Nadmiar soli w diecie jest niebezpieczny nie tylko dlatego, że powoduje nadciśnienie i zawały serca, ale także dlatego, że jest w stanie korodować kości od wewnątrz poprzez wypełnianie ich dziurami
Dieta bogata w sól może powodować korozję własnych kości, pozostawiając je podziurawione jak szwajcarski ser. Jest to niezbyt różowa opinia proponowana przez niektórych australijskich badaczy, zgodnie z którą jeśli spożywamy prawie dwukrotnie więcej soli niż zalecana dziennie, mamy do czynienia z negatywnymi konsekwencjami.
I chociaż dobrze wiadomo, że zbyt duża ilość soli prowadzi przynajmniej do nadciśnienia, w laboratorium w Baker Heart and Diabetes Institute w Sydney zespół profesora Andrew Murphy'ego postanowił poszukać gdzie indziej, aby zobaczyć, co sól może właściwie zrobić.
Korozję kości , ze względu na działanie komórek odpornościowych związanych z nadmierną ruchliwością, ponieważ soli może być przypisany do tego samego mechanizmu, co prowadzi do ataku serca i ciśnienia tętniczego.
W praktyce w laboratorium naukowcy odkryli, że nadaktywne komórki odpornościowe, które urosły w nadmiarze pod wpływem wysokiego poziomu soli, spowodowały korozję tkanki kostnej .
„Kości nie są solidne. Tworzą je rusztowanie z komórek kostnych z komórkami macierzystymi, których zadaniem jest tworzenie nowych komórek krwi. Kiedy komórki odpornościowe zaczynają korodować kość, komórki macierzyste rozprzestrzeniają się swobodnie ”, wyjaśniają naukowcy. Następnie zaczynają wytwarzać dużo białych krwinek, które mogą zatykać naczynia krwionośne i podnosić ciśnienie krwi.
Jak dotąd mało znany proces, który jednak może pomóc zrozumieć, dlaczego dieta o wysokiej zawartości soli powoduje zawał serca.
Trzeba jednak powiedzieć, że to australijskie badanie jest tylko wstępnym wynikiem, który nie został jeszcze opublikowany i ma zostać potwierdzony bardziej dogłębnymi badaniami.
Przeczytaj także
- Udar mózgu, wysoka częstość we Włoszech. Czy to wina diety śródziemnomorskiej? Nie, trochę soli
- Wysokie ciśnienie krwi: objawy, lekarstwa i DIETA
- Sól: poziom edukacji i dobre samopoczucie wpływają na konsumpcję
Germana Carillo
