Na Dzień Matki menu na bazie kwiatów! Róże, tulipany, fiołki, stokrotki, orchidee, irysy i miotły zawsze były cennymi przyjaciółmi, którzy perfumowali i ożywiali nasze domy. Możesz tego nie wiedzieć, ale płatki mogą również stać się drogocennymi składnikami do przyrządzania pysznych potraw, zwłaszcza na specjalne okazje. A co jest lepszą okazją do przygotowania kwiecistego menu niż Dzień Matki ?
Do tego dnia, zdecydowaliśmy się oferować potrawy wegańskie ozdobione płatkami z wiosennych kwiatów .
Jednak przed rozpoczęciem należy pamiętać, że używanie kwiatów w kuchni wiąże się z szeregiem środków ostrożności . Na przykład, jeśli używasz kwiatów ogrodowych , upewnij się, że nie zostały one poddane działaniu pestycydów, które po spożyciu w naturalny sposób stałyby się szkodliwe dla zdrowia; staraj się zbierać dzikie kwiaty z dala od ruchliwych ulic, samochodów i źródeł zanieczyszczeń. Oczywiście, zbierając rośliny i kwiaty, które lubisz najbardziej, pamiętaj, aby zawsze zostawić jakieś okazy, aby zapewnić rozmnażanie.
Maceruj cztery łyżki płatków róż w szklance organicznego jasnego piwa przez około dwadzieścia minut.
W międzyczasie przygotuj ciasto z pół szklanki organicznego jasnego piwa, 100 g mąki , 30 g mielonych migdałów , szczyptą soli , pieprzem , papryką i szczyptą proszku do pieczenia ; pozostawić mieszaninę w ciepłym i szczelnie zamkniętym miejscu (np. wyłączonym piekarniku) na około pół godziny.
Po tym czasie rozgrzej na patelni obfity olej z nasion , a następnie osusz płatki róż z piwa i zanurz je w przygotowanym cieście; w tym celu weź łyżkę ciasta różanego i wrzuć do wrzącego oleju , poczekaj, aż zrobi się złoty ze wszystkich stron, a następnie odcedź i wysusz na chłonnym papierze.
Podawać na gorąco!
Zbierz dużą garść płatków pierwiosnka, włóż je na minutę do miski pełnej wody, a następnie odcedź, pozostaw do wyschnięcia i umieść w drewnianym pojemniku.
Piękną dojrzałą gruszkę dokładnie umyj , obierz ze skórki, pokrój w kostkę i włóż do małej miseczki, dodaj pół szklanki organicznego białego wina i maceruj przez około pół godziny .
W międzyczasie postaw na kuchence rondel ze słoną wodą, w którym ugotujesz 400 g penne rigate .
Kiedy makaron się gotuje, weź rondel i rozpuść 200 g tofu (w blokach), łyżkę nieuwodornionej margaryny warzywnej na bardzo małym ogniu , dodając trochę wina, w którym macerowałeś pokrojoną w kostkę gruszkę.
W tym momencie odcedź kawałki gruszki i wlej je do rondla nad ogniem razem z płatkami wiesiołka, dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki wymieszać, a gdy zmienią się w jednorodną śmietanę , wlej makaron, który właśnie odcedziłeś, dobrze wymieszaj i dopraw równomiernie i przed podaniem dodaj odrobinę wegańskiego parmezanu *.** Parmezan migdałowy z kiełkami pszenicy
SER WEGA: 10 PRZEPISÓW NA PRZYGOTOWANIE GO W DOMU
Składniki:
1 szklanka drobno posiekanych białych migdałów
1 łyżka kiełków pszenicy
Proszek migdałów połączyć z kiełkami pszenicy, posolić, wymieszać i podać!
Weź garść kwiatów nagietka i jeden rumianku , ożyw je w misce z wodą na kilka minut, a następnie osusz, osusz i odłóż do drewnianego pojemnika.
Umyj dobrze i obierz pięć dużych ziemniaków, 500 g fasoli borlotti, marchewkę, łodygę selera, pół cebuli i włóż wszystko do szybkowaru, zalewając dużą ilością wody. Gotuj przez 40 minut od momentu syczenia zaworu, następnie wypuść całą parę, otwórz garnek, odcedź i zmiksuj.
W tym momencie rozpuść cztery łyżki nieuwodornionej margaryny warzywnej w rondelku na bardzo małym ogniu, następnie dodaj trochę soli, szczyptę pieprzu, nagietek i płatki rumianku, wszystko wymieszaj i wlej śmietanę do mikstury. ziemniaki i rośliny strączkowe.
Gdy to zrobisz, weź szklankę, wlej dwie łyżki mąki i jedną wody , mieszaj do uzyskania płynnej, jednorodnej i pozbawionej grudek ciasta, dodaj do ciasta i dobrze wymieszaj.
W tym momencie wlej wszystko do dobrze naoliwionej patelni z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i wyłożoną dużą ilością bułki tartej; wlej trochę oleju na powierzchnię i piecz przez dwadzieścia minut.
Podawaj na gorąco, ale nie na gorąco!
Dodatek wegański: sałatka Daisy
Weź 300 g rukoli, dwie garście płatków stokrotki, puszkę kukurydzy i ładną kromkę domowego chleba. Umyj rukolę i ożyw płatki stokrotki w misce ze świeżą wodą, a następnie odcedź i pozostaw do wyschnięcia.
Weź kromkę domowego chleba i pokrój w kostkę , wlej oliwę z oliwek extra virgin na patelnię i pozwól jej dobrze się podgrzać. Gdy olej zacznie się smażyć, dodać kostki chleba i dobrze je zrumienić ze wszystkich stron .
Gdy to zrobisz, weź miskę sałatkową i wlej liście rukoli, kukurydzę, pokrojony w kostkę smażony chleb, płatki stokrotki i dopraw wszystko oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, solą i mżawką octu balsamicznego.
Weź pięć garści płatków miotły i trzy garście jaśminu , włóż do maceracji na około pół godziny w małej misce z dwiema łyżkami maraschino i dwiema łyżkami brązowego cukru .
Następnie weź 400 g nieuwodornionej margaryny warzywnej i pozostaw na kilka minut poza lodówką. Gdy będzie dobrze zmiękczona, przelej ją do miski, dodaj 500 g całego cukru trzcinowego i wymieszaj te dwa składniki, aż uzyskasz zwarty krem.
Po wykonaniu tej czynności dojrzałego banana widelcem rozgnieć widelcem i dodaj do mieszanki , dobrze wymieszaj, następnie dodaj 500 g mąki i pół saszetki proszku do pieczenia i wsypuj stopniowo - przez sitko - do mieszanki margaryny, cukru i banana.
W tym momencie wlej miotłę i płatki jaśminu, dodaj je do mikstury, delikatnie wymieszaj , wlej do foremki wyłożonej margaryną i posypaną mąką i piecz około 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Teraz pozostaje tylko ożywić stół piękną orchideą przed podaniem potraw … i jak zawsze … życzymy smacznego i życzymy mamie !
Verdiana Amorosi
www.lacucinadiverdiana.it
PRZECZYTAJ także:
Dzień Matki: 10 pomysłów na prezent dla majsterkowiczów
10 kwiatów, o których nie wiedziałeś, że można je zjeść
Od czasu do czasu jem kwiat …
