Resztki ryżu, jeśli nie są odpowiednio przechowywane, mogą spowodować zatrucie pokarmowe. Oto kilka wskazówek, jak zrobić to dobrze.
Często, gdy gotujemy ryż , trochę mylimy się co do ilości i część tego zboża zostaje. Oczywiście nie chcemy go wyrzucać i dlatego go przechowujemy. Ale uważaj, aby zrobić to najlepiej, postępując zgodnie z przewodnikami językowymi dotyczącymi bezpieczeństwa żywności, aby uniknąć zatrucia.
Jedzenie odgrzanego ryżu może być ryzykowne dla naszego zdrowia, jeśli nie będziesz zwracać na niego uwagi po ugotowaniu. Brytyjska Narodowa Służba Zdrowia uruchomiła alarm.
Problem nie polega na podgrzaniu samego ryżu, ale na sposobie obchodzenia się z ryżem po ugotowaniu. Na przykład po ugotowaniu nie powinien siedzieć poza lodówką dłużej niż godzinę.
W rzeczywistości niegotowany ryż może zawierać zarodniki Bacillus cereus , bakterii, która naraża nas na zatrucie pokarmowe. Bakterie te mogą przetrwać nawet po ugotowaniu ryżu, a im dłużej zboże pozostawi się w temperaturze pokojowej, tym bardziej prawdopodobne jest, że mikroorganizmy będą się rozmnażać, uwalniając toksyny, a żywność staje się niebezpieczna, powodując ataki tych, którzy ją spożywają, wymioty lub biegunka.
Ci, którzy jedzą ryż zawierający zarodniki tych bakterii, mogą zauważyć początek objawów, które mogą być mniej lub bardziej łagodne i zwykle trwają 24 godziny, zaczynając od godziny po jedzeniu i do 5 godzin.
Wskazówki dotyczące bezpiecznego podawania ryżu
Na szczęście uniknięcie ryzyka jest dość proste. Zasadniczo mamy 2 opcje:
- ugotuj odpowiednią ilość ryżu ważąc płatki i podając je natychmiast po ugotowaniu
- przechowuj resztki ryżu, gdy tylko ostygnie w lodówce (nigdy nie czekaj dłużej niż godzinę)
Ważne jest również, aby wiedzieć, że dobrze jest spożyć ryż w ciągu dnia po ugotowaniu , dobrze go podgrzać i nigdy więcej niż jeden raz .
Czy przestrzegasz tych środków ostrożności podczas przygotowywania i przechowywania ryżu?
Francesca Biagioli
