Karmelizowane jabłko - oto przepis krok po kroku, jak przygotować ten pyszny i chrupiący tradycyjny deser Często przygotowywany na imprezę Halloween, a nawet na Befana , to smaczna rozkosz, którą dzieci lubią tak bardzo i łatwa do zrobienia w domu. Nasz przepis oczywiście nie zawiera barwników i na pewno podbije Wasze serca.
Kluczowe znaczenie dla sukcesu ma wybór czerwonych jabłek o jadalnej skórce i dość regularnym kształcie; akcesorium, którego nie powinno zabraknąć, to termometr kuchenny zapewniający doskonały sukces karmelu.
Składniki na 4 karmelizowane jabłka
- 4 czerwone jabłka z jadalną skórką
- 750 gramów brązowego cukru
- 150 gr wody
- 60 gr miodu
- mielony cynamon do smaku
- 4 patyczki do szaszłyków
- Czas przygotowania:
około 60 minut - Czas gotowania:
- - Czas spoczynku:
zestalenie karmelu - Dawki:
dla 4 osób - Trudność:
średnia / niska
- Dokładnie umyj jabłka i osusz je,
- wyjmij dziecko i przekłuj je drewnianym patyczkiem.
- Włożyć cukier, wodę i miód do rondla,
- umieścić na kuchence i na umiarkowanym ogniu, aby cukier się rozpuścił,
- wymieszać łyżką i monitorować temperaturę mieszanki termometrem,
- gdy osiągnie 100 ° dodać cynamon i wymieszać,
- na umiarkowanym ogniu i od czasu do czasu mieszając, aby osiągnąć temperaturę około 143 °,
- następnie zdjąć z ognia i zanurzać po jednym jabłku w karmelu
- a następnie odcedź na ruszcie lub umieść bezpośrednio na arkuszu folii aluminiowej,
- poczekaj, aż karmel całkowicie zestali się przed podaniem.
Gdy karmel będzie gotowy, będzie miał tendencję do natychmiastowego schładzania, dlatego ważne jest, aby szybko zanurzyć w nim jabłka, aby zapewnić gładkie i jednorodne pokrycie owoców.
Ilaria Zizza
