Wszyscy wiemy już, jak bardzo prawidłowa dieta może wpłynąć na nasze zdrowie, nawet w przypadku raka. Udowodniono, że niektóre pokarmy zwiększają ryzyko nawrotu choroby, ale mimo to są one również podawane codziennie w wielu szpitalach pacjentom chorym na raka.
Badania naukowe w ostatnich latach wielokrotnie wykazały, że odpowiednia dieta może być bardzo przydatna dla pacjentów z rakiem, którzy byli operowani, aby uniknąć nawrotów. Na przykład statystyki Instytutu Karolinska pokazały, jak przestrzeganie określonego typu diety pozwala na szybsze gojenie, a co za tym idzie, także na oszczędności kosztów leczenia.
Jest też badanie opublikowane w Plos One, w którym wzięło udział ponad 500 pacjentów z rakiem wypisanych po operacji i które podkreśliło, w jaki sposób dieta i aktywność fizyczna to zwycięska kombinacja pozwalająca uniknąć przedwczesnej śmierci.
Istnieją również, aby pomóc lekarzom i pacjentom w łączeniu prawidłowego odżywiania z opieką medyczną, istnieją prawdziwe wytyczne dla pacjentów z rakiem, które zawierają porady dotyczące żywności do spożycia oraz tych, których nie zaleca się powrotu do zdrowia po operacji, unikając znalezienia się ponownie zmagam się z tym brzydkim złem. Można je znaleźć zarówno w „Europejskim kodeksie walki z rakiem”, jak iw dokumencie „Światowego Funduszu Badań nad Rakiem”.
Problem polega na tym, że większość szpitali w ogóle nie bierze pod uwagę tych wskazań i dlatego pacjentom proponuje się niewłaściwą dietę, którą prawdopodobnie, jeśli nie zostanie odpowiednio poinformowana, będą przestrzegać nawet po powrocie do domu.
Wypowiadał się na ten temat prawdziwy znawca tematu, profesor Franco Berrino , zawsze na czele, gdy ważne jest podkreślenie wagi diety w walce z rakiem:
„Ogólnie, lekarze nie są odpowiednio przeszkoleni w zakresie roli diety w promowaniu leczenia i zapobieganiu nawrotom. W szczególności młody człowiek, który właśnie skończył medycynę, nie ma za sobą takich studiów. Ten brak kultury znajduje odzwierciedlenie w niewielkim zwracaniu uwagi na dietę i wytyczne żywieniowe w szpitalach ”
Ale które produkty w szczególności mogą sprzyjać rakowi i nawrotom? Sam Berrino kilkakrotnie odpowiadał jasno na to pytanie:
„Jeśli z jednej strony badania zidentyfikują związek między nadmiarem cukru a wzrostem guzów, ponieważ wynikający z tego wzrost insuliny sprzyja podziałowi komórek, w szpitalach podaje się żywność, która znacznie zwiększa poziom cukru we krwi, lub zawartość glukozy we krwi. Jednym z typowych posiłków szpitalnych jest szynka z puree ziemniaczanym: to poważne, że pomija się fakt, że drugi podnosi poziom cukru we krwi, a pierwszy jest wysoce zniechęcany przez wytyczne Europejskiego Kodeksu walki z rakiem, podobnie jak wszystkie przetworzone mięso. Nie wspominając już o tym, że na oddziałach szpitalnych znajdują się automaty z napojami słodkimi, kolejnym pokarmem niezalecanym w profilaktyce. Dzieje się to nawet tutaj, w Instytucie Nowotworów w Mediolanie.Między innymi powinniśmy dać chorym przykład i tym samym pomóc im zrozumieć, czego nie powinni robić po wypisaniu ”.
Jak wtedy wiemy, Berrino odradza spożywanie białej mąki, chleba i ogólnie wszelkich produktów rafinowanych lub przemysłowych dla chorych na raka (ale właściwie każdemu trochę).
Na szczęście są szpitale, w których wytyczne żywieniowe z zakresu onkologii są przestrzegane przez osoby przygotowujące posiłki dla pacjentów. Na przykład jest Poliklinika San Donato w Mediolanie , Poliklinika Sant'Orsola w Bolonii czy Szpital w Mantui .
W tych strukturach pacjenci odwiedzani są przez dietetyka lub otrzymują wyraźne wskazania dotyczące diety, jaką powinni stosować osoby, które pomagają im na oddziale, zabierając ze sobą to bogactwo wiedzy nawet po wyjściu ze szpitala (otrzymują pisemne wskazówki w trakcie wypis na właściwej diecie dla twojego przypadku).
W Sant'Orsola w Bolonii chcą dać ludziom do zrozumienia, że pacjenci chorzy na raka zdecydowali się ograniczyć spożycie żywności pochodzenia zwierzęcego na rzecz białek roślinnych i warzyw. Zamiast tego szpital w Mantui uruchomił piękny projekt „Szef kuchni w szpitalu”, który łączy wiedzę dietetyka z wiedzą znanego szefa kuchni, dzięki czemu udało się stworzyć menu dla pacjentów, które jest zarówno smaczne, jak i zdrowe. Co więcej, zawsze w tej szpitalnej strukturze słodkie napoje zastępowano wodą lub innymi napojami bez dodatku cukru.
Mamy nadzieję, że coraz więcej szpitali będzie podążać za przykładem tych doskonałych struktur, które zrozumiały, w jaki sposób odżywianie może być ważnym wsparciem dla terapii medycznych.
Francesca Biagioli
