Na śniadanie lub jako przekąskę są tacy, którzy spożywają jogurt owocowy , świeży i lekki posiłek uważany za zdrowszy niż na przykład słodycze i przekąski. Ale czy tak jest naprawdę? Jak wybrać jogurt dobrej jakości?
Jak zawsze, sposobem na dokonanie najlepszego wyboru jest przeczytanie etykiety. W przypadku jogurtu owocowego należy niewątpliwie ocenić obecność cukru (zwykle dość stałą) , ale także faktyczną ilość użytych owoców (w większości przypadków bardzo niską). Zwróć uwagę również na te produkty, które mają długą listę składników i są wzbogacone np. Aromatami, zagęszczaczami lub innymi substancjami niebędącymi mlekiem i żywymi fermentami mlekowymi. Nawet tam, gdzie jest napisany rodzajowy „jogurt o niskiej zawartości tłuszczu”; to sformułowanie jest trochę zbyt oczywiste, że konsument wie, jak ten produkt jest wytwarzany zgodnie z obowiązującymi przepisami.
Ale lepiej przekonaj się sam.
Teraz porównać z najbardziej znanych i najczęściej używanych jogurty owocowe, na te, które prawdopodobnie masz w domu czy kiedykolwiek kupił.
Aby dowiedzieć się więcej o właściwościach i zastosowaniach jogurtu, przeczytaj również :
- JOGURT: 5 KRYTERIÓW WYBORU NAPRAWDĘ ZDROWEGO
- DOMOWY JOGURT: DOBRY, EKOLOGICZNY I DIETA
- JOGURT: 10 NIEZWYKŁYCH ALTERNATYWNYCH ZASTOSOWAŃ
- JOGURT GRECKI: WŁAŚCIWOŚCI, WŁAŚCIWOŚCI I ZASTOSOWANIA
- JOGURT GRECKI: 10 ŁATWYCH I SZYBKICH PRZEPISÓW W KUCHNI
- TORT JOGURTOWY: 20 PRZEPISÓW NA KAŻDY SMAK
PORÓWNANIE ETYKIET
Owocowa marakuja i malina - Müller
Składniki: mleko fermentowane (mleko pełne i żywe fermenty mlekowe), preparat owocowy (woda, zagęszczony sok malinowy, cukier, maliny, skrobia modyfikowana, zagęszczony sok cytrynowy, żelatyna jadalna, koncentraty warzywne barwiące (czarny bez, marchew, porzeczka) czarny, winogronowy), aromat, regulatory kwasowości cytryniany sodu, kwas cytrynowy zakwaszający, emulgatory E 472 b, środki spieniające azot), mleko zagęszczone odtłuszczone, cukier, białka mleka, cukier winogronowy, aromat
Jogurt z dzikich owoców - Parmalat
Skład: jogurt, preparat owocowy (dzikie jagody 71%: jeżyny-borówki-maliny-truskawki-czarny bez w różnych proporcjach; cukier, skrobia modyfikowana, zakwaszacze: kwas cytrynowy, cytrynian sodu; aromaty). Jagody w ilości 10% gotowego produktu. Bez konserwantów, bez glutenu
Activia Strawberry Smooth Yogurt - Danone
Skład: Mleko fermentowane z Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus i Bifidobacterium, 11% preparat owocowy (cukier, syrop glukozowo-fruktozowy, 10% przecier truskawkowy, zagęstniki: E1442, E412; koncentrat z marchwi i czarnej porzeczki, aromaty, kwasowość: E330), cukier 4,75%.
Jogurt ananasowy - Vitasnella
Składniki: jogurt niskotłuszczowy, 13% preparat owocowy (ananas 65%, syrop fruktozowy, syrop oligofruktozowy, zagęstniki: E1422, E412, pektyna; aromaty, substancje słodzące: acesulfam k, sukraloza). Może zawierać śladowe ilości orzechów i zbóż zawierających gluten.
Jogurt brzoskwiniowy o niskiej zawartości tłuszczu - Mila
Skład: Jogurt brzoskwiniowy niskotłuszczowy: jogurt (mleko o niskiej zawartości tłuszczu, żywe fermenty mlekowe), preparat na brzoskwinie 17% (cukier, brzoskwinia 43%, skrobia modyfikowana, regulator kwasowości: kwas cytrynowy; aromaty). Bezglutenowe
Jogurt morelowy - Yomo
Składniki: Jogurt pełnoziarnisty (mleko pełne, specyficzne żywe fermenty mlekowe: Streptococcus thermophilus i Lactobacillus bulgaricus), morele 10%, cukier.
Jogurt cytrynowy - Granarolo
Składniki: Jogurt (wysokiej jakości pasteryzowane świeże mleko pełne zgodnie z DM185 / 91, specyficzne żywe fermenty mlekowe: Streptococcus thermophilus i Lactobacillus bulgaricus), Przetwór owocowy (cukier, sok z cytryny 4,6%; zagęstniki: modyfikowana skrobia z tapioki , pektyny; środki aromatyzujące), Może zawierać śladowe ilości zbóż zawierających gluten i orzechy
Jogurt kokosowy - Sterzing
Składniki: CAŁY JOGURT z fermentacją mlekową, preparat kokosowy (cukier, susz kokosowy rapé 1,5% całości, modyfikowana skrobia z tapioki, aromaty, zagęszczacz: mąka z nasion chleba świętojańskiego). BEZGLUTENOWE
Jogurt Zymil truskawkowo-malinowy - Parmalat
Składniki: Jogurt (mleko częściowo odtłuszczone bez laktozy - poniżej 0, 1% -, fermenty mlekowe: L.bulgaricus, Str. Thermophilus), Przetwór owocowy (truskawka 45%, cukier, malina 15%, skrobia modyfikowana, zagęszczony sok z czarna marchewka, aromaty), cukier, truskawka 4,5% w gotowym produkcie, malina 1,5% w gotowym produkcie, BEZ KONSERWANTÓW, BEZ GLUTENU
Niskotłuszczowy jogurt jagodowy - Vivi Verde Coop
Składniki: Jogurt niskotłuszczowy *, Preparat jagodowy * 20% (cukier *, borówka * 8% całości, zagęszczacz: pektyna), * organiczny, BEZGLUTENOWY
Jogurt bananowy - Vivi Verde Coop
Składniki: Jogurt pełnoziarnisty * (mleko pełne *, żywe fermenty mlekowe: Streptococcus thermophilus i Lactobacillus bulgaricus), Preparat owocowy * 20% (banan * 11% w produkcie gotowym, cukier trzcinowy *, woda, zagęstnik: pektyna, regulator kwasowości : kwas cytrynowy, cytrynian wapnia), cukier trzcinowy *, organiczny *, BEZ GLUTENU
Niskotłuszczowy jogurt pistacjowy - Fattoria Scaldasole
Składniki: Jogurt niskotłuszczowy ** 80,3% (mleko ** (tłuszcz <1%), fermenty mlekowe: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus), cukier trzcinowy **, glukoza kukurydziana i syrop fruktozowy **, pistacje ** 1,5%, Substancja żelująca: pektyna, Regulator kwasowości: kwas mlekowy i cytrynowy (z przetworów pistacjowych), Zagęstnik: mączka chleba świętojańskiego **, Naturalne aromaty, ** Składniki organiczne, * Całkowita zawartość tłuszczu 1, 7%
TABELA PORÓWNAWCZA
Teraz porównanie różnych jogurt konkretniej odsetka owoców , w ilości cukru, o nasyconych tłuszczów i białek oraz w obecności innych składników . Ta tabela porównawcza ułatwi ci zadanie.
Aby pobrać tabelę, kliknij tutaj
OPINIA EKSPERTA
Poprosiliśmy Paolę Assuntę Buccarellę, lekarza i dietetyka , o udzielenie nam przydatnych porad dotyczących wyboru dobrej jakości jogurtu. Oto, co nam powiedział:
„Podstawowymi składnikami wysokiej jakości jogurtu (bez względu na to, czy jest biały czy owocowy) są: mleko oraz dwa mikroorganizmy Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus , które pozwalają na wytworzenie jogurtu w procesie fermentacji. Bakterie pomagają wzmocnić układ odpornościowy, stymulując florę jelitową i przeciwdziałając działaniu wszelkich bakterii chorobotwórczych. Mleko używane do przygotowania jogurtu jest przekształcane przez bakterie w celu zwiększenia jego przyswajalności, a tym samym jego strawności. Najlepszy wybór z żywieniowego punktu widzenia pada na naturalny biały jogurt z pełnego mleka , który można łatwo przygotować również w domu,do których można na miejscu dodać świeże owoce pokrojone na kawałki ” .
Jeśli zamiast tego zdecydujemy się go kupić, oto na co zwrócić uwagę zgodnie z instrukcjami dr Buccarelli:
- Przeczytaj uważnie etykiety przed zakupem: sprawdź datę ważności i listę składników.
- Sprawdź zawartość cukru: lepiej unikać produktów z dodatkiem cukru. Jogurt naturalny zawiera już sporą ilość cukru mlecznego, laktozy (około 9 gramów w 170-gramowym słoiku, 7 gramów w greckim jogurcie). Unikaj produktów, które wymienia cukier jako pierwszy lub drugi składnik, ale także produktów, w których cukier jest zastępowany substancjami słodzącymi, takimi jak syrop fruktozowy, syrop glukozowy, dekstroza itp.
- Termin „beztłuszczowy” nie zawsze oznacza niską zawartość kalorii. Często te jogurty zawierają dużą ilość cukru lub sztucznych słodzików
- Na koniec należy uważać, aby nie pomylić deserów, puddingów lub lodów jogurtowych z prawdziwym jogurtem. W rzeczywistości produkty te przechodzą proces pasteryzacji, który dezaktywuje dobroczynne działanie aktywnych bakterii prawdziwego jogurtu.
Przeczytaj także inne porównania, które zostały już przeprowadzone na serii powszechnie używanych produktów spożywczych:
- CHLEB: CO I JAK WYBRAĆ?
- KREMY ROZPUSZCZALNE Z ORZECHÓW LASKOWYCH: KTÓRE I JAK WYBRAĆ?
- OWOC HOMOGENIZOWANY: KTÓRY I JAK WYBRAĆ?
- MAKARON GOTOWY MAKARON: KTÓRY I JAK WYBRAĆ?
- DŻEMY I DŻEMY: KTÓRE I JAK WYBRAĆ?
- CZEKOLADA CIEMNA: CO I JAK WYBRAĆ?
- ORZECH WARZYWNY: CO I JAK WYBRAĆ?
- PESTO ALLA GENOVESE READY: CO I JAK WYBRAĆ?
- PORÓWNANIE PLIKÓW COOKIE: KTÓRE COOKIES I JAK WYBRAĆ?
- PORÓWNANIE SOKÓW Z OWOCÓW Z CZERWONYCH POMARAŃCZY: KTÓRYCH I JAK WYBRAĆ?
Kupujesz jogurt, czy wolisz przygotować go w domu ? W tym drugim przypadku wypróbuj przepis, który znajdziesz tutaj.
Francesca Biagioli
Otrzymujemy i publikujemy:
„W celu sprostowania tego, co zostało wcześniej stwierdzone w tej publikacji, sprecyzowano, że produkt Muller Yogurt Cream jest w rzeczywistości jogurtem zawierającym żywe fermenty mlekowe w dużych ilościach i że produkt Muller Passion Fruit nie jest prezentowany przez producenta jako jogurt, raczej jako sfermentowane mleko, co można również przeczytać na etykiecie przepisanej w tym artykule ”.
