Bakłażan pieczarkowy , przepis na przygotowanie tego smacznego letniego dodatku do dań głównych, ale także do doprawiania makaronu czy wzbogacania bruschetty i domowych kanapek typu fast food.
Danie o neapolitańskiej tradycji kulinarnej, zwykle przygotowywane z bakłażanów i pomidorów, ale jest też wersja biała; nazwa tego dania wywodzi się od kształtu krojenia bakłażanów, które zredukowane do małych kostek przypominają małe pieczarki.
Proces przygotowania bakłażanów grzybowych jest prosty, ale aby uzyskać optymalny efekt, należy przestrzegać kroków podyktowanych tradycją: bakłażany należy najpierw usmażyć na oleju, a następnie odstawić, aby zrobić miejsce na czosnek i pomidory. . Wreszcie, absolutnie nie może zabraknąć bazylii ze swoim niepowtarzalnym aromatem.
Składniki
- 1 kg długich bakłażanów
- 1 ząbek czosnku
- 800 gr pomidorów
- 200 gr oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 liście bazylii
- Sól dla smaku
- Czas przygotowania:
20 minut - Czas gotowania:
15 minut - Czas odpoczynku:
- - Dawki:
dla 4 osób - Trudność:
niska
- Umyj bakłażany, pomidory i bazylię
- pomidory pokroić w cząstki, oberżyny pokroić w końcówki i pokroić w kostkę równej wielkości,
- na dużą patelnię nałożyć oliwę, podgrzać i ugotować bakłażany w środku, często mieszając, po ugotowaniu wyjąć łyżką cedzakową i odstawić na bok,
- czosnek obrać i podsmażyć na oleju, następnie wyjąć i dodać pomidory i bazylię grubo posiekane rękami,
- dopraw solą i gotuj ok. 10 minut,
- następnie dodaj bakłażany i gotuj jeszcze przez kilka minut.
- Po ugotowaniu bakłażany grzybowe można podawać zarówno na ciepło, jak iw temperaturze pokojowej.
Bakłażany grzybowe, jeśli miały zostać pozostawione, można umieścić w specjalnych hermetycznych pojemnikach i przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Inne mogą Cię również zainteresować:
przepisy z bakłażanem
receptury z bakłażanem według odmiany
przepisy na letnie przystawki
Ilaria Zizza
