Wartość energetyczna, tłuszcze (w tym nasycone), węglowodany (w tym cukry), białka i sól. Od dziś na etykietach żywności uruchamia się obowiązek podania wartości odżywczej.
Dlatego bardziej przejrzyste etykiety żywności dla bardziej świadomego konsumenta. Poinformował o tym Coldiretti, który świętuje wejście w życie przepisów przewidzianych w rozporządzeniu (UE) nr. 1169/2011 w sprawie przekazywania informacji o żywności.
„Zbyt często określone właściwości są nieprawidłowo wzmacniane. W ten sposób można dokonać obiektywnych ocen i porównań między różnymi produktami na półkach w sytuacji, w której wrażliwość obywateli na wybory żywieniowe słusznie wzrosła ”, wyjaśnia Coldiretti.
I z pewnością w zakupach jest więcej świadomości niż w przeszłości. Zdrowszy styl życia, mniejsze spożycie tłuszczu, ale także pojawienie się nietolerancji pokarmowych lub alergii, doprowadziły do zmiany codziennych nawyków.
CZYTAJ TAKŻE : ETYKIETY ŻYWNOŚCI: JAK CZYTAĆ KODY OWOCÓW I WARZYW
"Świadczy o tym boom na tak zwane produkty spożywcze" bez ", ale także coraz większe zainteresowanie reklamą zawartości soli, cukrów czy wartości energetycznej, które stały się coraz bardziej znanymi elementami wypełniania koszyka", podsumowuje Coldiretti.
W związku z tym od dziś istnieje obowiązek zamieszczania informacji o wartości odżywczej na etykiecie pakowanej żywności, która musi teraz zawierać również informacje dotyczące wartości energetycznej, ilości tłuszczów (w tym ile nasyconych kwasów tłuszczowych), węglowodanów (w tym cukrów) , białka i sól, wyrażone na 100 gramów lub 100 mililitrów produktu, a opcjonalnie także na porcję.
„W celu określenia wartości, które mają być zawarte w deklaracjach żywieniowych, w rozporządzeniu przewidziano możliwość odniesienia się, według wyboru producenta, do szczegółowych analiz żywności przeprowadzanych w laboratoriach lub do obliczenia na podstawie znanych lub rzeczywistych wartości średnich odnoszących się do użyte składniki lub na podstawie ogólnie przyjętych i uznanych danych. Ponadto dobrowolnie można podać inne pierwiastki, takie jak jednonienasycone kwasy tłuszczowe, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, poliole, skrobia, błonnik i sole mineralne lub witaminy, jeśli są zawarte w znacznych ilościach ”, podkreśla Coldiretti.
CZYTAJ RÓWNIEŻ: ETYKIETY ŻYWNOŚCI: OTO, CO ZMIENIA SIĘ OD GRUDNIA I JAK JE CZYTAĆ (WIDEO)
Już 13 grudnia 2021 r. Nastąpiła pierwsza modyfikacja etykiet polegająca na wprowadzeniu wyraźniejszych i większych znaków zawierających więcej informacji: od większych dowodów na obecność substancji alergizujących lub wywołujących nietolerancję, po wskazanie rodzaju olejów i używane smary.
I znowu, od daty zamrożenia do informacji o stanie fizycznym użytych składników, tak że na przykład samo określenie „mleko” nie może być używane, jeśli używane jest mleko w proszku lub białka mleka.
Produkty, które nie mają wymogu podania wartości odżywczej
Rozporządzenie Wspólnoty nr 1169/2011 przewiduje również pewne zwolnienia z obowiązku podania wartości odżywczej w odniesieniu do produktów nieprzetworzonych, które zawierają pojedynczy składnik lub jedną kategorię składników.
Ta kategoria obejmuje na przykład owoce i warzywa z serii III (mrożone owoce i warzywa) oraz produkty świeżo krojone (świeże owoce i warzywa, myte, pakowane i gotowe do spożycia), które nie zostały poddane żadnej obróbce ani dodanych składników, z wyjątkiem z tej samej kategorii, warzywa lub owoce, na przykład mieszanka świeżych warzyw umytych, pokrojonych i pakowanych lub nawet mrożonych).
Istnieją produkty przetworzone, które zostały poddane tylko dojrzewaniu i które zawierają pojedynczy składnik lub jedną kategorię składników, na przykład rodzynki.
CZYTAJ RÓWNIEŻ : JAK CZYTAĆ ETYKIETY: PORADNIK DLA KONSUMENTA
Zwolnienie również dla aromatycznych roślin, przypraw lub ich mieszanin ; żywność pakowana w opakowania lub pojemniki, których największa powierzchnia jest mniejsza niż 25 cm kwadratowych; żywność, w tym pakowana ręcznie, dostarczana bezpośrednio przez producenta małych ilości produktów konsumentowi finalnemu lub lokalnym strukturom handlu detalicznego, które dostarczają bezpośrednio konsumentowi końcowemu.
Dominella Trunfio
