Pasta brisée z olejem , wegańska receptura jednej z najbardziej uniwersalnych baz używanych w kuchni. Elastyczny, łatwy w przygotowaniu, nie wymaga odpoczynku; doskonale nadaje się do robienia tartaletek, ciast i ciast na słono.
Ciasto kruche z olejem, do przygotowania mikserem lub nawet ręcznie, nie zawiera masła, dlatego nadaje się również dla osób z nietolerancją pokarmową lub alergią na mleko i jego pochodne. Zmieszany z mąką typu 1 , wodą i dobrą oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia , można go również przygotować kilka godzin wcześniej, po prostu włóż z powrotem do lodówki, aż będzie gotowy do użycia.
Składniki
- 250 gr mąki typu 1
- 120 gramów wody
- 80 gr oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 szczypta soli
- Czas przygotowania:
około 10 minut - Czas gotowania:
- - Czas odpoczynku:
- - Dawki:
dla 4 osób - Trudność:
niska
- Umieścić mąkę, sól i olej w misce lub w mikserze,
- zacznij ugniatać, a po wchłonięciu oleju dodaj wodę e
- dalej ugniatać aż do całkowitego połączenia,
- na tym etapie przez kilka minut dokończyć ręczne ugniatanie, aby uformować dobrze wymieszany kawałek ciasta kruchego.
- Ciasto kruche nadaje się również do natychmiastowego użycia i należy je upiec w piekarniku w temperaturze 180 °.
Możesz być zainteresowany innymi odmianami ciasta kruchego lub niektórymi przepisami na jego użycie lub jeszcze innymi przepisami na bazy do ciast słodkich i słonych
Ilaria Zizza
