Tylko w 100% włoska pszenica do produkcji własnego makaronu. Jeśli do tej pory użycie wyprodukowanego we Włoszech surowca dotyczyło tylko linii ekologicznych, teraz wszystkie makarony Rummo będą produkowane z włoskiej pszenicy bez pestycydów.
Rummo podpisał umowę z Coldiretti na produkcję makaronu wyłącznie z włoskiej pszenicy durum. A fabryka makaronów Benevento otrzymała już pierwszą dostawę od Konsorcjum Producentów Samnite w wysokości 8 tysięcy kwintali.
Dobra wiadomość na temat branży spożywczej, gdzie jedna z najbardziej znanych fabryk makaronów zdecydowała się skupić wszystko na włoskiej pszenicy, aby wyprodukować makaron wysokiej jakości. Zgodnie z warunkami specyfikacji produkcji 100 ton pszenicy rocznie, których firma będzie potrzebować do produkcji, będzie pochodziło z włoskich pól. Ponadto gwarantowana jest zawartość białka na poziomie co najmniej 15% i całkowity brak pestycydów.
Wiadomość pojawiła się po ponad roku eksperymentów, podczas których Rummo i Coldiretti promowali badanie dotyczące nasion najbardziej odpowiednich do osiągnięcia pożądanej jakości we Włoskim Towarzystwie Nasiennym w Bolonii.
Po przeanalizowaniu wyników badań opracowano specyfikację produkcji i rozpoczęto eksperymenty prowadzone przez Consorzio Agroalimentare Sannita (Cecas).
„Umowa z Rummo oznacza epokową zmianę dla tego obszaru i jest pozytywnym przykładem również dla innych sektorów produkcji - powiedział Gennarino Masiello, wiceprezes Coldiretti. - Nasza wizja również się zmienia. Nie jesteśmy już tylko rolnikami produkującymi pszenicę, ale integralną częścią rolno-spożywczego procesu produkcji makaronu. Kontrakty na łańcuch dostaw są zwycięską bronią Made in Italy, na której Coldiretti zbudowało włoski projekt łańcucha dostaw. Producenci rolni i przemysł rolno-spożywczy prowadzą bezpośredni dialog, bez pośredników, osiągając niegdyś nie do pomyślenia cele, które mają wpływ na gospodarkę i społeczeństwo ”.
Dobra wiadomość również z innego powodu. Dokładnie 5 lat temu firma doznała poważnych szkód w wyniku powodzi, która nawiedziła Sannio. Lokal przez długi czas nie nadawał się do zamieszkania, zniszczone zostały maszyny i magazyn. Tak więc, z wielkim wysiłkiem i dużym długiem, Rummo postanowił zacząć od nowa, zaczynając od makaronu wysokiej jakości, w szczególności od włoskiej pszenicy, która wcześniej była używana tylko do produkcji ekologicznej, a teraz została rozszerzona na całą produkcję.
Źródła odniesienia: IlSole24Ore
PRZECZYTAJ także:
Makaron: jak wybrać najlepsze (nie tylko pszenicę durum)
Makaron: oto marki, które będą nadal wskazywać na etykiecie, skąd pochodzi ich pszenica
Makaron: marki, które wykorzystują w 100% włoską pszenicę oraz te, które wybrały pszenicę z UE i spoza UE
