Wyjechali do Camino de Santiago de Compostela z wątpliwością: „Znając kuchnię hiszpańską, jak weganie powinniśmy byli trzymać chleb i wino?”. Oto historia dwóch braci, którzy chcieli podzielić się z nami swoim doświadczeniem na słynnej ścieżce.
Camino de Santiago, jedna z najbardziej znanych tras duchowych na świecie, to zbiór tras pielgrzymkowych, które z różnych punktów początkowych prowadzą do Santiago de Compostela w Galicji, północno-zachodniej Hiszpanii, gdzie są czczeni. relikwie Jakuba, apostoła Chrystusa.
Każdego roku tysiące pielgrzymów, chrześcijan lub nie, wędrują ulicami Santiago podążając za przegrzebkami lub muszlą św. Jakuba, przez pasterskie krajobrazy i historyczne miasta, powracając tymi samymi szlakami pielgrzymów średniowiecza. Powodów jest wiele, a ci, którzy decydują się na tę niezwykłą podróż, będą mogli to zweryfikować w wielu chwilach dzielenia się i w przyjaźniach, jakie zawiązują się na Camino.
CZYTAJ TAKŻE : ROK SPACERÓW: 10 SZLAKÓW DO PODRÓŻY PRZYNAJMNIEJ RAZ W ŻYCIU
Moja siostra i ja wyjechaliśmy bez konkretnego powołania duchowego, jako miłośnicy przyrody , trekkingu i możliwości zobaczenia tak wielu miejsc i krajobrazów w wolniejszym tempie, zależnym wyłącznie od siły naszych nóg i naszych. umysły.
Wyszliśmy jednak z wątpliwościami: jaka byłaby moc na Camino? Znając kuchnię hiszpańską, czy jako weganie moglibyśmy wyruszyć w podróż dłuższą niż 880 kilometrów ?
CZYTAJ RÓWNIEŻ: JESIENNE SPACERY: WŁOSKIE SZLAKI, KTÓRE PORADZIĆ MAGIĘ LUDNOŚCI
Autor Kodeksu Callistine, najbardziej znanego średniowiecznego rękopisu na Camino, w piątej książce (swego rodzaju przewodniku tamtych czasów) chwali mięso, ryby, chleb i wino z wielu miejsc na francuskim Camino. Czy powinniśmy się zaopatrzyć w chleb i wino?
Na szczęście, pomimo doskonałych win z La Rioja i ciepłego chleba panaderíes, Camino ujawniło się w końcu ze swojej natury: ścieżki, którą można kształtować zgodnie z własnymi potrzebami, przekonaniami i wyborami życiowymi.
Weganie z pewnością stanowią zdecydowaną mniejszość na Camino (pięciu z nich spotkaliśmy w 29 dni!). I na pewno nie można powiedzieć, że są witani z otwartymi ramionami we wszystkich miejscach, ale przy użyciu narzędzi, które oferuje internet, minimalna znajomość języka hiszpańskiego oraz dużo cierpliwości i dobrej woli Camino to doświadczenie otwarte dla wszystkich, którzy zdecydowali się nie spożywać więcej produktów pochodzenia zwierzęcego.
Camino de Santiago de Compostela, wskazówki dla wegan
Przede wszystkim musimy wziąć pod uwagę, że w wielu miejscach znajdziemy supermarkety i sklepy spożywcze; w nich mogliśmy kupić wszystko, czego potrzebowaliśmy (uwaga na chleb, który czasem zawiera mleko w Hiszpanii!).
Te główne prowadnice (oprócz arkuszu informacyjnym rozproszonej w biurze Saint-Jean, punktem wyjścia francuskiego Camino) Sprawozdanie , które schroniska wzdłuż komina są wyposażone kuchnie (na dwadzieścia dziewięć wieczorów, także ze względów budżetowych, gotowane dwadzieścia cztery razy ). Czasami kuchnie bywają zatłoczone i słabo wyposażone (szczególnie w sezonie), ale przywieźliśmy ze sobą przybory awaryjne, które nie obciążają zbytnio plecaka.
CZYTAJ RÓWNIEŻ: KRAINA SPACERÓW, PIĘKNY SZLAK WĘDRÓWKI WŚRÓD PIĘKNOŚCI CIOCIARII
Proste danie, takie jak makaron i fasola, ryż i warzywa lub rosół warzywny (uważaj na składniki gotowych zup - często zawierają tłuszcz zwierzęcy lub śmietanę), są wystarczająco proste w przygotowaniu, jeśli nie przyjeżdżasz zbyt późno do hostelu .
Jak łatwo jest znaleźć w supermarketach świeże owoce i warzywa, suszone owoce, wegańskie ciastka, batony proteinowe, mleko sojowe i jogurt , aw Galicji nawet przemysłowe przekąski i wegańskie empanady! Przywieźliśmy nawet prawie kilogram wegańskich wędlin !
Przed wyjazdem skonsultowaliśmy się również z aplikacją HappyCow , szukając klubów i sklepów w głównych miastach Camino (Pampeluna, Logroño, Burgos, León, Santiago de Compostela), aby być może raczej zjeść lunch w restauracji niż kanapkę (wiele restauracji oferują menu na lunch, które są znacznie tańsze niż dania a la carte).
Camino de Santiago de Compostela, gdzie zjeść wegetariańskie i wegańskie
Niektóre z tych miejsc są całkowicie wegańskie (Baratza Kafea w Pampelunie, Camino Vegano w Logroño, Gaia w Burgos - zamknięte do świąt Bożego Narodzenia do pracy, Entre Pedras w Pampelunie) wegetarianie z opcjami wegańskimi (Restaurante Sarasate w Pampelunie, El Sol w Logroño, Cardamomo) w Burgos, L'Union in León) czy sklepy wegańskie (Begin Vegan in Logroño, Ecoespazo Vitriol w Sarria, Herbas Tenda Vegana w Pampelunie), nie wspominając o wielu sklepach organicznych, które często są dobrze zaopatrzone. Jedynym środkiem ostrożności jest dokładne sprawdzenie godzin otwarcia i dni odpoczynku.
Następnie uważnie można było znaleźć wegańskie oferty w nieoczekiwanych miejscach, np. W kiosku (kwiecień - październik) na Alto del Perdón, po Pampelunie, który sprzedaje również wegańskie kanapki i hamburgery przed słynnym pomnikiem pielgrzyma. lub Bar Ruiz w Tardajos tuż przed zapuszczeniem się w kastylijskie mesety lub w anonimowym barze w pobliżu muzeum archeologicznego Cacabelos, po Ponferrada, gdzie zjedliśmy znakomitego wędzonego burgera z tofu. Lub wzdłuż Camino, gdzie prawdziwi miłośnicy Camino postawili prowizoryczne kioski, w których płacisz tylko możliwą ofertą i możesz delektować się smakiem gościnności!
Camino de Santiago de Compostela, hotele i hostele przyjazne weganom
Wreszcie albergue lub hostele Camino . Na Camino dowiedziałem się o bardzo interesującym i bardzo przydatnym miejscu dla wegetarian i wegan, co pozwoliło mi zaplanować kolejne kroki: jest to strona Heart of the Camino.
Heart of the Camino to witryna, która definiuje się jako wirtualna społeczność dla tych, którzy już doświadczyli Camino i tych, którzy chcą je podjąć, i zawiera bardzo przydatną sekcję (i plakat w formacie PDF do pobrania) z hostelami dla wegetarian i wegan.
Praktyczne i proste źródło informacji, które można zaoszczędzić na smartfonie lub wydrukować. Wśród odwiedzonych przez nas, Albergue Verde of Hospital de Orbigo (wegańska kolacja z darowizną, sesje jogi), Monte Irago di Foncebadón (wegańskie śniadanie w formie bufetu), El Refugio a La Faba (włoski kucharz i doskonała burgery z soczewicy w magicznej atmosferze), El Beso by A Balsa (ponadczasowa albergue w malutkiej wiosce otoczonej galicyjskimi lasami) oraz Do Sol i Da Lua w Fisterra (na Camino de Finisterre).
Absolutnie nie twierdzę, że ten bardzo krótki przewodnik jest wyczerpujący, ale mam nadzieję, że jest to narzędzie dla tych, którzy chcą przeżyć wyjątkowe doświadczenie , zachowując wiarę w swoje wartości, wartości, którymi jednak niejednokrotnie wstrząsnęła przemoc wobec zwierząt (mam byłem świadkiem biegania byków w Puente de la Reina, aby spróbować zrozumieć jej znaczenie w hiszpańskiej kulturze, tylko potwierdzając moje odrzucenie tej przestarzałej i okrutnej tradycji).
CZYTAJ RÓWNIEŻ : 10 SZLAKÓW, KTÓRE NALEŻY PRZEJECHAĆ CO NAJMNIEJ RAZ W ŻYCIU
Moja siostra i ja również chodziliśmy po Camino, aby podnieść świadomość kwestii etycznych i środowiskowych związanych z odżywianiem (oraz adekwatności diety wegańskiej na boisku sportowym, po pokonaniu 880 kilometrów z Sainte-Jean do Fisterra w 29 dni, z których 27 i pół skutecznej podróży), faworyzując oszczędną i lokalną dietę, zbierając fundusze dla dwóch organizacji, które się tym zajmują: projektów w Etiopii A-Well-Fed World i Palestinian Animal League, zbiórki pieniędzy, która wciąż jest otwarty.
Musimy Ci tylko życzyć Happy Veg Camino!
Aby przyczynić się do zbierania funduszy, kliknij tutaj
Jan Claus Di Blasio
Zdjęcie
