Wielu badaczy coraz bardziej interesuje się zagadnieniem równowagi kwasowo-zasadowej . Nasz organizm nieustannie dba o równoważenie swojego poziomu kwasowości, aby był zgodny z wykonywaniem głównych funkcji metabolicznych.
Proces kwasu zasadowej pomóc utrzymać pH naszej krwi do wartości pomiędzy 7:35 i 7:45 . Jest to lekko zasadowe (lub zasadowe) pH.
Według Rudolfa Vichrowa choroby rozwijają się, gdy w naszym ciele powstaje środowisko, którego kwasowość sprzyja namnażaniu się zarazków. Zarówno nadmierna kwasowość, jak i wyższa niż normalna zasadowość mogą powodować problemy. Nasze ciało to idealna maszyna, która potrzebuje równowagi, aby dobrze funkcjonować.
Czasami nasz organizm jest przeciążony nadmierną kwasowością, która między innymi może prowadzić do pojawienia się chorób zwyrodnieniowych. Zgodnie z teorią kwasowo-zasadową zdrowe komórki mogą ulec degeneracji, podczas gdy zarazki znajdują odpowiednie środowisko do namnażania.
Wartości pH wyższe niż 7 są znane jako zasadowe lub zasadowe, podczas gdy wartości poniżej 7 są kwaśne, gdzie 0 odpowiada maksymalnej kwasowości. Na przykład pH soków żołądkowych obecnych w naszym żołądku jest kwaśne, aby wspierać funkcje trawienne. Jest to bardzo niskie pH, które może wahać się od 1 do 2. Każdy obszar naszego ciała ma swoje własne naturalne pH. Teoria równowagi kwasowo-zasadowej szczególnie zaleca utrzymanie prawidłowego i naturalnego pH krwi, które jest w związku z tym lekko zasadowe.
Dzięki lekko zasadowemu pH organizm jest w stanie zainicjować własne procesy samoleczenia. Zgodnie z tą teorią nasz organizm o zmienionym pH nie jest w stanie wchłonąć potrzebnych mu składników odżywczych.
Zdaniem chemika Linusa Paulinga , zdobywcy dwóch nagród Nobla, utrzymanie lekko zasadowego pH jest sekretem zachowania zdrowia naszego organizmu. Jego zdaniem pH naszego organizmu powinno wynosić między 7,1 a 7,4 , a więc powinno być lekko zasadowe. Brak równowagi pH w stosunku do kwasowości może sprzyjać proliferacji komórek rakowych.
Według Roberta O. Younga i Shelley Redford Young, brak równowagi pH może być spowodowany kilkoma czynnikami, w tym paleniem i zanieczyszczeniem, sytuacjami stresowymi i ciężkimi emocjonalnie, spożywaniem kwaśnych pokarmów, w szczególności kawy, alkoholu , mięso, ryby, jaja i produkty mleczne.
Nie chodzi o całkowite unikanie zakwaszających pokarmów, ale o wiedzę, które produkty zakwaszające i alkalizujące są w celu regulacji diety, aby zachować zdrowie.
Robert O. Young, autor książki „The Alkaline pH Miracle” twierdzi, że odżywianie może pomóc naszemu organizmowi w utrzymaniu lekko zasadowego pH oraz że woda alkaliczna i / lub jonizowana jest skutecznym napojem do detoksykacji i rewitalizacji naszego ciało.
Jego zdaniem stan wysokiej kwasowości może być spowodowany niezrównoważoną dietą (niedożywienie), zanieczyszczeniem środowiska, stresem i brakiem ruchu, zatruciem organizmu lekami i niepożądanymi substancjami obecnymi w żywności.
Również według Younga zbyt kwaśne pH może prowadzić do nadciśnienia, zapalenia stawów, dny moczanowej , osteoporozy , miażdżycy tętnic i zespołu chronicznego zmęczenia.
Dieta alkalizująca Younga powinna opierać się przede wszystkim na warzywach, zbożach i kiełkach roślin strączkowych, nasionach i orzechach, zwłaszcza migdałach jako źródle wapnia, niezbędnych kwasach tłuszczowych obecnych w oleju lnianym i oliwie z oliwek (omega 3 i omega 6), owoce niezbyt słodkie.
Nie wszyscy zgadzają się co do przydatności diety alkalizującej . Jak to często bywa, w dziedzinie żywienia wśród samych ekspertów pojawiają się sprzeczne opinie. Dlatego każdy wybierze ścieżkę, która sprawi, że poczuje się lepiej i którą uzna za najbardziej odpowiednią dla swojego zdrowia.
Marta Albè
Przeczytaj także:
ZAKWASZAJĄCA ŻYWNOŚĆ I ŻYWNOŚĆ ALKALINIZUJĄCA: SEKRET ZRÓWNOWAŻENIA PH ORGANIZMU
10 ALKALICZNYCH ŻYWNOŚCI CODZIENNIE
ŻYWNOŚĆ NATURALNA: ŻYWNOŚĆ ZAKWASZAJĄCA I ALKALIZUJĄCA
