Kasza bulgur z kurkumy z agretti , kolorowe i smaczne wiosenne pierwsze danie. Przepis o delikatnym i dobrze wyważony smak, który przypomina smaki pikantne kultury indyjskiej, która pozwala w pełni cieszyć się tak zwaną „brodę mnicha”.
Agretti to wiosenne warzywo typowe dla regionu śródziemnomorskiego, zawierają dużo wody i są źródłem witamin, błonnika i soli mineralnych. Chrupkość i szczególny smak sprawiają, że są atrakcyjne nawet dla dzieci, zwłaszcza jeśli są podawane jako dodatek lub z wyobraźnią jako dekoracja potraw (doskonale nadają się jako włosy i broda w twoich osobistych kreacjach kulinarnych)
W naszym przepisie zachęcamy do eksperymentowania z dwoma różnymi rodzajami gotowania: gotowanym na parze, dzięki któremu można w pełni cieszyć się smakiem agretti, oraz tym na patelni z czosnkiem, cebulą i dobrą oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Wszystko będzie wtedy połączone z bulgurem ugotowanym wcześniej z kurkumą. Ziarna sezamu i orzechy włoskie uzupełniają i równoważą potrawę zarówno pod względem smaku, jak i tekstury.
To danie można również podawać na zimno w upalne dni.
Składniki
- 250 gr bulguru
- 500 gr wody
- 2 łyżeczki kurkumy
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 złotej cebuli
- 250 gr agretti
- orzechy włoskie do smaku
- nasiona sezamu do smaku
- Sól dla smaku
- oliwa z oliwek extra virgin do smaku
- Czas przygotowania:
około 30 minut - Czas gotowania:
około 50 minut - Czas odpoczynku:
- - Dawki:
dla 4 osób - Trudność:
niska
- Wyczyść agretti i umyj je namaczając w wodzie i roztworze dwuwęglanu, następnie wypłucz i pozwól im spłynąć,
- w międzyczasie bulgur, wodę i kurkumę włożyć do garnka, doprowadzić do wrzenia i gotować 10 minut, często mieszając, następnie wyłączyć piec i odstawić na pięć minut, przykrywając pokrywką.
- Teraz weź pięćdziesiąt gramów agretti i ugotuj je na parze,
- czosnek i cebulę oczyścić , pokroić drobno i włożyć na dużą patelnię razem z oliwą, resztę agretti pokroić nożyczkami, włożyć na patelnię i zrumienić,
- zalać wodą, posolić i gotować, od czasu do czasu mieszając,
- gdy woda z gotowania jest prawie całkowicie zużyta, dodać ugotowany wcześniej bulgur i wymieszać z sosem.
- Umieścić kilka kępki parze agretto na dole płyty, umieść świeżo smażone bulgur na nich i ozdobić ziaren sezamu i orzechów włoskich.
Inne mogą Cię również zainteresować:
- przepisy z agretti
- przepisy z bulgurem
- wiosenne pierwsze dania
Ilaria Zizza
