Jakie są zasady ajurwedy, aby przeciwdziałać upałowi nawet przy stole? Oto jak, zgodnie z zaleceniami indyjskiej medycyny alternatywnej, można skomponować prawdziwą dietę przeciw upałowi
Zmęczony i wyczerpany tą wyjątkową falą upałów? Pamiętaj, że Twój styl odżywiania może również sprawić, że poczujesz się mniej lub bardziej gorąco. Chociaż zawsze warto jeść świeże pokarmy bogate w wodę w celu nawodnienia, istnieje również super alternatywna metoda pokonania upału przy stole, polegająca na szukaniu produktów, które mogą odświeżyć organizm zgodnie z Ajurwedą. Które to są? A jakich pokarmów należy unikać latem?
Lecznicza moc ajurwedy jest teraz dobrze udokumentowana. Ajurweda, określana również jako „nauka o życiu”, ma na celu osiągnięcie całościowego rozwoju umysłu, ciała i duszy: optymistyczne myślenie, regularne ćwiczenia i techniki jogi medytacji i oddychania mogą prowadzić do ciała spokojny i zrównoważony stan umysłu .
Tak więc nasz styl odżywiania również odgrywa znaczącą rolę w życiu i ma moc uzdrawiania, jeśli przestrzegamy właściwych zasad. Na przykład dla ajurwedy bardzo ważne jest, aby znać i rozumieć swoją budowę fizyczną, ponieważ jest to element, który dyktuje wytyczne dotyczące odżywiania i stylu życia w ogóle. Zasada „Dravya guna karma vignan”, czyli badanie substancji i ich właściwości (pożywienia i narkotyków), reguluje interakcję między tym, co jemy, a naszą psychofizyczną naturą.
W Ajurwedzie karmienie jest jedną z trzech czynności, które człowiek wykonuje w ciągu dnia, obok aktywności i odpoczynku, i przykładowo dużą wagę przywiązuje się do ciepłego i zimnego jedzenia.
Co oznacza ciepłe i zimne jedzenie według ajurwedy?
Ogólnie podaje się dwa znaczenia: oparte na fizycznej temperaturze produktu spożywczego i, co ważniejsze z ajurwedycznego punktu widzenia, oparte na wewnętrznym charakterze żywności, która miałaby różny wpływ na trzy typy ciała (vata, pitta i kapha) sklasyfikowane w ajurwedzie.
Przeczytaj także: Vata, Pitta czy Kapha: jaka jest twoja dosha?
Klasyfikacja żywności jako gorącej i zimnej oraz jej wrodzone cechy określane są jako „Virya”: w zasadzie ajurweda próbuje ocenić, czy dana żywność ma działanie chłodzące lub rozgrzewające w naszym ciele , co z kolei ma wpływ na nasz metabolizm i trawienie.
Mówiąc o zewnętrznej temperaturze żywności, świeżo ugotowane potrawy mogą zostać błędnie zinterpretowane jako „gorące”, a potrawy takie jak lody jako „zimne”. Jednak w ujęciu ajurwedyjskim lody zajmują niemałe miejsce w kategorii potraw „gorących”. Brzmi ironicznie? Jednak zgodnie z Ajurwedą nie ma bezpośredniej korelacji między fizyczną temperaturą określonego pożywienia a jego wewnętrzną naturą, ale ogólnie pożywienie to substancje (Dravya), które mają określone cechy lub właściwości i pewne właściwości (Guna), które pełnią różne funkcje (karma) bezpośrednio wpływając na nasze samopoczucie, zapobiegając, przywracając równowagę lub lecząc.
Dieta przeciw upałowi, czyli jak wybrać letnie jedzenie z ajurwedą
Ajurweda robi to poprzez smaki (rasa), które oddziałują na nasz stan fizyczny i psychiczny. Według Rasa latem preferowane są:
- Słodki - (Madhura, woda i ziemia): jakość ciężka i wilgotna, zimna energia (Virya), działanie anaboliczne, odżywcze, uspokajające
- Ściągające - (Kashaya, powietrze i ziemia): ciężka i sucha jakość, gorąca energia, działanie kataboliczne, lecznicze, oczyszczające, zdolne do hamowania wydzielania
Chociaż należy ich unikać:
- Pikantny - (Katu, ogień i powietrze): jakość lekka i wytrawna, bardzo gorąca energia, działanie kataboliczne, trawienne, odtruwające, oczyszczające
- Słony - (lawana, woda i ogień): jakość ciężka i wilgotna, umiarkowanie ciepła energia, działanie trawienne i pobudzające
- Kwaśny / kwaśny - (Amla, ogień i ziemia): lekka i wilgotna, ciepła energia, o działaniu pobudzającym i trawiennym
Zamiast tego należy go przyjmować w małych dawkach, aby uzyskać działanie oczyszczające o gorzkim smaku - Tikta (powietrze i przestrzeń), ciężkiej i suchej jakości, bardzo gorącej energii, oczyszczające, tonizujące, odtruwające i moczopędne.
Tak więc według ajurwedy:
Pokarmy, które orzeźwiają latem:
- płatki
- warzywa takie jak sałata, ogórki, cukinia, pietruszka, kiełki, rzodkiewka, seler
- owoce, takie jak figa, mango, melon, śliwka, arbuz, ananas i dojrzałe truskawki
- rośliny strączkowe, takie jak soja (tofu, mleko sojowe i inne produkty pochodne), groch, czerwona soczewica
- świeże, niedojrzewające sery
- olej i przyprawy: oliwa, kokos, olej sojowy (należy unikać oleju sezamowego i słonecznikowego)
- przyprawy, takie jak kolendra, liście curry, koper włoski, kardamon, kminek, liście neem, wanilia i kurkuma, mielony imbir, oregano
Jeśli chodzi o pokarmy pochodzenia zwierzęcego, lepiej ich nie jeść, ale jeśli naprawdę nie możesz się bez niego obejść, preferuj kurczaka, indyka, lekkie i małe ryby. Unikać mięczaków i skorupiaków.
Gorące jedzenie według ajurwedy
Oto lista potraw określanych jako „gorące” według zasad ajurwedy:
1. Cebula, czarny pieprz, czosnek, świeży imbir i pikantne potrawy
2. Ziemniaki, brokuły, szpinak i fasola
3. Warzywa korzeniowe, takie jak marchew, rzodkiewka lub rzepa
4. Owoce takie jak jabłka, pomarańcze i mango
5. Przyprawy takie jak ajwain, musztarda i hing (asafetida)
6. Zioła takie jak bazylia, tymianek i oregano
Przeczytaj także
- Nudności i wymioty: z ajurwedy 5 naturalnych środków do łatwego przygotowania
- Ajurweda: 10 wskazówek dotyczących dobrego samopoczucia na lato
Germana Carillo
