Wybory żywieniowe i geny idą w parze. Wydaje się, że w rzeczywistości zamiłowanie do tłustych potraw jest zapisane w naszym DNA i dlatego byłoby „winą” wariantu genetycznego, gdybyśmy uwielbiali jeść najbardziej szkodliwe produkty.
Potwierdzają to badania przeprowadzone przez University of Cambridge i opublikowane w czasopiśmie Nature Communications, zgodnie z którymi mutacja genu sprawi, że tłuste potrawy staną się nie do odparcia.
CZYTAJ RÓWNIEŻ: WYBÓR SMAKÓW I ŻYWNOŚCI? ZALEŻY OD NASZYCH GENÓW
W praktyce zdarza się, że nosiciele różnych wariantów genu kodującego receptor znajdujący się w neuronach podwzgórza, który bierze udział w regulacji zachowań żywieniowych, zdecydowanie preferują pokarmy o dużej zawartości tłuszczu. A ci, którzy mają ten wariant receptora, nie chcieliby cukrów.
BADANIE - Naukowcy porównali preferencje żywieniowe 14 nosicieli rzadkich odmian genu MC4R (skutkujących mniejszą funkcją szlaku sygnałowego opartego na hormonie melanokortynie) z preferencjami szczupłych i otyłych osób kontrolnych.
CZYTAJ RÓWNIEŻ: ODKRYWANIE GENETÓW SMAKU: CZY W PRZYSZŁOŚCI BĘDĄ GENETYCZNE DIETY?
W szczególności przygotowano trzy odmiany curry z kurczaka o odpowiednio niskiej, średniej i wysokiej zawartości tłuszczu, wszystkie wykonane tak, aby wygląd, tekstura i smak były praktycznie takie same. Po posmakowaniu każdego dania uczestnicy mogli poczęstować się smakiem trzech dań.
Okazało się, że osoby z wadliwym genem MC4R jadły potrawę o najwyższej zawartości tłuszczu prawie dwa razy więcej (dokładniej 95% więcej) niż chude kontrole i 65% więcej niż chude kontrole. otyłe osoby kontrolne.
„Nasza praca - mówi Sadaf Farooqi, który kierował zespołem badawczym - pokazuje, że nawet jeśli skrupulatnie sprawdzamy wygląd i smak jedzenia, nasz mózg jest w stanie zidentyfikować zawarte w nim składniki odżywcze”.
Według szacunków, wada genetyczna dotyka 1 na 100 otyłych osób, co jest kolejnym problemem, biorąc pod uwagę fakt, że osoby z nadwagą preferują tłuste potrawy, nawet nie zdając sobie z tego sprawy.
Jak więc? Rozwiązaniem mogłoby być odkrycie możliwości stosowania tzw. „ Diet genetycznych ”. Oznacza to, że stworzenie dla każdej osoby określonej diety uwzględniającej te czynniki prawdopodobnie mogłoby się przydać nie w walce z nadwagą i otyłością, ale także z nadciśnieniem i chorobami układu krążenia.
Germana Carillo
