Magazyn Altroconsumo przeanalizował i porównał najbardziej znane i najczęściej używane marki tuńczyka w puszce, produkt, który większość Włochów zawsze ma w swojej spiżarni, biorąc pod uwagę, że jest trwały i wszechstronny pod względem zastosowania w kuchni.
Eksperci laboratoryjni Altroconsumo przebadali 24 różne marki tuńczyka w oliwie z oliwek i oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia , powszechnie sprzedawanych w supermarketach i dyskontach w puszkach o różnej masie (od 60 do 111 g). Wszystkie produkty zostały przebadane przez techników, ale także poddane ocenie grupy ekspertów.
Test miał na celu ocenę każdego przypadku:
- jakość (przeanalizowano również profil kwasów tłuszczowych oleju okrywowego w celu identyfikacji użytego oleju i ujawnienia wszelkich oszustw)
- bezpieczeństwo konsumenta (świeżość surowca, zanieczyszczenie metalami, w szczególności rtęcią i kadmem, obecność wad takich jak ślady utlenienia lub spalenia, ale także obecność ciał obcych, takich jak kości lub pozostałości skóry i łusek)
- właściwości organoleptyczne (przeanalizowano zawartość soli, a nawet DNA tuńczyka, aby prześledzić gatunek i dowiedzieć się, czy istniała zgodność z tym, co podano na etykiecie)
- kompletność etykiet: sprawdzono, czy zostały wymienione wszystkie informacje wymagane przez prawo i czy były też te opcjonalne (np. obszar i metoda połowu).
Skosztowano również wszystkich marek tuńczyka, aby ocenić ich smak zarówno przez ekspertów, jak i grupę konsumentów.
Wyniki
Wyniki testu wyłoniły zwycięzcę, mianowicie tuńczyka, który uzyskał wyższą ogólną ocenę, a następnie tuńczyka uznanego za „najlepszy zakup”, oceniając stosunek jakości do ceny.
Najlepszym tuńczykiem był cały kawałek tuńczyka As do mar, a najlepszym zakupem był tuńczyk Ardea w oleju.
Następujący tuńczyk również uzyskał dobre wyniki, w rankingu bezpośrednio po kawałku As do mar:
- AS DO MAR Tuńczyk w oliwie z oliwek
- SELEX Tuńczyk w oliwie z oliwek
- CALLIPO Tuńczyk w oliwie z oliwek
- FRATELLI CARLI Tuńczyk w oliwie z oliwek
- RIO MARE Tuńczyk w puszce w oliwie z oliwek
- CONSORCIO Tuńczyk w oliwie z oliwek
- CONAD Ciesz się lekkim tuńczykiem w kropli oliwy z oliwek
- NOSTROMO Tuńczyk w oleju
- ANGELO PARODI Stek z tuńczyka w oliwie z oliwek
- RIO MARE Tuńczyk w oliwie z oliwek
- NOSTROMO Basso w solonym tuńczyku z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia
Z drugiej strony następujące marki uzyskały niższe oceny, które pozostają poniżej dostateczności i sklasyfikowane jako „średnia jakość”:
- NIXE (Lidl) Tuńczyk w oliwie z oliwek
- MAREBLU Lekka tylko mżawka oliwy z oliwek
- Oliwa z oliwek extra virgin MAREBLU True Flavour, nie kapie
- CARREFOUR Tuńczyk żółtopłetwy w oliwie z oliwek
- PESCANTINA Tuńczyk w ekologicznej oliwie z oliwek extra virgin
- MARUZZELLA Tuńczyk w oliwie z oliwek
- ATHENA (Eurospin) Tuńczyk w oliwie z oliwek 80 g
Zdjęcie © Altroconsumo
TUTAJ możesz zobaczyć pełny ranking. Wszystkie inne szczegóły dotyczące testu można znaleźć na Altroconsumo.
Jak wybrać tuńczyka w puszce
Dla tych, którzy jedzą tuńczyka w puszce, Altroconsumo zawiera również przydatne wskazówki dotyczące wyboru tego produktu w najlepszym wydaniu. Przede wszystkim ci, którzy chcą dokonać bardziej zrównoważonego wyboru, powinni kupować marki, które używają tuńczyka bonito, ponieważ nie jest on uważany za gatunek zagrożony wyginięciem, a nie tuńczyka żółtopłetwego (który jest jednak bardziej wartościowy), którego przetrwanie jest zamiast tego bardziej zagrożony.
Zwróć również uwagę na obszar połowu, niektóre są zalecane, inne nie są zalecane ze względu na lokalną sytuację tuńczyka:
- Zalecane: Zachodni i Środkowy Pacyfik: FAO 61, 71, 81
- Niezalecane: Ocean Atlantycki: FAO 31, 34, 41, 47; Ocean Indyjski: FAO 51, 57
Następnie dyskurs na temat metody łowienia ryb, wśród najczęściej stosowanych jest ten, że okrężnicami z wykorzystaniem FAD są pływające obiekty, które przyciągają ryby niezależnie od gatunku, a więc są odpowiedzialne za śmierć innych zwierząt (w tym delfinów) które tam utkną. Połowy sznurami haczykowymi (lub taklami) również nie są zrównoważone.
Zamiast tego należy preferować połowy wędkami i okrężnicami na wolnych brzegach, tj. Systemy selektywne, które w ten sposób zapobiegają śmierci innych gatunków.
Zawsze ważną radą jest przeczytanie etykiety poprzez ocenę wszystkich aspektów.
Źródło: Altroconsumo
Przeczytaj także:
- Tuńczyk w puszce: który i jak wybrać?
- Tuńczyk i dorsz coraz bardziej zanieczyszczone rtęcią w wyniku globalnego ogrzewania gltonno_altroconsumoobale
