Typowe włoskie danie , peperonata, może być również podawane w temperaturze pokojowej i doskonale komponuje się z letnimi potrawami; ale także do kanapek czy sałatek.
Przygotowanie tej przystawki jest bardzo proste, metodologia jest podobna dla wszystkich przepisów , ale istnieją niewielkie różnice, które wynikają z osobistych preferencji lub rodzinnych tradycji kulinarnych; Peperonata to jednak danie na bazie papryki gotowanej na patelni z cebulą , pomidorem i bazylią . Dziś radzimy gotować papryki z dobrym sosem pomidorowym, naszym zdaniem sos pozostanie bardziej treściwy i dlatego „scarpetta” z dobrym domowym pieczywem jest smaczniejsza i bardziej satysfakcjonująca.
Gdy peperonata jest gotowa, można ją również spożyć od razu, ale namawiamy, aby podawać ją na zimno , w rzeczywistości jest naprawdę smaczna w temperaturze pokojowej . Niskokaloryczny, ale bogaty w smak , ten letni dodatek o słodkawym smaku z pewnością zadowoli całą rodzinę .
Składniki
- 850 gr papryki żółtej i czerwonej
- 160 gr złotej cebuli
- 700 gr przecieru pomidorowego
- 1 szklanka wody
- 1 gałązka bazylii
- oliwa z oliwek extra virgin do smaku
- Sól dla smaku
- Czas przygotowania:
20 minut - Czas gotowania:
60 minut - Czas odpoczynku:
- - Dawki:
dla 4 osób - Trudność:
niska
- Umyj paprykę, pokrój na pół, pokrój łodygę i usuń wszelkie nasiona i białe włókna umieszczone w środku, a następnie pokrój w paski.
- Cebulę obrać i drobno pokroić,
- umieścić na dużej patelni z mżawką oleju i zrumienić,
- teraz dodaj paprykę, lekko usmaż, dodaj przecier pomidorowy,
- bazylię umyj i osusz, dodaj do papryki,
- dodać wodę, doprawić solą i gotować około godziny na średnim ogniu, często mieszając.
- Po ugotowaniu wyłącz ogień i podawaj natychmiast lub pozwól mu ostygnąć przed podaniem.
Peperonata może być przechowywana w lodówce przez około trzy dni, jeśli będzie przechowywana w specjalnych szczelnych pojemnikach.
Ilaria Zizza
Przeczytaj także inne przepisy z papryką?
- Papryka żółta słodko-kwaśna, papryka żółta słodko-kwaśna
- Fettuccine z kremem pieprzowym
- Sałatka z orkiszu i papryki
- Papryka faszerowana kaszą jaglaną i kurkumą
- Roladka Omlet z Papryką
- Faszerowana papryka (10 przepisów)
- Caponata z bakłażanów, cukinii i papryki
- Pieczone papryczki
