Kolendra , aromatyczne zioło znane od czasów starożytnych, o wielu dobroczynnych właściwościach i wielu zastosowaniach kuchennych i ziołowych. Prawdziwy naturalny antybiotyk, do którego nauka rozpoznaje również różne właściwości oczyszczania z metali ciężkich.
Kolendra jest " zioło o bardzo interesujących właściwościach i że nadaje się do różnych zastosowań, nie tylko klasy spożywczej. Jest to naturalna przyprawa szeroko stosowana w kuchni orientalnej, wizualnie przypominająca pietruszkę, ale od której bardzo różni się smakiem.
Nazywana z tego powodu także orientalną lub chińską pietruszką, kolendra jest właściwie rośliną śródziemnomorską, nawet jeśli, jak już powiedzieliśmy, jest używana głównie na Wschodzie. W kuchni, ale także jako naturalny środek zaradczy, przydatne są zarówno liście kolendry , jak i małe nasiona (a właściwie dojrzałe owoce rośliny ).
To przyprawa znana od tysiącleci i doceniana już przez Egipcjan, Greków i Rzymian. Ponieważ? Ze względu na wiele właściwości leczniczych i nie tylko.
Właściwości kolendry
Jej silne właściwości antybakteryjne sprawiają, że kolendra jest prawdziwym naturalnym antybiotykiem, skutecznym remedium na najbardziej oporne bakterie. Według najnowszych badań olejek kolendrowy może być stosowany w leczeniu infekcji pokarmowych i trucizn. Byłby również potężną bronią przeciwko opornym na metycylinę gronkowcom złocistym. Jest również skuteczny przeciwko grzybom i innym mikroorganizmom.
Kolejną ważną właściwością kolendry jest jej przeciwskurczowe i trawienne właściwości , dlatego jest doskonałym lekarstwem na obrzęki brzucha, aerofagię, dolegliwości żołądkowe, nadwrażliwość jelita grubego, ale także biegunkę. Dzięki tym właściwościom przyprawa doskonale sprawdza się również w walce z brakiem apetytu.
Kolendra pobudza również układ nerwowy i działa tonizująco na uczucie zmęczenia i apatii. Wiele z jego właściwości wynika z obecności substancji przydatnych dla naszego organizmu, takich jak witaminy, sole mineralne i błonnik, a także przeciwutleniacze, olejki eteryczne i inne.
Następnie zwróć uwagę na jego działanie chelatujące wobec metali ciężkich. Jest szczególnie przydatny do usuwania rtęci, która może być obecna w przestrzeniach międzykomórkowych oraz w jądrze komórkowym, a także do usuwania kadmu, ołowiu i glinu w kościach lub układzie nerwowym. Zaleca się przyjmowanie kolendry w towarzystwie chlorelli, aby toksyny nie zostały ponownie wchłonięte.
Podsumowując, kolendra to:
- Przeciwskurczowe
- Trawienny
- Naturalny antybiotyk
- Pochłania gazy jelitowe
- Zwalcza brak apetytu
- Pobudza układ nerwowy
- Tonik przeciw zmęczeniu
- Bogaty w witaminy, minerały i błonnik
- Chelator metali ciężkich
Użyj kolendry
Kolendra to przyprawa, która nadaje się do różnych zastosowań w kuchni, ponieważ ma delikatny smak, który nie pokrywa się z innymi potrawami, ale wręcz przeciwnie, udaje jej się ją wzmocnić, nadając potrawom trochę pikantnego smaku. Możesz użyć świeżej lub suszonej kolendry zarówno w postaci liści, jak i nasion.
Niewielkie liście kolendry świetnie nadają się do przyprawiania pierwszych dań, takich jak zupy zbożowe i strączkowe, minestrone, ale także dania główne z mięsa lub ryb. Z kolei nasiona o innym smaku niż liście (trochę przypominają cytrynę) są częściej używane do przyrządzania kiełbas, marynat lub jako naturalne remedium.
Wraz z innymi przyprawami z nasion powstaje curry i garam masala, bardzo znane mieszanki przypraw znane i używane przede wszystkim w Indiach.
Jako naturalny środek leczniczy, herbata kolendrowa stosowana jest w szczególności , jako środek przeciw wzdęciom, jako środek wspomagający trawienie, ale tradycyjnie stosowana jest również do zwalczania bólów głowy. Przygotowanie jest bardzo proste: wystarczy łyżeczkę nasion kolendry lub suszonych liści namoczyć pod przykryciem na około 5 minut w filiżance wrzącej wody. Wypij po przefiltrowaniu i ostygnięciu.
Kolendrę w kuchni można wykorzystać na:
- Zupy
- Zupy
- warzywa
- Mięso
- Ryba
- Wewnątrz mieszanka przypraw
Jako naturalny środek w postaci wywaru, suchego ekstraktu lub nalewki macierzystej może być przydatny w przypadku:
- Problemy trawienne
- Meteorism
- Drażliwa okrężnica
- Brak apetytu
- Bół głowy
- Zmęczenie
- Biegunka
- Oczyszczanie metali ciężkich
Widzieliśmy zatem liczne zastosowania kulinarne i dobroczynne właściwości kolendry, ale musimy podkreślić, że nie każdemu się to podoba, w rzeczywistości są tacy, którzy przypisują jej posmak mydła. Ponieważ? Niedawne badanie wykazało, że jest to gen, który powoduje, że niektórzy ludzie odczuwają niepożądany smak.
Czytaj też: DLACZEGO KOLANDERA SMAKUJE MYDŁO? (WIDEO)
Przeciwwskazanie do kolendry
Kolendra ma też przeciwwskazania. Nie należy go stosować w przypadku przyjmowania leków regulujących pracę żołądka i jelit (w tym leków przeciwbiegunkowych), przeciwlękowych lub przeciwdepresyjnych. Zawsze zasięgnij porady lekarza, nawet jeśli używasz innych rodzajów leków, aby uniknąć ryzyka interferencji. Unikaj również stosowania w celach leczniczych podczas ciąży i laktacji, ponieważ nie ma badań na ten temat. W dużych dawkach kolendra może powodować zaburzenia nerwowe lub żołądkowo-jelitowe.
Na kolendrze mogą Cię również zainteresować:
- Kolendra: zapomniane zioło, które pomaga w oczyszczaniu z metali ciężkich
- Dlaczego kolendra smakuje jak mydło?
- Przyprawy i zioła do łączenia z każdym warzywem
Inne przyprawy i zioła:
- rozmaryn
- Pietruszka
- Bazylia
- tymianek
- Koper
- Szczypiorek
- Laur
- szałwia
- gałka muszkatołowa
- Goździki
Francesca Biagioli
