Latem więcej chodzimy, nawet nad morzem . Dlaczego więc nie zebrać jadalnych dzikich ziół do wykorzystania w kuchni? Oto te, które można znaleźć na obszarach przybrzeżnych i na wybrzeżu.
Jeśli lubisz polować na dzikie zioła, obszary morskie zapewniają również różne możliwości zbierania. Możesz następnie użyć tych roślin do przygotowania smacznych sałatek lub użyć ich do przyprawienia ulubionych potraw.
Oczywiście ważne jest, aby wiedzieć, jak je rozpoznać, zrywać je we właściwym czasie i wybierać tylko najlepsze liście lub kwiaty, w zależności od przypadku.
Przedstawiamy 10 dzikich ziół, które można znaleźć w pobliżu morza:
Koper morski
Koper morski (Crithmum maritimum) można rozpoznać po kwiatach w kształcie parasola, a jego drobne i wydłużone liście mają zapach podobny do zapachu bardziej klasycznego kopru włoskiego. Jest to zioło szczególnie bogate w witaminę C, dlatego doskonale nadaje się do spożycia na surowo, aby uzupełnić tę substancję. Jest również ziołem oczyszczającym i trawiennym, które pomaga w przypadku gazów jelitowych. Liście można jeść na surowo lub lekko blanszowane, po prostu przyprawione olejem, solą i cytryną lub nadal używane do robienia sosów, dressingów i zup.
Przeczytaj także: Postaw na dzikie zioła: koper morski
Alimo
Zdjęcie
Atriplex halimus, czyli atriplex morski lub atriplice alimo, również rośnie na piaszczystych pustkowiach i ma jadalne liście o pysznym smaku. Młodsze weź i zjedz na surowo, poczujesz niezwykły lekko słony smak. Zamiast tego lepiej unikać dużych liści zawierających saponiny.
Sea Alisso
Zdjęcie
Ta roślina, botanicznie znana jako Lobularia Maritima, występuje na wybrzeżach, wzdłuż plaż i na wydmach, ale jest również używana do celów ozdobnych i często znajduje się ją w szkółkach. Słynie z białych kwiatów, które można zbierać i wykorzystywać do letnich sałatek.
Cakile maritima
Zdjęcie
Roślina ta rośnie wzdłuż wybrzeży, na piasku nawet wystarczająco blisko wody. W takim przypadku możesz zbierać młodsze i delikatne kwiaty i liście, unikając starszych, które zwykle mają gorzki posmak. Dodaj to zioło do sałatek, aby cieszyć się nie tylko smakiem, ale także jego właściwościami: jest bogate w witaminy i minerały.
Kapar
Zdjęcie
Nawet kapar, znany ze swoich pąków, rośnie samorzutnie w ciepłych i nasłonecznionych miejscach, dlatego można go spotkać na wybrzeżu, zwłaszcza tam, gdzie występują klify i stare mury. Jeśli zamierzamy go zbierać, możemy wybrać najmłodsze kwiaty i liście do naszych letnich sałatek lub do solonych kaparów.
Salsola kali
Zdjęcie
Roślina ta rośnie przez cały rok na obszarach o klimacie umiarkowanym, a zwłaszcza na wybrzeżach, ponieważ preferuje gleby piaszczyste. Możesz zbierać młodsze liście, bogate w minerały i działające moczopędnie, do spożycia zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu.
Dzikie oregano
Zdjęcie
Na obszarach morskich rosną także dzikie rośliny oregano, których liście można zbierać i wysuszyć, dzięki czemu potęguje się ich charakterystyczny aromat. Liście i kwiaty dobrze jest zbierać latem w okresie od czerwca do sierpnia, czyli przed rozkwitnięciem kwiatów.
Kolczasta Echinophora
Zdjęcie
Echinofor kolczasty, zwany koprem przybrzeżnym, to roślina, która uwielbia gleby piaszczyste i jest w stanie eksploatować substancje organiczne, które morze osadza na ziemi. Jest to roślina jadalna, dlatego najdelikatniejsze liście bez kolców można zbierać i wykorzystywać do sałatek.
Boćwina morska
Zdjęcie
Boćwina pospolita (Beta vulgaris maritima) jest rozpowszechniona na wszystkich włoskich wybrzeżach. Kwiaty i liście tej rośliny są jadalne, ale należy je zbierać wiosną lub przed kwitnieniem, które ma miejsce od czerwca do sierpnia.
Szparagi morskie
Zdjęcie
Szparagi morskie lub szparagi przybrzeżne to typowa roślina śródziemnomorska, która rośnie wzdłuż wybrzeży. Podczas gdy jagody są toksyczne, młode pędy są jadalne po ugotowaniu.
Ostrzeżenia
Zbieranie dzikich ziół to zdrowe i przyjemne zajęcie, ale może być również bardzo niebezpieczne, jeśli nie znamy dobrze roślin. W rzeczywistości możemy narazić się na pomylenie różnych gatunków, a tym samym narażenie się na zatrucie pokarmowe. Lepiej, przynajmniej kilka pierwszych razy, pójść razem z ekspertem.
O ziołach jadalnych, które można zbierać, przeczytaj również:
- Jadalne chwasty: 10 dzikich ziół do zebrania i zjedzenia
- 10 dzikich ziół i roślin jadalnych, które możesz zbierać zimą
Francesca Biagioli
