Lato to także dla wielu miłośników lodów sezon rożków, misek i wanien, które można kupić i cieszyć się nimi w domu. Ale na co powinniśmy uważać, jeśli chcemy wybrać lody pakowane wyższej jakości ?
Świeże, smaczne i uwielbiane przez dzieci lody z kremami (czekoladowe, śmietankowe, śmietankowe, stracciatella itp.) Są często najpopularniejsze, nawet jeśli mają więcej kalorii i więcej tłuszczu niż odmiany owocowe. Jeśli idziemy do supermarketu w dziale mrożonek, znajdujemy różne możliwości zakupów i nie zawsze jest łatwo znaleźć drogę.
Również w tym przypadku, aby dokonać świadomego wyboru, dobrze jest zapoznać się z etykietami i wartościami odżywczymi poszczególnych produktów i dopiero wtedy zdecydować, co nas najbardziej przekonuje. Krótko mówiąc, nie dajmy się zwieść frazom, zdjęciom i opakowaniom, ale chodźmy i zobaczmy to, co najważniejsze, czyli co jest w środku, co przynosimy do stołu.
Dobre lody nie powinny zawierać długiej listy składników, ale niestety często tak nie jest. Alternatywą jest zawsze przygotowanie doskonałych lodów w domu (nawet bez lodziarni), zaczynając od składników, które można wybrać doskonałej jakości i pochodzenia biologicznego. Oto kilka przepisów, z których możesz czerpać inspirację:
- DOMOWE LODY: 7 SPOSOBÓW PRZYGOTOWANIA BEZ LODÓW I 5 PRZEPISÓW
- 10 WEGAŃSKICH LODÓW DO PRZYGOTOWANIA W DOMU
- JAK ZROBIĆ GELATO BEZ LODÓW
Teraz porównajmy najbardziej znane i najczęściej używane lody pakowane na tackach , te, które prawdopodobnie masz w domu lub które kiedykolwiek kupiłeś.
LODY W TACACH, PORÓWNANIE ETYKIET
Ciemna czekolada - Carte D'or
Składniki: Lody z ciemnej czekolady (2% ciemnej czekolady z 70% masy kakaowej z Ekwadoru) z kawałkami ciemnej czekolady (70% masy kakaowej z Ekwadoru) (2,5%). Składniki: odwodnione odtłuszczone MLEKO, cukier, odtłuszczone kakao w proszku¹, olej kokosowy, syrop glukozowy, syrop glukozowo-fruktozowy, miazga kakaowa¹, LAKTOZA i białka MLEKA, emulgatory (mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, fosfatydy amon), zagęstniki (mąka z nasion chleba świętojańskiego, guma guar, karagen), żółtko JAJKA, miękka mąka PSZENNA, pasta z ORZECHÓW LASKOWYCH. Może zawierać: inne orzechy i orzeszki ziemne. ¹ Certyfikat Cacao Rainforest Alliance ™.
Śmietanka i Czekolada La Cremeria - Motta
Składniki: Odtłuszczone mleko rehydratowane, cukier, syrop glukozowy, oleje roślinne (palmowy, kokosowy), dekstroza, kakao o niskiej zawartości tłuszczu 2,5%, serwatka w proszku, żółtko jaja 1,5%, miazga kakaowa, substancje zagęszczające ( mąka z chleba świętojańskiego, guma guar, karagen), emulgatory (mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, lecytyny sojowe), masło kakaowe, naturalne aromaty, ekstrakt z marchwi. Może zawierać orzechy.
Stracciatella La Cremeria - Motta bez czekolady i laktozy
Składniki: odwodnione mleko odtłuszczone, syrop glukozowy, cukier, olej kokosowy, dekstroza, kakao niskotłuszczowe, miazga kakaowa, masło kakaowe, zagęstnik (mąka z chleba świętojańskiego, guma guar, karagen), emulgator (mono- i diglicerydy) kwasy tłuszczowe, lecytyny sojowe), odtłuszczone mleko w proszku, naturalne aromaty, naturalny aromat waniliowy. Może zawierać jajka, orzechy. BEZ LAKTOZY (Laktoza <0,1 g / 100 g). Produkt zawiera glukozę i galaktozę w wyniku rozpadu laktozy.
Krem - słoik Sammontana
Składniki: Odtłuszczone mleko odwodnione - Świeża śmietana pasteryzowana (12%) - Dekstroza - Masło - Syrop glukozowy - Cukier - Emulgator: mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych - Stabilizatory: alginian sodu, mączka z nasion chleba świętojańskiego - Aromat.
Lody Stracciatella - Granarolo
Składniki: Wysokiej jakości pasteryzowane świeże mleko pełne (zgodnie z DM 185/91) 60%, śmietanka mleczna 15%, cukier, płatki czekoladowe 10% (cukier, miazga kakaowa, odtłuszczone kakao w proszku, masło bezwodne, emulgator lecytyny sojowej, naturalny aromat), syrop glukozowy, dekstroza, białka mleka, odtłuszczone mleko w proszku, masło, emulgatory: mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych, stabilizatory: mąka z nasion chleba świętojańskiego, guma guar, karagen.
Belgijska czekolada - Häagen-Dazs
Składniki: śmietana, mleko odtłuszczone, gorzka czekolada (belgijska czekolada, cukier, masło kakaowe, lecytyna sojowa, wanilia), cukier, żółtka jaj, kakao przetworzone na alkaliach, ekstrakt waniliowy. Kawałki czekolady z olejem roślinnym: belgijska czekolada (cukier, czekolada, masło kakaowe, lecytyna sojowa, naturalny aromat), olej bawełniany, olej kokosowy. Zawiera: mleko, jajka i składniki sojowe.
Lody dla mamy z Extra Dark Chocolate - Majani
Składniki: Wykonane tylko z 5 składników: 1 - Wysokiej jakości świeże mleko pełne, 2 - Śmietana, 3 - Cukier, 4 - Bardzo delikatna 10% ciemna czekolada (z min. 85% kakao odmiany Carenero Venezuela, cukier), 5 - Niskotłuszczowe kakao, Może zawierać śladowe ilości jajek i orzechów, BEZ GLUTENU
Lody organiczne Viviverde - Coop
Składniki: * Świeża śmietana (42,2%), * Świeże mleko pełne (30%), * Cukier, * Żółtko jaja (5%), * Niskotłuszczowe mleko w proszku, * Organiczne
Krem organiczny - G7
Składniki: Śmietana (49,5%), wysokiej jakości świeże mleko pełne, cukier, odtłuszczone mleko w proszku. Zawiera alergeny: mleko i produkty mleczne. Może zawierać śladowe ilości: jaj, orzechów
Białe lody kakaowe - Valsoia
Skład: ekstrakt z soi (65%) (woda, soja (8,2%), sól morska), dekstroza, cukier, syrop glukozowy, tłuszcz roślinny (kokos), kakao o niskiej zawartości tłuszczu (2,5%), krople kakao (0,75%) (miazga kakaowa, cukier, olej kokosowy, masło kakaowe, emulgator: lecytyna sojowa, naturalny aromat waniliowy), emulgatory: mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych - estry kwasów sacharozowych tłuszcze, stabilizatory: alginian sodu - mączka chleba świętojańskiego - guma guar, aromaty.
Przeczytaj także inne porównania produktów, które już wykonaliśmy:
- JOGURT OWOCOWY: KTÓRY I JAK WYBRAĆ?
- KREMY ROZPUSZCZALNE Z ORZECHÓW LASKOWYCH: KTÓRE I JAK WYBRAĆ?
- OWOC HOMOGENIZOWANY: KTÓRY I JAK WYBRAĆ?
- CHLEB: CO I JAK WYBRAĆ?
- MAKARON GOTOWY MAKARON: KTÓRY I JAK WYBRAĆ?
- DŻEMY I DŻEMY: KTÓRE I JAK WYBRAĆ?
- PORÓWNANIE PLIKÓW COOKIE: KTÓRE COOKIES I JAK WYBRAĆ?
- CZEKOLADA CIEMNA: CO I JAK WYBRAĆ?
- PESTO ALLA GENOVESE READY: CO I JAK WYBRAĆ?
- PORÓWNANIE SOKÓW Z OWOCÓW Z CZERWONYCH POMARAŃCZY: KTÓRYCH I JAK WYBRAĆ?
- ORZECH WARZYWNY: CO I JAK WYBRAĆ? ORZECH WARZYWNY: CO I JAK WYBRAĆ?
LODY NA TACACH, TABELA PORÓWNAWCZA
Teraz porównajmy konkretnie w różnych opakowaniach lodów śmietankowych: ilość cukru i tłuszczów nasyconych, rodzaj użytego mleka i / lub śmietanki , inne obecne składniki i spożycie kalorii na 100 gramów produktu. Ta tabela porównawcza ułatwi ci zadanie.
Aby zobaczyć powiększony stół, kliknij tutaj
Poprosiliśmy Robertę Martinoli , lekarza i dietetyka, aby udzieliła nam kilku przydatnych rad dotyczących wyboru dobrej jakości pojemnika na lody. Oto, co nam powiedział:
„Sto gramów lodów śmietankowych dostarcza średnio 200 kcal, 3,9 grama białka, 21 gramów węglowodanów (wszystkie proste) i 12 gramów tłuszczu (głównie nasyconego). Ta sama ilość lodów owocowych ma kaloryczność 130 kcal i dostarcza 1,5 grama białka, 28,8 grama węglowodanów i 1,8 grama tłuszczu. W obu przypadkach z pewnością nie jest to żywność „dietetyczna”, ale ci, którzy preferują smaki owocowe, mają przewagę. Nie ma wątpliwości, że lody to jedzenie uzależniająceponieważ działa na poziomie naszego dopaminergicznego układu nagrody. Wiązka neuronów zlokalizowana u podstawy mózgu, poprzez długie projekcje aksonów, wysyła dopaminę (neuroprzekaźnik przyjemności) zarówno na poziomie kory neofrontalnej, jak i na poziomie układu limbicznego za każdym razem, gdy siedzimy przed balią lodów. I dlatego mamy wrażenie, że nie możemy kontrolować impulsu. Przemysł spożywczy z wynalezieniem „punktu błogości” nam nie pomaga ”.
Co to znaczy Bliss Point ?
„Punkt błogości” dosłownie oznacza „ punkt błogości ” i składa się z dobrze zbilansowanej mieszanki tłuszczów, cukrów i soli, które sprawiają, że kubki smakowe są ekstatyczne.Innymi słowy, punkt szczęścia to formuła wymyślona przez przemysł, aby móc uzależnić się od tej lub innej żywności. Nie wspominając o tym, że ta sama mieszanka tłuszczów, cukrów i soli ma ogromny wpływ na nasz układ metaboliczny. Koncepcja polega na podziale energii, kakofonicznym tłumaczeniu angielskiego wyrażenia partycjonowanie energii. Czy jedzenie samego cukru czy tylko tłuszczu to dla naszego organizmu to samo, co spożywanie cukru i tłuszczu w tym samym czasie? Pytanie jest retoryczne, a odpowiedź brzmi: nie. Kiedy jemy razem cukier i tłuszcz, istnieje większe prawdopodobieństwo, że całą tę energię zamienimy w tłuszcz magazynujący. Innym dużym ograniczeniem lodów w pojemnikach jest to, że pojęcie porcji nie jest już aktualne.Przechodząc przed lodziarnią, mamy ochotę na lody, musimy zdecydować, czy wybrać dwa, czy trzy smaki. Wręcz przeciwnie, taca daje nam swobodę obfitowania w ilości, co zdarza się regularnie. Dlatego jeśli zdecydujesz się mieć w zamrażarce pojemnik z lodami, musimy narzucić pewne zasady. Nie będziemy go jeść co noc i użyjemy miski, która pomoże nam skalibrować ilość tak, aby nie przekroczyć(nigdy nie jedz bezpośrednio z tacy, aby uniknąć zakażenia bakteryjnego ) ”.
Jak możemy wybrać lepszy produkt?
„Kiedy jesteśmy w supermarkecie przed szeroką ofertą marek i smaków, nie wolno nam zapominać, że mamy ważne narzędzie, które prowadzi nas w wyborze. To oczywiście etykieta wartości odżywczej . Czytając ją, zdamy sobie sprawę, że są lody zawierające „mleko” i takie, które zawierają „świeże mleko” . W pierwszym przypadku może to być mleko w proszku. Lepiej ich nie wybierać. Nawet obecność uwodornionych olejów czy tłuszczów roślinnych (margaryn), spośród wszystkich najbardziej aterogennych, nie przemawia za wyborem . Nie brakuje niestety aromatów, zagęszczaczy, emulgatorów, barwników. Wśród zagęstników mógł pojawić się karagenian pozyskiwany z czerwonych alg. Substancja ta może powodować zapalenie jelit. L 'E141 to barwnik na bazie chlorofilu i miedzi, który nadaje lodom pistacjowym nieprawdopodobny zielony kolor. Jego obecność wskazuje na to, że w tych lodach jest bardzo mało prawdziwych pistacji. L ' E160b jest używany zamiast lodów z orzechów laskowych i może powodować alergię. Z drugiej strony polipropenyloglikol jest substancją zapobiegającą zamarzaniu. Ponieważ nie ma zgody co do jego nieszkodliwości, lepiej byłoby unikać lodów, które go zawierają ”.
Jeśli masz ochotę na fajne lody , masz kilka alternatyw : kup jeden w opakowaniu, ale najpierw przeczytaj uważnie etykietę, idź do rzemieślniczej lodziarni lub nawet przygotuj go samodzielnie w domu.
Francesca Biagioli
