Pokrzywa jest bardzo wszechstronnym jadalnym „chwastem” zarówno do celów fitoterapeutycznych, jak i do gotowania. Oto kilka „darmowych” przepisów do przygotowania, zaczynając od tego zebranego „w ogrodzie”.
Pokrzywa (Urtica dioica) to wieloletnia roślina zielna należąca do rodziny Urticaceae. Pochodzi z Europy, Azji, Afryki Północnej i Ameryki Północnej. Ma łodygę wyprostowaną (30 - 250 cm), lekko rozgałęzioną i pokrytą włoskami. Trichomy to włosy zawierające piekącą lub drażniącą substancję, którą roślina przyjmuje do celów obronnych.
Podrażnienie kontaktowe powoduje powstawanie rumienia i wiąże się ze swędzeniem i łagodnym miejscowym drętwieniem trwającym od minut do godzin. Liście, również pokryte włoskami, są jajowate, przeciwległe, ząbkowane, ostre i ciemnozielone.
Pokrzywa znana jest ze swoich ziołowych właściwości leczniczych, przyrządzania potraw i stosowania w przemyśle tekstylnym (zwłaszcza w przeszłości). Roślina ta zawiera znaczną ilość soli mineralnych (wapń, potas, żelazo i krzem), witamin (A i C), białek i aminokwasów.
Zawiera również lecznicze składniki aktywne, takie jak flawonoidy (przeciwutleniacze), kwasy fenolowe, garbniki i polisacharydy. Dzięki tym substancjom pokrzywa posiada właściwości:
- przeciwutleniacze,
- środki przeciwdrobnoustrojowe,
- ściągające,
- środki przeciwbólowe,
- oczyszczające i moczopędne.
Oprócz niezwykłych właściwości fitoterapeutycznych pokrzywy bardzo dobrze nadają się do przyrządzania ciekawych i smacznych przepisów .
Przepisy na pokrzywę
Risotto Alle Nettles
Przepis na risotto z pokrzywami jest doskonały, prosty i darmowy! Możesz użyć zarówno świeżej, jak i suszonej pokrzywy. Suszona pokrzywa jest łatwo dostępna w sklepach zielarskich lub w Internecie, a świeżą roślinę dobrze jest zbierać w miejscach z dala od ruchliwych dróg i zanieczyszczeń. Tutaj znajdziesz kompletny przepis do naśladowania.
Odwar z pokrzywy
Odwar to płynny preparat, który pozwala w pełni wykorzystać właściwości zastosowanych ziół lekarskich. Może być stosowany do użytku wewnętrznego (napój) lub do użytku zewnętrznego (okłady, kąpiele stóp itp.). Użyte materiały to zasadniczo trzy: durszlak, rondel i kubek. Następnie dodaj różne części pokrzywy do rondla i zalej wodą. Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez okres od 5 do 15 minut. Gotowy wywar należy przefiltrować przez durszlak i przenieść do filiżanki.
Aby krok po kroku prześledzić proces przygotowania wywaru z pokrzywy, kliknij tutaj!
Herbata ziołowa z pokrzywy
Herbatka z pokrzywy to doskonały naturalny środek na dobre samopoczucie prostaty, układu moczowo-płciowego, układu naczyniowego, jelitowego i nerkowego. Stosowany jest również jako tonik i tonik, wykorzystując w sobie zawartość witamin i soli mineralnych. Naturalne przeciwutleniacze obecne w pokrzywie sprawiają, że herbata ziołowa jest skutecznym lekarstwem na starzenie się komórek. Przede wszystkim wykorzystuje się jej właściwości drenujące i oczyszczające z ziołowej herbaty pokrzywowej. W połączeniu z innymi ziołami leczniczymi, takimi jak brzoza i trawa, gwarantowany jest korzystny efekt!
Zupa z pokrzywy
Pokrzywa to naprawdę wszechstronne zioło. Można nim przygotować proste, ale efektowne napoje lub stworzyć oryginalne zupy i dania. Dodany do czosnku może być osuszonym i moczopędnym lekarstwem w tej zupie, która jest bardzo łatwa w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo smaczna. W towarzystwie zbóż, takich jak jęczmień lub orkisz, staje się pożywnym i lekkim daniem. Tutaj znajdziesz wszystkie kroki, aby przygotować zupę orkiszowo-pokrzywową.
Naleśniki z pokrzywą i pesto orzechowym
Kolejnym pysznym daniem są naleśniki z pesto z pokrzywami i orzechami włoskimi. Może się to wydawać „dziwacznym” połączeniem, ale zapewniam, że efekt końcowy jest naprawdę niesamowity. Polecam po ugotowaniu pokrzywy nie wylewać wody z gotowania, ale zostawić ją do gotowania doskonałych risotto i zup.
Na co czekasz? Przeżyj ten oryginalny przepis, klikając tutaj!
Omlet na bazie pokrzywy
Omlet z pokrzywy to smaczny przepis i naprawdę bardzo łatwy do wykonania. Wystarczy przejrzeć pokrzywę, zagotować ją, wycisnąć, a następnie wrzucić na patelnię. Po połączeniu z jajkiem i parmezanem danie jest gotowe do podania jako pojedyncze danie lub jako alternatywna przystawka.
Przeczytaj tutaj, aby dowiedzieć się o dawkach, składnikach i etapach przygotowania.
Placek z pokrzywy
Tarta na bazie pokrzywy to wyjątkowe danie, które na stół wnosi ziemisty smak i niezwykłe walory tej rośliny. W towarzystwie świeżych, sezonowych warzyw będzie idealnym i oryginalnym obiadem!
Tutaj znajdziesz kompletny przepis do naśladowania.
Jak przechowywać pokrzywę?
Po zebraniu (zawsze w rękawiczkach!) I oczyszczeniu pokrzywy można przechowywać w lodówce do 2 dni. Jeśli natomiast nie chcesz go używać kilka dni po zbiorach, musisz bezwzględnie przystąpić do suszenia . Dzięki tej procedurze pokrzywa zachowa swoje właściwości przez długi czas, nie ulegając rozkładowi.
Po umyciu osusz pokrzywę wirówką do sałatek lub chłonnym papierem. Następnie rozrzuć liście na tacach suszarki lub na stojakach (uważając, aby ich nie nachodzić). Następnie umieść je w ciemnym miejscu, w suchym i przewiewnym miejscu. Jeśli używasz suszarki, ustaw ją na 40 ° C na około 12 - 18 godzin. Po wyschnięciu przechowuj je w ciemności w hermetycznych pudełkach lub szklanych słoikach.
Inną metodą suszenia pokrzywy jest metoda „w kiście ”. Zawieś je całą łodygą do góry nogami na kilka dni, zawsze w ciemności i przewiewnym miejscu, aż do całkowitego wyschnięcia.
Oprócz gotowania pokrzywa doskonale sprawdza się również w warzywniaku. Koniecznie spróbuj maceratu pokrzywowego
Roberta Petruccini
