Pamiętasz Arctic Apple? Jest to szczególny rodzaj jabłek GMO, które pozostają białe i nie czernieją po przecięciu. Już za kilka dni, w listopadzie, owoce trafią do sprzedaży w Stanach Zjednoczonych.
Arctic Apple ma rekord: jest pierwszym genetycznie zmodyfikowanym jabłkiem na świecie, które nie uległo pogorszeniu. Opracowany przez kanadyjską firmę Okanagan Specialty Fruits, jest już sprzedawany w sklepach spożywczych w Kanadzie, ale wkrótce będzie mógł rozprzestrzenić się na sklepy amerykańskie.
Po uzyskaniu aprobaty USDA w 2021 roku jabłko powoli się rozwijało. Neil Carter, prezes Okanagan i jego żona Louisa spędzili ostatnie 20 lat na opracowywaniu jabłka, aby zmniejszyć ilość odpadów i odpadów.
Pierwszy zbiór jabłek Golden Delicious i Granny Smith uzyskali w 2003 r. I od tego czasu spędzili lata na eksperymentowaniu z genetycznie modyfikowanym owocem, starając się upewnić, że jest on bezpieczny zarówno dla żywności, jak i dla środowiska.
Według specjalności Okanagan jabłka są takie same jak zwykłe jabłka, tylko nie czernieją.
Dlaczego jabłko arktyczne nie gaśnie?
Kiedy konwencjonalne komórki jabłek ulegają zmianie, na przykład podczas krojenia, w grę wchodzi enzym zwany oksydazą polifenolową (PPO), który inicjuje reakcję chemiczną, podczas której miąższ jabłka brązowieje.
Prawdą jest również, że niektóre odmiany jabłek szybko się psują, podczas gdy inne wolniej z powodu różnych poziomów PPO. To nie jest jabłko arktyczne, które nigdy nie straci swojego pierwotnego koloru nawet kilka dni po pocięciu na małe kawałki.
Kiedy zmapowano genom jabłka, para zidentyfikowała cztery geny odpowiedzialne za produkcję PPO i „wyciszyła” gen w celu wyeliminowania produkcji oksydazy polifenolowej.
Według strony internetowej Arctic Apples, pomimo mniejszego PPO, jabłonie Arctic® rosną i zachowują się jak ich rówieśnicy:
„Owoce są równie zdrowe i nie zawierają nowych białek. I chociaż Granny Arctic® ma taką samą wartość odżywczą jak konwencjonalna Granny Smith, odmiany jabłek Arctic® nie mają reakcji ciemnienia, która zazwyczaj „spala” zdrowe składniki odżywcze, takie jak witamina C i przeciwutleniacze ”.
Nawet jeśli deklarowanym zamiarem jest ograniczenie marnotrawstwa, perspektywa spożywania owoców GMO zdecydowanie nie jest zbyt atrakcyjna. Na razie pytanie dotyczy tylko rynku amerykańskiego, ale nawet w świetle ostatnich umów handlowych z Unią Europejską nie ma co być pewnym.
Czy naprawdę potrzebujesz jabłka GMO, aby uniknąć marnotrawstwa? Aby jabłko nie czerniało, wystarczy zwilżyć je sokiem z cytryny, nie wspominając o tym, że istnieje wiele przepisów na wykorzystanie resztek.
Inne niż GMO …
Francesca Mancuso
