Witamina K jest zasadniczym substancja o dobro naszego organizmu, w szczególności jest odpowiedzialny za krzepnięcie krwi i kości zdrowia. Odkryjmy wszystkie jego właściwości, pokarmy, które ją zawierają oraz objawy możliwego niedoboru tej witaminy.
Witamina K jest częścią witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (razem z witaminami A, D i E), co oznacza, że jest rozpuszczalna wyłącznie w tłuszczach i organizm jest w stanie ją gromadzić, w przeciwieństwie do witamin rozpuszczalnych w wodzie (czyli te, które rozpuszczają się w wodzie).
Czytaj także: WITAMINY: WSZYSTKIE WŁAŚCIWOŚCI I ŻYWNOŚĆ, KTÓRA ZAWIERA WIĘCEJ
W rzeczywistości jest to grupa substancji i nie jest przypadkiem, że na poziomie medycznym mówimy o witaminach K1, K2 i K3 . Pierwsza to ta, która występuje głównie w roślinach i którą przyjmujemy z pożywieniem, druga to ta wytwarzana przez nasze jelita, a ostatnia to witamina syntetyczna, którą przyjmujemy wraz z odpowiednimi suplementami.
W warunkach zdrowotnych witamina K jest naturalnie syntetyzowana przez naszą florę jelitową, ale nie w wystarczającej ilości i mogą wystąpić niedobory, szczególnie w przypadku przyjmowania antybiotyków lub w przypadku wystąpienia określonych patologii. Ta witamina jest również zawarta w niektórych pokarmach, dlatego też to, co może wyprodukować nasz organizm, należy zwiększyć poprzez odpowiednie odżywianie.
WŁAŚCIWOŚCI WITAMINY K.
Główną właściwością witaminy K jest jej działanie przeciwkrwotoczne , substancja ta jest bowiem użyteczna przy krzepnięciu krwi, gdyż pomaga w utrzymaniu odpowiedniej lepkości tego tak ważnego dla naszego organizmu płynu. Dlatego jego niedobór może powodować krwawienie z nosa (czyli krwawienie z nosa) lub inne krwawienia. Substancja ta również we krwi zapobiega tworzeniu się kryształów wapnia w tętnicach i dlatego jest bardzo przydatna dla zachowania zdrowia układu krążenia.
Ma również zasadnicze znaczenie dla dobrego zdrowia kości, które pomaga zachować mocne i zmineralizowane kości, zapobiegając złamaniom, ponieważ jest niezbędna do aktywacji osteokalcyny (białka obecnego w szpiku kostnym, które wiąże jony wapnia). Istotne jest również działanie na układ nerwowy i mózg oraz potencjał antyoksydacyjny (który wyraża się przede wszystkim na nerwach) i przeciwzapalny tej substancji, co wpływa korzystnie na cały organizm.
Podsumowując, witamina K jest ważna, ponieważ:
• Pomaga w krzepnięciu krwi
• Zapobiega zwapnieniu tętnic
• Utrzymuje mineralizację i moc kości
• Pomaga układowi nerwowemu i mózgowi
• Jest przeciwutleniaczem (szczególnie w stosunku do nerwów)
• Działa przeciwzapalnie
OBJAWY NIEDOBORU
Trudno o niedobór witaminy K, ponieważ, jak już wspomniano, występuje ona nie tylko w różnych produktach spożywczych, ale także nasz organizm jest w stanie przynajmniej częściowo ją zsyntetyzować. Jednak niski poziom tej witaminy można znaleźć przy chorobach złego wchłaniania, problemach z żółcią lub przy przyjmowaniu określonych leków przez określony czas.
Nawet noworodki mogą mieć niedobór witaminy K i w rzeczywistości często zaleca się, aby nowe matki stosowały ją w pierwszych dniach życia.
Te objawy niedoboru są podświetlone przede wszystkim na poziomie krzepnięcia krwi, a zatem w organizmie za słabą zdolność do szybkiego leczenia ran, ale także w spontanicznych wycieku nosebleeds. Przeciwdziała wtedy powstawaniu wybroczyn (małych krwotoków) lub, w ciężkich przypadkach, możemy spotkać się z poważnymi krwotokami.
Innym miejscem, w którym uwidacznia się poważne niedobory witaminy K, są kości, aw niektórych przypadkach, jeśli nie ma jej na dobrym poziomie, można zmagać się z kruchością, złamaniami, a nawet zasadami osteoporozy.
Niedobór tej witaminy może również powodować inne, bardziej ogólne objawy, takie jak zmęczenie, nudności, problemy żołądkowo-jelitowe, bezsenność.
Podsumowując, specyficznymi objawami niedoboru witaminy K mogą być:
• Krwawienie z nosa
• Trudność gojenia się ran
• Petechiae
• Krwotoki
• Kruche kości ze zwiększonym ryzykiem osteoporozy
Zamiast tego bardziej ogólne objawy to:
• Zmęczenie
• Nudności
• Problemy żołądkowo-jelitowe
• Bezsenność
ŹRÓDŁA WITAMINY K.
Przy zbilansowanej diecie trudno o niedobór witaminy K zawartej głównie w zielonych warzywach liściastych i niektórych roślinach strączkowych, rzadziej występującej w owocach, zbożach, mleku i produktach mlecznych czy mięsie.
Jeśli chcesz mieć odpowiedni poziom witaminy K, zalecamy codzienne spożywanie co najmniej jednego z następujących produktów:
• szpinak
• boćwina
• rzepa
• sałata
• brokuły
• kapusta
• kapusta
• karczochy
• oliwki
• ciecierzyca
• groszek
• soja
• jajka
Wśród napojów zawierających najwięcej witaminy K jest zielona herbata.
Ważne jest również, aby przyjmować pokarmy dobroczynne dla flory bakteryjnej jelit, a więc prebiotyki i produkty fermentowane, takie jak jogurt, kefir, kapusta kiszona, miso czy tempeh.
Przeczytaj także: ŻYWNOŚĆ PROBIOTYCZNA I PREBIOTYCZNA: CZYM SĄ, KORZYŚCI I GDZIE JE ZNALEŹĆ
DZIENNA DAWKA
Dowody naukowe nie pozwalają nam z całą pewnością określić średniego zapotrzebowania na witaminę K, ponieważ nie jest możliwe dokładne ustalenie, ile każdy z nas jest w stanie wyprodukować w jelicie. Jednak większość ekspertów bierze pod uwagę prawidłowe dzienne dawki witaminy K ustalone na 1 µg na kg masy ciała , które można łatwo osiągnąć stosując zdrową i zróżnicowaną dietę.
Francesca Biagioli
