Krem z dyni i ziemniaków , tutaj jest kremowa zupa bez dodatku mleka, masła czy składników pochodzenia zwierzęcego. Jedno z najbardziej typowych dań jesiennych wieczorów, doprawione imbirem i rozmarynem, które kontrastują ze słodyczą warzyw.
Zupy różnią się od klasycznych przecierów warzywnych zarówno ilością użytych składników, dwóch lub najwyżej trzech, jak i konsystencją: przyrządza się je z dodatkiem śmietanki lub mleka, aby nadać gotowej potrawie charakterystyczną masę.
Z kolei nasz przepis nie wymaga użycia składników pochodzenia zwierzęcego: dzięki drobnej sztuczce można bowiem uzyskać klasyczną kremowość i podać na stół lżejszy aksamitny krem , odpowiedni również na dietę wegańską lub dla osób nietolerujących laktozy. .
Składniki
- 900 gr dyni już oczyszczonej
- 600 gr ziemniaków
- 2 ząbki czosnku
- 2 gałązki rozmarynu
- oliwa z oliwek extra virgin do smaku
- imbir w proszku do smaku
- Sól dla smaku
- prażone pestki dyni do smaku
- Czas przygotowania:
około 20 minut - Czas gotowania:
około 30 minut - Czas odpoczynku:
- - Dawki:
dla 4 osób - Trudność:
niska
- Pokrój dynię i ziemniaki na małe kawałki,
- rozmaryn opłucz i dobrze osusz, czosnek obrać, drobno pokroić i włożyć do dużej patelni z oliwą,
- dodaj także rozmaryn i smaż,
- gdy czosnek się zarumieni, wyjmij gałązkę i włóż dynię i ziemniaki na patelnię,
- zarumienić , a następnie zalać prawie wodą, dodać imbir i gotować około dwudziestu minut lub do momentu, aż ziemniaki i dynia łatwo pękną widelcem.
- Przetwarzaj wszystko robotem immersyjnym lub blenderem, uzyskując w ten sposób przecier,
- następnie włożyć z powrotem na patelnię, doprawić solą i dalej gotować na umiarkowanym ogniu, aż do uzyskania gęstej i gęstej śmietany.
- Po ugotowaniu podawaj, dodaj pestki dyni na powierzchni i podawaj krem z dyni i ziemniaków, gdy są jeszcze gorące.
Możesz być także zainteresowany innymi:- przepisy z dynią
- przepisy na jesienne zupy
- przepisy na zupy dyniowe
- przepisy z imbirem
Ilaria Zizza
