Czarny pieprz to przyprawa stosowany w kuchni do smaku i sprawiają, że pikantne jedzenie. Ale jakie są zalety spożywania pieprzu? Dowiedzmy się, jak najlepiej z niego korzystać, ale także jakie są przeciwwskazania.

Z owoców rośliny zwanej Piper nigrum uzyskuje się słynną przyprawę potocznie zwaną papryką, nie tylko pieprz czarny, ale także biały i zielony. Zmienia się tylko rodzaj przetwarzania, jakim poddawane są owoce. W szczególności czarny pieprz uzyskuje się przez krótkie blanszowanie niedojrzałych owoców rośliny w gorącej wodzie, a następnie suszenie na słońcu przez kilka dni, co jest niezbędne, aby ich wygląd i kolor były zbliżone do znanej nam przyprawy.

Pieprz czarny jest powszechnie używany, każdy zna jego charakterystyczny smak, ale często ignoruje się jego właściwości. Używana we właściwy sposób i bez przesady, ta przyprawa może przynieść wiele korzyści dla naszego zdrowia.

Czarny pieprz, właściwości

Najciekawszym składnikiem aktywnym zawartym w pieprzu jest piperyna , substancja zdolna do pobudzenia metabolizmu i termogenezy , pomagając w ten sposób spalać więcej kalorii i przeciwdziałać odkładaniu się tłuszczu.

Pieprz czarny jest również wyposażony w składniki aktywne o właściwościach trawiennych, to nie przypadek, że medycyna ajurwedyjska bardzo sobie tę przyprawę bierze i wykorzystuje ją wraz z innymi właśnie po to, aby promować prawidłową pracę żołądka. Jest na to wytłumaczenie: piperyna pobudza soki żołądkowe, a jednocześnie poprawia wchłanianie niektórych ważnych składników odżywczych znajdujących się w pożywieniu.

Według badań opublikowanych w czasopiśmie naukowym Breast Cancer Research and Treatment, czarny pieprz związany z kurkumą zwiększa jej biodostępność i, jak wykazano, zapobiega wzrostowi komórek raka piersi .

Przyprawa ta ma również właściwości antyseptyczne, oczyszczające, wykrztuśne, wzmaga pocenie i jest w stanie pobudzić produkcję endorfin, z uwagi na tę ostatnią właściwość uznawana jest również za rodzaj naturalnego środka przeciwdepresyjnego.

Wśród właściwości pieprzu czarnego jest również dobre działanie przeciwbólowe, które sprawia, że ​​jest on przydatny w leczeniu bólu mięśni i stawów. Wreszcie są tacy, którzy również uważają to za afrodyzjak.

Podsumowując pieprz:

  • stymuluje metabolizm
  • przeciwdziała gromadzeniu się tłuszczu
  • ma moc trawienia
  • poprawia wchłanianie niektórych składników odżywczych
  • antyseptyczny
  • oczyszczanie
  • wykrztuśny
  • środek zwiększający popęd płciowy
  • pobudza pocenie się
  • korzystny dla nastroju
  • przeciwbólowy

Dzięki piperynie przyprawa ta jest bardzo przydatna w promowaniu utraty wagi i kontroli masy ciała, oczywiście nie sama, ale wiąże się z prawidłową ogólną dietą i odpowiednią ilością aktywności fizycznej. Herbaty ziołowe na bazie tej przyprawy mogą również pomóc w poprawie trawienia , o ile nie występują już widoczne podrażnienia i choroby żołądka i jelit.

Szczypta pieprzu może pomóc w dezynfekcji ryzykownych potraw , może poprawić nastrój, a także może na nowo rozpalić nieco uśpioną pasję. Efekt potu jest przydatny dla tych, którzy chcą się odtruć i można go również wykorzystać przygotowując gorącą kąpiel z czarnym pieprzem.

Czarny pieprz jest również bardzo smaczną przyprawą i może pomóc nam zmniejszyć ilość soli, której używamy, aby nasze ulubione potrawy były smaczniejsze. Ale uważaj, ponieważ pieprz zawiera również sód i dlatego nie powinieneś z tym przesadzać.

Mało kto wie, że walory pieprzu czarnego można wykorzystać również do pielęgnacji ciała, np. Przygotowując na bazie tej przyprawy olejki i kremy, którymi następnie można wykonać relaksujące masaże lub które pomagają przeciwdziałać bólom mięśni, stawów czy obrzęków.

Dlatego pieprz jest przydatny do:

  • promować utratę wagi
  • utrzymanie właściwej masy ciała
  • promować trawienie
  • promować oczyszczenie
  • dezynfekować żywność
  • poprawić nastrój
  • ograniczyć użycie soli
  • wykonuj masaże relaksacyjne
  • przeciwdziałają bólom mięśni lub stawów

Jak najlepiej z tego korzystać

W kuchni pieprz nadaje się do różnych zastosowań, dobrze komponuje się z serami (słynne spaghetti cacio e pepe), mięsem, rybami, ale także warzywami. Doskonałe również w połączeniu z czekoladą i suszonymi owocami , zapewne poznasz słynny piernik, w którym obecny jest pieprz, aby nadać odrobinę niepowtarzalnego smaku temu typowemu deserowi.

Papryka jest również wykorzystywana w kuchni na całym świecie do sporządzania mieszanek przypraw , z których najbardziej znana to garam masala i różne odmiany curry.

Dobre połączenie pieprzu z innymi składnikami może mieć znaczenie. Radziliśmy Ci kilkakrotnie dodawać szczyptę tej przyprawy za każdym razem, gdy używasz kurkumy w celu zwiększenia jej biodostępności, nawet w napoju takim jak np. Golden Milk. Idealnie byłoby jednak mieć całe czarne ziarenka pieprzu i zmielić je w tej chwili, dzięki czemu smak i aromat będą lepsze.

Aby jak najlepiej zachować jego właściwości, najlepiej dodawać go do gorących potraw zawsze po ugotowaniu i nigdy nie wystawiać na działanie promieni słonecznych.

Jeśli jednak chcesz maksymalnie wykorzystać jego właściwości do użytku zewnętrznego, możesz pozostawić ziarna pieprzu do macerowania przez kilka dni w oleju ze słodkich migdałów, a następnie użyć go do masażu lub alternatywnie użyć proszku przyprawowego.

Czarny pieprz, przeciwwskazania

Pieprz czarny to drażniąca przyprawa szczególnie dla błon śluzowych, dobrze jest go unikać lub spożywać w bardzo małych dawkach i sporadycznie w przypadku wrzodów, nieżytów żołądka ale także hemoroidów. Należy również zwrócić uwagę na osoby cierpiące na nadciśnienie, ponieważ pieprz zawiera dużo sodu. Nie zalecane dla dzieci i osób starszych . Z drugiej strony, jeśli bierzesz narkotyki i regularnie spożywasz pieprz, zawsze lepiej skonsultować się z lekarzem, aby uniknąć możliwych zakłóceń.

Dlatego unikaj lub ograniczaj pieprz w przypadku:

  • nieżyt żołądka
  • wrzód
  • hemoroidy
  • nadciśnienie

Dowiedz się także o właściwościach innych przypraw:

  • TURMERIC: CO SIĘ DZIEJE Z ORGANEM, JEŚLI DZIENNIE Bierzemy ŁYŻKĘ
  • IMBIR: CO SIĘ DZIEJE Z ORGANIZMEM CODZIENNIE
  • CHILI: WŁAŚCIWOŚCI, KORZYŚCI, PRZECIWWSKAZANIA I CO WYBRAĆ
  • CYNAMON: 10 ZASKOCZONYCH KORZYŚCI DLA NASZEGO ZDROWIA
  • PEPE DI CAYENNA: WŁAŚCIWOŚCI I ZASTOSOWANIA
  • 10 PRZYPRAW SPALAJĄCYCH TŁUSZCZENIE
  • 10 ZDROWIA

Czarny pieprz, bo przy nim kichasz

Jeśli używasz czarnego pieprzu, z pewnością zauważyłeś, że wdychanie go prawie natychmiast powoduje kichanie. Wynika to z faktu, że ta przyprawa zawiera piperynę, alkaloid pirydyny. To drażniąca substancja, która dostając się do nosa, pobudza zakończenia nerwowe w błonie śluzowej. Kichanie to jeden ze sposobów, w jaki nasz organizm musi odpędzić niechciane substancje.

Czarny pieprz, historia

Pieprz to jedna z najstarszych przypraw, powszechnie spożywana w Indiach od ponad dwóch tysięcy lat. Wiedzieli o tym nawet Egipcjanie iz biegiem czasu przyprawa ta stawała się coraz cenniejsza do tego stopnia, że ​​była nawet używana jako karta przetargowa jak złoto, nie przypadkiem nazywano ją „czarnym złotem” . Bogaci Rzymianie, którzy nie przejmowali się ceną, stosowali go w wielu potrawach. W rzeczywistości najcenniejszym wariantem okazał się biały, który kosztował praktycznie dwukrotnie więcej niż pieprz czarny. Jednak w tamtym czasie były to naprawdę wysokie liczby, abyś zrozumiał proporcje, wystarczy, że wiesz, że w 410 roku król Gotów Alaric po podpaleniu Rzymu poprosił w hołdzie, między innymi, nawet tonę pieprzu! Po upadku Cesarstwa Rzymskiego handel pieprzem przeszedł w ręce marynarzy z republik morskich, to właśnie poszukiwanie miejsc z przyprawami popchnęło ówczesnych żeglarzy do odkrywania nowych lądów. Jednak przez lata po nowych odkryciach, ponieważ coraz częstsze były przeprawy przez ocean, cena pieprzu spadła tak bardzo, że do dziś stała się dostępna dla wszystkich.

Francesca Biagioli

Popularne Wiadomości

Naleśniki imbirowo-bananowe

Naleśniki imbirowo-bananowe to pyszny przepis idealny na śniadanie dla całej rodziny, nawet dla tych, którzy przestrzegają diety wegańskiej, ponieważ nie zawierają składników pochodzenia zwierzęcego.…