W Romanii można natknąć się na prosty i smaczny deser, który od razu jest synonimem celebracji i tradycji: jest to pączek , który babcie starannie ugniatały w przeddzień Wielkanocy, a następnego dnia podawany na śniadanie, ale który dziś jest przygotowany do świętowania każdej okazji.
Wbrew nazwie pączek jest ciastem bez dziurki , ma kształt owalnego bochenka i można go ozdobić ziarenkami cukru, cukrem granulowanym lub nawet, jeśli chcesz, aby przepis był bardziej kapryśny i aktualny, posypką i kolorową posypką.
To rustykalny deser, który ma swoje korzenie w chłopskiej tradycji i jest dość prosty w przygotowaniu. I można się nim delektować o każdej porze dnia: przy śniadaniu, jako przekąska, a nawet po posiłku, być może zanurzone w miłej szklance słodkiej Cagniny lub Albany.
Składniki
Ciasto:
500 g organicznej mąki
125 g oliwy z oliwek
200 g brązowego cukru
3 jajka
1 saszetka kremu z kamienia nazębnego
Tarta skórka z połowy cytryny
Ciepłe mleko do smaku
Do dekoracji:
Cukier, zboża, posypka lub posypka
Przygotowanie
W dużej misce wymieszaj mąkę i śmietanę z kamienia nazębnego, dobrze je mieszając. Następnie uformuj fontannę z jajkami i cukrem pośrodku. Wymieszaj wszystko dłońmi, dodając skórkę z cytryny i po trochu olej. Ciasto będzie dość twarde i trzeba będzie je zmiękczyć dolewając niewielką ilość mleka, aż uzyskasz konsystencję nieco wyższą niż krem.
Ciasto podzielić na dwie części i na blasze uformować dwa owalne bochenki o wysokości około 3 cm i posypać je dużą ilością ziaren (lub cukrem / posypką / posypką).
Piec w piekarniku w temperaturze 170 ° przez około 30-40 minut: Twój pączek będzie gotowy, gdy jego powierzchnia będzie zarumieniona, a po włożeniu wykałaczki do ciasta okaże się, że wyschnie.
Zamknięty w hermetycznej torbie pączek można przechowywać przez około tydzień.
Kredyty fotograficzne Lisy Vagnozzi
PRZECZYTAJ także
Ciasto Pasqualina: tradycyjny przepis na przygotowanie go w domu (i wariacje)
