Karczochy w tempurze , przepis na lekkie smażenie, ale równie smaczne i chrupiące. Podawane jako przystawka, a nawet jako dodatek , z pewnością uszczęśliwią całą rodzinę.
Łatwe w przygotowaniu i odpowiednie do każdego rodzaju warzyw, to wegańskie i bezglutenowe ciasto japońskiego pochodzenia ma neutralny smak i bardzo lekką konsystencję, która maksymalizuje smak warzyw; do jej przygotowania potrzebne są tylko dwa składniki: woda gazowana i mąka ryżowa.
Przedstawione poniżej proporcje mogą się różnić w zależności od wilgotności, należy pamiętać, że tempura musi nadal mieć konsystencję jogurtu.
Składniki
- 4 karczochy
- 240 gramów mąki ryżowej
- 300 ml zimnej wody gazowanej
- 1 cytryna
- 1 L oleju słonecznikowego
- Czas przygotowania:
około 40 minut - Czas gotowania:
około 15 minut - Czas odpoczynku:
- - Dawki:
dla 4 osób - Trudność:
niska
- Oczyścić karczochy, pokroić w cząstki i namoczyć w wodzie z cytryną, aby nie zaczerniały,
- w międzyczasie przygotuj tempurę mieszając w misce mąkę i wodę
- ciasto włożyć do lodówki, następnie odsączyć i osuszyć karczochy ręcznikiem kuchennym,
- umieścić do podgrzewania oleju i na gorąco, Zanurzyć karczocha plaster w czasie do rzadkiego
- zanurzyć go trochę w oleju i gotować kilka minut przed odstawieniem, w ten sposób tempura zestali się i nie przyklei się do dna garnka,
- smażyć dalej na złoty kolor, uważając, aby łódeczki karczochów się nie skleiły,
- następnie zdejmij z oleju i ułóż karczochy w tempurze na papierze kuchennym, aby wchłonąć nadmiar oleju i kontynuuj w ten sposób, aż skończysz składniki.
- Gotowe karczochy w tempurze należy natychmiast podać, aby jak najlepiej cieszyć się ich chrupkością.
Możesz być także zainteresowany innymi przepisami z karczochami, innymi odmianami wegańskiego ciasta lub innymi przepisami sezonowych dodatków
Ilaria Zizza
