Do kawki , także powszechnie nazywane groszek śnieżny , są typowe dla wiosennych impulsów, które, jak widać wyraźnie nazwę, nie idź szeroki, ale można jeść w całości. Poznajmy wszystkie ich właściwości i jak najlepiej je wykorzystać.
Istnieje wiele popularnych nazw, pod którymi nazywa się groszek śnieżny , nie tylko groszek mangiatutto, ale także groszek śnieżny lub groszek strączkowy . Jest to zasadniczo odmiana grochu (Pisum sativum), której cechą charakterystyczną jest to, że nie należy go łuskać, ale także zjada się strąk.
Kawki, różnorodność
Istnieją dwie odmiany grochu śnieżnego:
- Pisum sativum var saccharatum: z płaskimi strąkami i słabo rozwiniętymi nasionami
- Pisum sativum var macrocarpon: okrągły strąk i dobrze uformowane nasiona (bardziej podobne do zwykłego grochu)
Kawki, majątek
Do kawki mają ciekawe właściwości . Przede wszystkim są bogate w błonnik, dzięki czemu pomagają w prawidłowej pracy jelit. Dzięki dużej ilości zawartych w nich witamin i soli mineralnych rośliny te można uznać za naturalny suplement remineralizujący.
Prawidłowo i regularnie spożywane mogą pomóc przeciwdziałać sytuacjom anemii, dzięki obecności żelaza, ważnej soli mineralnej, nawet w przypadku zmęczenia lub konieczności rekonwalescencji po chorobie.
Jedną z najbardziej cenionych właściwości groszku śnieżnego jest zdolność do nasycenia i zmniejszenia poczucia głodu w obliczu bardzo niskiego spożycia kalorii. Między innymi są w stanie zmniejszać wchłanianie cukrów i tłuszczów, dzięki czemu doskonale utrzymują poziom cukru we krwi i cholesterolu w ryzach. Ze względu na niski indeks glikemiczny, spożywanie kawki zalecane jest również osobom cierpiącym na cukrzycę typu 2.
Są również bogate w fitoestrogeny, dzięki czemu pomagają regulować cykl menstruacyjny kobiet, gdy są problematyczne.
Podsumowując, kawki to:
- Bogate w błonnik
- Korzystne dla jelit
- Remineralizatory
- Anemiczny
- Zwalczają zmęczenie
- Trzymają na dystans
- Zmniejszają wchłanianie cukrów i tłuszczów
- Bogate w fitoestrogeny pomagają regulować cykl menstruacyjny
Kawki, korzyści
Korzyści, jakie mogą wyniknąć ze spożycia kawki, są podkreślane przede wszystkim w przypadku zaparć i zapalenia okrężnicy , stanów, które pomagają poprawić. Mogą wtedy pomóc w zwiększeniu poczucia głodu w przypadku nadwagi i otyłości, oczywiście w ramach ogólnej prawidłowej diety.
Kobiety cierpiące na zaburzenia związane z cyklem miesiączkowym , takie jak nieprawidłowości, mogą włączyć do swojej diety rośliny strączkowe zawierające fitoestrogeny lub estrogeny roślinne, które pomagają złagodzić dyskomfort i przywrócić równowagę hormonalną.
Spożywanie zalecane jest także w przypadku zmęczenia i anemii ze względu na bogactwo minerałów (w tym żelaza).
Podsumowując, zalety grochu śnieżnego można podkreślić w przypadku:
- Zaparcie
- Zapalenie jelita grubego
- Nadwaga i otyłość
- Problemy związane z cyklem miesiączkowym
- Zmęczenie
- Niedokrwistość
Kawki, wartości odżywcze
Kawki zawierają węglowodany, białka i błonnik . Zawartość tłuszczu jest bardzo niska. Natomiast jeśli chodzi o sole mineralne i witaminy, w groszku mangiatutto znajdziemy natomiast potas, magnez, żelazo i mangan oraz witaminę C w dobrych ilościach, witaminę K, witaminę A, witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy. Jeśli chodzi o wartości odżywcze, podobnie jak fasolka szparagowa, groszek śnieżny uważany jest za skrzyżowanie roślin strączkowych i warzyw.
Kawki, kalorie
Zawartość kalorii w groszku śnieżnym jest niska, około 41 kcal na 100 gram surowych roślin strączkowych . Dzięki temu możesz bezpiecznie jeść, nawet jeśli stosujesz dietę odchudzającą.
Kawki, jak je ugotować, aby zwiększyć ich zalety?
Smak grochu śniegu to przypomina, że z grochu i dlatego w kuchni są dość wszechstronny warzywne, które mają być wykorzystane również jako ewentualny dodatek.
Najlepszym sposobem na czerpanie korzyści z groszku śnieżnego jest spożywanie go na surowo, oczywiście po dokładnym umyciu, usunięciu końcówek i środkowej nitki, która przechodzi od jednego końca strąka do drugiego. W takim przypadku są doskonałym naturalnym uzupełnieniem witamin i minerałów do wykorzystania np. Jako przekąska przed południem lub po południu. Oczywiście wybierając ten sposób ich spożycia, trzeba szukać naprawdę świeżego i delikatnego produktu.
Aby mimo gotowania jak najlepiej zachować właściwości groszku śnieżnego, zaleca się gotowanie go na parze nie dłużej niż 15 minut , aby zachować jego chrupiącą konsystencję. Natychmiast po tym, aby zachować jędrność i ładny zielony kolor, można je zanurzyć w zimnej wodzie. Alternatywą jest ich gotowanie, ale nie dłużej niż 10 minut gotowania.
Aby zwiększyć spożycie białka, zaleca się łączyć groszek śnieżny z pełnoziarnistym ryżem, ale także kaszą jaglaną, gryczaną, komosą ryżową, amarantusem itp. Zamiast tego, aby poprawić wchłanianie żelaza , dodaj trochę świeżego soku z cytryny lub innych źródeł witaminy C.
W podsumowaniu:
- Dobrze umyj kawki
- Odetnij dwa końce
- Usuń nić przechodzącą przez środkową część kapsuły
- Gotuj na parze do 15 minut lub gotuj do 10 minut
- Podaj je natychmiast po w zimnej wodzie
- Powiąż je ze zbożem
- Dodaj świeży sok z cytryny lub inne źródła witaminy C.
Zdjęcie: pinterest
Kawki, jak ich używać?
Groszek śnieżny nadaje się do różnych przepisów w kuchni. Jest to między innymi składnik szeroko stosowany w kuchni chińskiej , gdzie używa się ich przede wszystkim podsmażanych razem z innymi warzywami do przyprawiania ryżu, mięsa, krewetek lub innych.
Z groszkiem śnieżnym można przyprawić makaron i ryż, ale także wymieszać je z warzywami sezonowymi, zapiekać zapiekane, gotować z masłem lub sosem pomidorowym, a nawet podawać z serem.
Świetnym sposobem na ich użycie jest jednak posmakowanie ich po prostu doprawionych oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i cytryną (pamiętaj, że witamina C pomaga również we wchłanianiu żelaza przez warzywa).
Taccole, jak je wybrać i przechowywać?
Kupując groszek należy zwrócić uwagę na strąki, które nie mogą być zbyt duże, ale przede wszystkim bardzo jędrne, jasnozielone i bez plam. Możesz zjeść wszystko, ale pamiętaj, aby usunąć nitkę biegnącą od łodygi do końca strąka. Można je przechowywać w lodówce przez 2/3 dni, po czym koniecznie trzeba je spożyć. Z drugiej strony, jeśli blanszujesz je przez 2/3 minuty i ostudzisz, możesz je również przechowywać w zamrażarce przez rok.
Nie zawsze jest łatwo znaleźć kawki, szukaj ich na rynku najbliżej Twojego domu.
Odkryj także właściwości innych roślin strączkowych:
- GROCH: WŁAŚCIWOŚCI, KALORIE, ZASTOSOWANIA, KALORIE I JAK ZWIĘKSZYĆ KORZYŚCI
- Fasola: WŁAŚCIWOŚCI, ODMIANY I KALORIE
- SOCZEWICA: WŁAŚCIWOŚCI, KORZYŚCI I JAK ICH WYBRAĆ
Przeciwwskazania
Jeśli cierpisz na fawizm, należy unikać spożywania kawek oraz zwykłego groszku .
Francesca Biagioli
