Czy kiedykolwiek słyszałeś o diecie pegańskiej ? Jest to dieta, która oferuje niezwykłe połączenie diety paleolitycznej i wegańskiej. Dowiedzmy się, co to jest, co pozwala jeść, co wyklucza i jakie są przeciwwskazania.
W ostatnich latach zarówno dieta wegańska (eliminująca wszelkie białka pochodzenia zwierzęcego), jak i dieta paleo (czyli paleolit, która opiera się na wysokim spożyciu białka zwierzęcego) zdobyły zaufanie wielu ludzi na całym świecie.
Trudno wyobrazić sobie kombinację tych dwóch i zamiast tego dr Mark Hyman z Cleveland Clinic Center for Functional Medicine w Stanach Zjednoczonych zdołał zintegrować te propozycje, projektując dietę Pegan w 2021 roku.
Ale jak można pogodzić spożycie wegańskiej żywności ze spożyciem produktów bogatych w białko?
Dieta pegańska, jak to działa?
Ideą diety pegańskiej jest całkowite wyeliminowanie z życia przetworzonej i przemysłowej żywności, a także cukrów i skrobi na rzecz produktów roślinnych, bogatych w białka i zdrowych tłuszczów. W rzeczywistości żywność pochodzenia zwierzęcego nie jest całkowicie wykluczona, w rzeczywistości można ją spożywać, o ile pochodzi z ekologicznych i zrównoważonych gospodarstw.
Dlatego nie jest to dieta wegańska, ani nawet wysokobiałkowa, taka jak Paleo, ale dieta niskowęglowodanowa, w której większą wagę przywiązuje się do pochodzenia składników, w tym białek zwierzęcych (dlatego zbliża się, ale wcale nie osiąga etyki diety wegańskiej).
Prawdziwa siła tej propozycji polega wyłącznie na tym, że zrozumieliśmy, że przetworzona żywność dostarcza naszemu organizmowi niewielu składników odżywczych w porównaniu z wysokim procentem cukrów, sztucznych składników, takich jak barwniki, konserwanty i wzmacniacze smaku. i są główną przyczyną otyłości na świecie.
Spożycie węglowodanów i cukrów jest również ograniczone do minimum, aby ustabilizować poziom cukru we krwi. Dieta pegańska zasadniczo proponuje wybieranie jak największej liczby lokalnych i ekologicznych produktów, aby uniknąć chemikaliów, dodatków i pestycydów.
Dr Hyman jest przekonany, że dieta ta jest doskonała nie tylko do odchudzania, ale także do obniżania poziomu cholesterolu, zmniejszając ryzyko cukrzycy i chorób układu krążenia.
Co zjeść?
Osobom przestrzegającym diety pegańskiej zaleca się spożywanie niektórych pokarmów, a nie innych. W szczególności każdego dnia na stole należy umieścić:
- Owoce i warzywa: Pokarmy roślinne powinny stanowić około 75% Twojego pożywienia. W praktyce 2 lub 3 porcje na posiłek powinny być zarezerwowane na owoce i warzywa.
- Białko: zapotrzebowanie na białko (25% całkowitego w przypadku diety pegańskiej) powinno być osiągane poprzez spożycie białka zwierzęcego (mięso karmione trawą, mięso hodowane w zrównoważony sposób, drób i jaja oraz ryby o niższej zawartości rtęci), ale również z białek pochodzenia roślinnego, takich jak orzechy, nasiona i rośliny strączkowe. Spożycie białka jest jednak mniejsze w porównaniu z dietą paleolityczną, prawdziwymi bohaterami posiłków są w zasadzie warzywa, a mięso powinno być tylko dodatkiem.
- Dobre tłuszcze: promowane jest również spożywanie pokarmów zawierających dobre tłuszcze, tj. Pokarmów bogatych w kwasy omega-3, takich jak niektóre rodzaje ryb, nasiona lnu, orzechy, awokado, oliwki itp. Niewielki procent tłuszczów nasyconych jest nadal dozwolony.
Czego unikać?
Aby ograniczyć lub uniknąć:
- Oleje roślinne bogate w Omega 6 : takie jak olej rzepakowy, sojowy i kukurydziany, które należy zastąpić źródłami kwasów omega 3.
- Gluten i zboża: dieta ta eliminuje gluten i sugeruje ograniczenie bezglutenowych zbóż lub zbóż rzekomych, takich jak komosa ryżowa, brązowy ryż, owies i amarantus, które należy spożywać oszczędnie iw małych ilościach (1/2 filiżanki lub mniej na posiłek).
- Mleko i produkty mleczne : należy unikać wszelkich produktów z mleka krowiego, masła, sera, jogurtu i innych produktów mlecznych.
- Rośliny strączkowe: ogólnie spożycie fasoli i roślin strączkowych również powinno być niskie, co nie powinno przekraczać dawki 1 filiżanki dziennie. Aby uniknąć soi.
Przeciwwskazania do diety pegańskiej
Celem diety pegańskiej byłoby wykorzystanie mocnych stron zasad paleo i wegańskich w celu stworzenia nowego planu żywieniowego, który będzie bardziej umiarkowany i zdrowszy niż którykolwiek z nich indywidualnie. Ale czy naprawdę mu się to udaje?
Z jednej strony niewątpliwie całkowite wyeliminowanie przetworzonej żywności na rzecz diety opartej na świeżej i organicznej żywności jest argumentem za, ale są też wyraźne wady: prawie całkowite wyeliminowanie węglowodanów i wciąż promowanie diety, w której zbyt dużo jest białka zwierzęcego. .
Ponadto to, co działa dla jednej osoby, może nie działać dla innej. Dlatego zawsze radzimy polegać na ekspertach od żywienia, aby dostosować dietę do konkretnych potrzeb.
Inne diety mogą Cię zainteresować:
- DIETA STRONY
- DIETA HIPOKALORYCZNA
- DIETA ODCHUDZAJĄCA
- DIETA ODWOŁANA
- DIETA BIAŁKOWA
Francesca Biagioli
