Placuszki z czarnego bzu , oto przepis na ich przygotowanie w domu. Słodkie „biedne” z naszej tradycji kulinarnej, te naleśniki gotowano w wielu rodzinach w okresie kwitnienia czarnego bzu i podawano w porze przekąsek. Prawie zapomniany zwyczaj, który jest teraz ponownie odkrywany dzięki większej dbałości o samodzielną produkcję i jadalne kwiaty.
Czarny bez jest bardzo rozpowszechnionym krzewem na terenie całego kraju, a jego bogate w właściwości kwiaty są również wykorzystywane do sporządzania naparów, syropów, likierów, aw Palermo również do pieczenia chleba.
Placki z czarnego bzu można przygotować zarówno na słodko, jak i na słono :
- w przypadku wersji słodkiej (najbardziej znanej) postępuj zgodnie z poniższym przepisem, w którym znajdziesz dodatek cukru w cieście;
- jeśli chcesz poeksperymentować z wersją słoną , wystarczy pominąć cukier, pozostawiając pozostałe składniki bez zmian (i ewentualnie posolić po ugotowaniu)
Jeśli wolisz przepis składający się wyłącznie z warzyw, odpowiedni dla osób przestrzegających diety wegańskiej lub nietolerujących jajek, po prostu wyklucz ten ostatni ze składników i dodaj trochę więcej wody, aby ciasto było gładkie i płynne.
Składniki
- 16 kwiatów czarnego bzu
- 150 gramów mąki 1
- 30 gramów brązowego cukru
- 2 średnie jajka
- 100 ml wody
- 1 L oleju słonecznikowego
- brązowy cukier puder do smaku
- Czas przygotowania:
20 minut - Czas gotowania:
5 minut - Czas odpoczynku:
- - Dawki:
dla 6 osób - Trudność:
niska
- Cięte kwiaty, opłukać je pod bieżącą wodą i umieścić je do góry dnem na czystej, niemytych szmatką z zmiękczania tkanin,
- w międzyczasie przygotuj ciasto mieszając w misce jajka z cukrem, następnie dodaj mąkę i wodę,
- zanurz kwiaty do góry nogami w cieście, a następnie usmaż je do góry nogami we wrzącym oleju,
- po upieczeniu ułóż naleśniki na papierze kuchennym, aby wchłonąć nadmiar oleju.
- Naleśniki z czarnego bzu podawać na gorąco, posypane cukrem pudrem.
Mogą Cię również zainteresować inne naleśniki z polnymi kwiatami i ziołami
Ilaria Zizza
