Zielony radicchio pesto jest doskonałe i świeże przyprawy , z którymi można sezon swoje dania z makaronu, z prostego i łatwego przygotowania , zielona radicchio pesto jest aksamitna i słodkawym smaku.
Zielony rzodkiewka jest " spontaniczne wiosna trawa rośnie we włoskim terytorium kraju. W rzeczywistości jest to odmiana cykorii , termin radicchio jest zatem terminologią, którą podaje się ze względu na jej gorzki smak. Zielone radicchio można jeść zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu , a dziś radzę spożywać je na surowo, przygotowując pesto.
Smak tego pesto jest słodki , prawo bilans składników, które ją tworzą, więc tłumi prawdziwą gorzki charakter tego zioła.
Po przygotowaniu można od razu użyć zielonego pesto radicchio do doprawienia makaronu lub też zamrozić i rozmrozić w razie potrzeby.
O szybkich i łatwych w przygotowaniu sosach przeczytasz również:
- SOSY I DODATKI DO MAKARONU: 10 PRZEPISÓW DO PRZYGOTOWANIA W 5 MINUT
- 10 ALTERNATYWNYCH PRZEPISÓW NA TRADYCYJNE PESTO
Składniki
- 100 gr zielonej radicchio
- 10 gr pecorino
- 30 gramów łuskanych migdałów
- 70 gr oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 60 gr parmezanu
- 10 g już łuskanych pistacji
- 3 gr czosnku
- 5 gr soli
- Czas przygotowania:
40 minut - Czas gotowania:
- - Czas odpoczynku:
- - Dawki:
dla 5 osób - Trudność:
niska
Procedura dla zielonego pesto radicchio:
- Dokładnie umyj zielone liście radicchio . (Aby pomóc Ci w tej operacji, możesz pozostawić go do namoczenia w dużej misce wypełnionej zimną wodą z wodorowęglanem, w ten sposób zanieczyszczenia obecne na liściach osiądą na dnie.)
- Po opłukaniu radicchio przelej je do durszlaka, a następnie wysusz każdy liść papierem kuchennym lub czystą szmatką.
- Gdy zielone liście radicchio wyschną, włóż je do robota kuchennego razem z olejem, migdałami i pistacjami i zacznij mieszać wszystko.
Następnie dodaj sery, tarte lub nie, nie ma to znaczenia, a na koniec dodaj czosnek i sól. Zaleca się jednak dodawanie od czasu do czasu odrobiny soli, a następnie smakowanie mieszanki podczas przygotowywania zielonego pesto z radicchio, aby zrównoważyć smak zgodnie z osobistymi upodobaniami.
Na przykład, zwiększając wagę pistacji, można również całkowicie wyeliminować sól.
Ochrona zielonego pesto radicchio
Gdy zielone pesto radicchio jest gotowe, można je w tej chwili użyć lub przechowywać w lodówce przez kilka dni w zamkniętym szklanym pojemniku.
Ilaria Zizza 
