Liguryjski klops z fasolką szparagową i ziemniakami to przepis na typowe danie kulinarnej tradycji Ligurii. To wegetariańskie danie jest smaczne i kompletne pod względem odżywczym (rośliny strączkowe i węglowodany, które nadają białku roślinnemu szlachetności), do tego stopnia, że można je również podawać jako pojedyncze danie.
Jego kształt z pewnością będzie przypominał ziemniaczane ciasto, ale to danie to tak naprawdę liguryjski klops i ma bardzo starożytne pochodzenie. Jako tradycyjne danie istnieją różne wersje przygotowania, ale łączy je ilość fasolki szparagowej, która zawsze musi być większa niż ziemniaków, oraz grubość pieczeni, która musi wynosić około 1 cm.
Pachnący i smaczny , liguryjski pieczeń z zielonej fasoli to naprawdę ciekawe danie, którego koniecznie trzeba spróbować.
Składniki
- 600 gr zielonej fasoli
- 500 gr ziemniaków
- 30 gr parmezanu warzywnego
- 2 średniej wielkości jajka
- 15 gr oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 30 gr bułki tartej
- 1 biała cebula
- Sól dla smaku
- majeranek do smaku
- dodatkowa bułka tarta do smaku
- oliwa extra virgin do smaku
- Czas przygotowania:
około 90 minut - Czas gotowania:
50 minut - Czas odpoczynku:
- - Dawki:
dla 4 osób - Trudność:
niska
- Cebulę oczyścić , drobno pokroić i zrumienić na niewielkiej ilości oleju, po ugotowaniu ostudzić,
- fasolkę szparagową umyć i wyczyścić, a następnie zagotować we wrzącej wodzie, po ugotowaniu wyjąć z wody i ostudzić,
- Teraz ugotuj ziemniaki (można to również zrobić w gotowanej wodzie z fasolką szparagową, o ile jest ostudzona), a po ugotowaniu poczekaj, aż ostygną.
- Następnie ziemniaki obrać i rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków, fasolkę szparagową pokroić na małe kawałki i dodać do ziemniaków, po czym dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać.
- Nasmarować lub masło wg oryginalnej receptury patelnię i posypać dodatkową bułką tartą, wsypać do środka mieszankę fasolki szparagowej i ziemniaków i wyrównać,
- posyp je na powierzchni kolejną bułką tartą i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 ° przez około pięćdziesiąt minut,
- po upieczeniu wyjąć z piekarnika e
- podawać zarówno na ciepło, jak iw temperaturze pokojowej.
Możesz być zainteresowanym także tym:
- inne przepisy z ziemniakami
- inne przepisy na placki ziemniaczane
- Pieczeń wegetariańska z sosem worcester
- Wegańskie polpettone z ziemniaków i ciecierzycy
Ilaria Zizza
