Soja, kokos, ryż, migdały, owies: porównanie wpływu napojów roślinnych na środowisko
Produkcja alternatywnych dla mleka napojów roślinnych nie jest pozbawiona negatywnych skutków dla planety. Chociaż szklanka mleka krowiego wytwarza prawie trzy razy więcej gazów cieplarnianych niż jakakolwiek alternatywa na bazie roślin, napoje z orzecha kokosowego, ryżu i innych owoców lub nasion również mogą mieć duży wpływ na środowisko .
Pomyśl o napoju na bazie migdałów, który, na przykład, został ostatnio oskarżony o spowodowanie prawdziwej masakry w kalifornijskich ulach, powodując śmierć 50 miliardów pszczół. Albo wpływ uprawy soi.
Więc co powinniśmy pić? Spróbujmy odpowiedzieć na to pytanie, biorąc pod uwagę dane z literatury i zrozumieć, która z ekologicznego punktu widzenia jest najlepszą alternatywą dla mleka krowiego .
Napój na bazie kokosa
Charakteryzujące się egzotycznym smakiem i wysoką zawartością tłuszczu mleko kokosowe jest jednym ze składników najczęściej wykorzystywanych do przyrządzania deserów , jako alternatywa dla mleka krowiego.
Mleko kokosowe pozyskuje się z orzechów kokosowych zbieranych w różnych regionach Indii, Indonezji i Filipin. Oprócz wyzysku pracowników mleko kokosowe powoduje zniszczenie dużych obszarów lasów deszczowych: szacuje się, że rosnący popyt na ten produkt na całym świecie powoduje utratę trzech akrów na minutę w samej Indonezji.
Co więcej, mleko kokosowe musi pokonać bardzo długie podróże, zanim dotrze do naszych stołów, co powoduje emisję CO2 .
Z tych wszystkich powodów wśród roślin alternatywnych dla mleka krowiego kokos jest prawdopodobnie najgorszym pod względem wpływu na środowisko.
Rozwiązanie? Ogranicz spożycie mleka kokosowego i kupuj mleko kokosowe z certyfikatem Fair Trade, które gwarantuje uczciwe wynagrodzenie dla zbieraczy i ochronę zasobów naturalnych.
Napoje na bazie ryżu
Mleko ryżowe jest szeroko stosowany jako alternatywa dla mleka krowiego w produkcji podobnych produktów spożywczych i serów , jak również do przygotowywania sosów i przypraw takich jak majonez bez jaj.
Ponieważ dla nas stanowi produkt o zerowym kilometrze , w porównaniu z mlekiem kokosowym, mleko ryżowe ma mniejszy wpływ na środowisko, ale nadal jest bardzo duży. Problem w tym przypadku dotyczy nadmiernej ilości wody i pestycydów stosowanych na polach ryżowych.
Biorąc pod uwagę również słabe korzyści odżywcze, lepiej unikać spożywania nieorganicznego mleka ryżowego i wybierać lepsze i bardziej zrównoważone alternatywy roślinne .
Napoje na bazie migdałów
Jak już widzieliśmy, intensywna produkcja migdałów w Kalifornii jest związana z rosnącą liczbą zgonów pszczół, bardzo ważnych owadów zapylających. Jedna trzecia pszczół - około 50 miliardów z nich - została utracona, głównie z powodu ogromnych ilości toksycznych pestycydów używanych do uprawy drzew migdałowych.
Ponadto uprawy migdałów wymagają więcej wody niż jakakolwiek inna alternatywa dla mleka na bazie roślin.
Migdałowy mleko , jeśli pochodzi z intensywnej uprawy migdałów, ma zatem wielkie negatywny wpływ na środowisko .
Aby ograniczyć szkody, można kupić produkty pochodzenia włoskiego, najlepiej od małych producentów.
Innym rozwiązaniem jest zastąpienie mleka migdałowego mlekiem z orzechów laskowych : mleko pozyskiwane z orzechów laskowych ma podobny profil odżywczy jak migdały, ale ponieważ zapylane są przez wiatr, nie stanowią one problemu dla pszczół.
Napoje na bazie owsa
W napojach na bazie owsa są jedną z najlepszych alternatyw dla mleka krowiego, z punktu widzenia ochrony środowiska.
Owies jest dla nas produktem o zerowym kilometrze i nawet jeśli kupujesz importowane napoje owsiane, uprawa tego zboża nie wiąże się z wylesianiem ani wyzyskiem pracowników, ponieważ uprawia się go w chłodniejszym klimacie.
Należy jednak pamiętać, że tuż przed zbiorem owies ze Stanów Zjednoczonych i Kanady jest prawie zawsze traktowany pestycydem Roundup na bazie glifosatu . Dlatego uprawa owsa również przyczynia się do zatrucia pszczół.
Napój na bazie soi
Napój sojowy to bardzo wszechstronny produkt, który można wykorzystać do przygotowania jogurtu, beszamelu, śmietany, sosów i innych produktów spożywczych zwykle wytwarzanych z mleka krowiego.
Oprócz neutralnego smaku, który sprawia, że nadaje się do przygotowywania pikantnych i słodkich dań, mleko sojowe jest jedyną alternatywą pochodzenia roślinnego, która zawiera ilość białka podobną do mleka krowiego.
Również pod względem wpływu na środowisko napoje otrzymywane z nasion soi należą do najbardziej zrównoważonych.
Główny problem uprawy soi wynika z faktu, że ta roślina strączkowa jest szeroko stosowana do produkcji paszy dla zwierząt gospodarskich. Oznaczało to, że wiele obszarów amazońskich lasów deszczowych zostało wyciętych, aby zrobić miejsce dla upraw soi na paszę.
Rozwiązaniem w tym przypadku jest, aby kupić napoje wykonane z dorosłymi sojowego we Włoszech, ewentualnie organiczny.
Jaka jest najlepsza alternatywa dla mleka krowiego?
Zakładając, że jakikolwiek napój roślinny ma znacznie mniejszy wpływ niż mleko krowie, wymieniliśmy krytyczne kwestie roślinnych alternatyw dla mleka i przeanalizowaliśmy problemy związane z uprawą różnych napojów, ale jaka jest najlepsza alternatywa dla mleka krowiego?
Aby wybrać najbardziej zrównoważoną alternatywę dla mleka, możemy zrobić co najmniej cztery rzeczy: zdecydować się na produkt o zerowym kilometrze, preferować certyfikowane napoje, gdy pochodzą z daleka, wybierać produkty ekologiczne i zmieniać rodzaj spożywanego napoju .
Różnorodność jest prawdopodobnie najważniejszym aspektem, który należy wziąć pod uwagę, ponieważ każdy produkt spożywany w dużych ilościach ma negatywny wpływ na środowisko.
Dlatego możemy naprzemiennie pić mleko sojowe i owsiane, a od czasu do czasu spożywać je z ryżu, migdałów i kokosa. Jeszcze lepiej spróbuj samodzielnie je wyprodukować , zaczynając od składników.
Oprócz tego możemy dołączyć napoje roślinne, które wciąż nie są zbyt powszechne w diecie, takie jak mleko konopne , lniane czy orzechowe. Są to uprawy niszowe, charakteryzujące się małą produkcją , z pewnością mniejszym oddziaływaniem niż uprawa intensywna i monokultura.
