Pringles: Zasłynęli z praktycznie idealnego kształtu, ale co kryje się za tą przekąską? Na pewno nie zwykłe chipy.
Pringles to marka wyprodukowana przez Kellogg's, która nabyła ją od Procter & Gamble w 2012 roku za 2,7 miliarda dolarów. Dziś są sprzedawane w 72 krajach na całym świecie, a ich roczny obrót wynosi około miliarda dolarów.
Pringles słynie z trzech rzeczy: ich szczególnego kształtu, geometrycznie zdefiniowanego jako paraboloida hiperboliczna, opakowania wynalezionego przez Freda Baura, które składa się z kartonowego pojemnika w kształcie tuby, zaprojektowanego tak, aby trzymać chipsy ułożone w stos z cienką folią na wierzchu. łza i wreszcie ich wyjątkowy smak.
Zacznijmy od kształtu: dlaczego jest taki regularny? Ponieważ Pringles nie są tak naprawdę frytkami, w tym sensie, że zawartość ziemniaków jest mniejsza niż 17%.
Nawet brytyjski sąd wypowiedział się na ten temat, który w niczego nie podejrzewających czasach orzekł, że Pringles nie może być zdefiniowane jako chipsy w ścisłym tego słowa znaczeniu, ponieważ są one mieszanką różnych mąki i wzmacniaczy smaku gotowanych w foremkach przypominających kształtem chipsy. tradycyjny.
Aby tego uniknąć, chemik Fred Baur wynalazł to szczególne opakowanie w 1966 roku. Mężczyzna był tak dumny z wyniku, że po jego śmierci poprosił rodzinę, aby zakopała je we własnym wynalazku. Początkowo członkowie rodziny nie traktowali go poważnie, ale w chwili śmierci postanowili spełnić jego życzenie. Jego prochy były przechowywane w pudełku Pringles.
Jaki jest sekret Pringles?
Pierwsze pikantne Originals zostały wprowadzone na rynek w 1968 roku jako „Pringles Newfangled Potato Chips”, a następnie nazwa została zmieniona na Pringles i to wszystko, bardziej chwytliwe i łatwiejsze do zapamiętania. Przejdźmy do sedna: w 2012 roku firma Kellogg przejęła firmę P&G, która w 2009 roku trafiła do sądu.
W Wielkiej Brytanii w rzeczywistości chipy podlegają podatkowi, którego firma odmówiła płacenia, argumentując, że w rzeczywistości Pringles nie są chipami.
Jak powstają Pringles?
Powstają ze związku, który stanowi dwie trzecie wody, a jedna trzecia zawiera proszek ziemniaczany zmieszany z kukurydzą. Tę mieszaninę umieszcza się na przesuwnych matach, tworząc plastyczny arkusz ciasta.
Ta mieszanka ziemniaków, wody i kukurydzy przechodzi przez maszynę, która tworzy prostokąty o zaokrąglonych krawędziach z foremkami, a następnie izoluje je od reszty ciasta, co jest eliminowane i przepuszcza uzyskane przez inne urządzenia kształty, które sprawiają, że są wklęsłe. Wnikanie oleju nadal odbywa się na przesuwnych rolkach i trwa dokładnie 11 sekund, wystarczając do usmażenia ciasta.
Wśród składników tworzących Pringles znajdują się mąki, takie jak kukurydza, pszenica i ryż, a także tłuszcze, emulgatory, sól i sztuczne aromaty. Znów znajdujemy amalgamat wzmacniaczy smaku, takich jak monopodiczny glutaminian. Podsumowując, jak ustalił angielski sąd ziemniaków, jest ich bardzo mało (mniej niż 17,5%, mniej niż 17,5 g na 100 g), więc Pringles nie może być uważany za frytki!
Przeczytaj także:
„Zdrowe” i „ręcznie robione” przemysłowe chipsy ziemniaczane: to reklama wprowadzająca w błąd. Firmy ukarane grzywną przez Urząd Antymonopolowy
Dominella Trunfio
