Delikatny kwiat, który wymaga pielęgnacji i środków ostrożności, ale który może trwać bardzo długo. Porozmawiajmy o storczykach , ale tym razem po to, aby potępić dwie praktyki: handel rzadkimi gatunkami i ich wykorzystanie w kuchni. Z powodu obu praktyk najrzadsze i najpiękniejsze storczyki są obecnie zagrożone wyginięciem.
ORCHIDY, KWIAT, O KTÓRYM SIĘ OPIEKA
Aby orchidee mogły się zachować, pokazując nam swoje piękne kwiaty i ponownie rozkwitać, musimy wiedzieć, które odmiany wybrać, które najlepiej pasują do środowiska, w którym chcemy je umieścić, a przede wszystkim musimy odpowiednio o nie zadbać. W rzeczywistości kwiaty opadają bezpowrotnie, jeśli popełnione zostaną poważne błędy.
CZYTAJ RÓWNIEŻ : ORCHIDA: JAK PIELĘGNOWAĆ I UTRZYMAĆ KWIAT (WIDEO)
ORCHIDY TAJSKIE
Niestety, w krajach takich jak Tajlandia istnieją bardzo rzadkie odmiany, które są pobierane z natury do sprzedaży . To nie są pospolite storczyki, które również znajdziemy u naszych zaufanych kwiaciarni, ale gatunki, które należy chronić, jak to już ma miejsce w różnych częściach świata, gdzie rozpoznaje się ich rzadkość. Ten handel jest nielegalny i zasadniczo niewidoczny. Danych nie ma w oficjalnych statystykach, ale są tacy, którzy od jakiegoś czasu alarmują. Badacze podkreślali ten problem od lat: w 2021 roku Jacob Phelps i Edward Webb z Centrum Międzynarodowych Badań Leśnych w Bogor Borat, w Indonezji, opublikował badanie na temat „Ochrony biologicznej”, podkreślające wydarzenia w Azji Południowo-Wschodniej. Spośród 347 znalezionych odmian storczyków wiele gatunków jest uważanych za zagrożone, ale zwykle są one w sprzedaży na rynkach tajlandzkich.
NIE WSZYSTKIE ORCHIDY MOŻNA SPRZEDAĆ
Chociaż prawdą jest, że nie wszystkie odmiany są zagrożone, istnieją zasady handlowe określające, czy gatunek nadaje się do sprzedaży, czy nie. Dzieje się tak właśnie dlatego, że wiele niestety powoli znika. Często fundusze ad hoc są przeznaczane na ochronę niektórych zagrożonych gatunków roślin. Jako przykład podajemy „Back from the Brink” , brytyjską inicjatywę, której celem była właśnie pomoc 200 zagrożonym gatunkom - od storczyków po sosny - poprzez podnoszenie świadomości i zbieranie datków. Podczas gdy w niektórych krajach wiele uwagi poświęca się zagrożonej florze, w innych sytuacja jest zupełnie inna.
ORCHIDY: ROŚLINY OZDOBNE, ALE RÓWNIEŻ ŻYWNOŚĆ
Jednym z problemów zagrożonych storczyków jest to, że nie są to tylko rośliny ozdobne, ale należą do jadalnych i są szeroko stosowane w kuchni . W Europie mąka z orchidei jest zabroniona, ale na przykład w Turcji - gdzie kwitną dziesiątki odmian storczyków - używa się ich do przygotowania salepu , mąki, z której uzyskuje się tradycyjny napój wykorzystujący określone odmiany storczyków jako składnik ( Orchis, Ophyrus, Serapias, Platanthera, Dectylorhiza ) zredukowane do proszku. Te odmiany są chronione przez UE i faktycznie handel salepami jest zabroniony. Ale w Turcji tego samego salepu używa się również do przygotowania dondurmy, chodzącego loda, i jest to bardzo powszechna praktyka.
ORCHIDY, PROBLEM, KTÓRY POWRACA
Dziś problem wyginięcia storczyków powraca w centrum uwagi właśnie ze względu na zapotrzebowanie na składniki, które zaspokoją podniebienia mieszkańców niektórych krajów. Jeśli w Europie herbata czy kawa całkowicie wyparły starożytnych rywali opartych na orchideach, na przykład w Zambii czy we wspomnianej Turcji , to storczyki są dziś cennym składnikiem, częścią kulinarnej tradycji tych krajów. Rosnące zapotrzebowanie na autentyczną kuchnięTo, że proponuje składniki z przeszłości i znajduje swoje korzenie, oznacza, że zapotrzebowanie na storczyki, zwłaszcza gatunki egzotyczne, wzrosło, a wiele roślin zostało dosłownie zredukowanych w pył. I często omijają zasady handlu międzynarodowego, aby je zdobyć. Poza nielegalnymi aspektami tego handlu, problem jest wskazany przez ekspertów, takich jak botanik Hugo de Boer, który grzmi z Uniwersytetu w Uppsali: „Jesteśmy w punkcie, w którym upadają całe odmiany”. A wśród miejsc, w których storczyki są najbardziej zagrożone, oprócz odległej Tajlandii, jest Turcja.
Anna Tita Gallo
