cechy
Wskazane jest picie soku z cytryny w ramach diety zapewniającej prawidłową i zbilansowaną dietę.
Niewątpliwie najskuteczniejszy system pozwalający cytrynie wyrazić wszystkie swoje dobroczynne właściwości
Sok z cytryny jest niewątpliwie najczęściej używaną częścią, ponieważ stanowi ponad 50% masy owocu.
Sok z cytryny na pewno jest bardzo bogaty w kwas cytrynowy, który posiada funkcję dając charakterystyczny kwaśny smak.
Z kolei pasteryzowany sok z cytryny należy konserwować bez dodatku konserwantów przez okres co najmniej dwunastu miesięcy, a następnie jest używany jako składnik do produkcji różnych napojów i potraw.
Wreszcie sok zagęszczony musi przejść kolejną fazę przetwarzania, a następnie jest używany głównie w przemyśle konserwowym.
To właśnie z soku z cytryny na naszych stołach uzyskuje się niezwykle popularny napój, jak na przykład lemoniada, która jest niezwykle bogata w wodę i cukier.
Przygotowanie
Produkcja soku z cytryny, oczywiście w przemyśle, musi odbywać się na różnych, dość skomplikowanych i skomplikowanych etapach przetwarzania.
W pierwszej kolejności cytrynę należy poddać pracom higienicznym, myjąc ją specjalnymi środkami dezynfekującymi, które składają się z czwartorzędowych soli amoniowych.
W tym momencie owoc cytryny przecina się na pół, a następnie usuwa się cały miazgę, używają specjalnych maszyn, które wyglądają podobnie do frezarek.
Tutaj sok z cytryny można spożyć lub po odpowiedniej pasteryzacji poddać go homogenizacji, przefiltrowaniu i odpowietrzeniu.
Koncentrat cytrynowy (który ma znacznie niższe właściwości organoleptyczne w porównaniu do świeżego lub pakowanego soku) można uzyskać w procesie frakcyjnego zamrażania, stopniowego usuwania lodu lub stopniowego obniżania temperatury, w której zanurza się sok, aby sprzyjać sublimacja lodu za pomocą specjalnych wyparek próżniowych.
Właściwości odżywcze
Wiele badań naukowych jasno wykazało, że sok cytrynowy jest jednym z najskuteczniejszych napojów poprawiających trawienie.
Mowa o substancji, która może liczyć na obecność bogatej ilości kwasu cytrynowego i witaminy C.
Obie te substancje, o których właśnie wspomnieliśmy, charakteryzują się korzystnym działaniem na poziomie układu pokarmowego.
Liczne badania potwierdziły, jak kwas cytrynowy może działać stymulująco na wydzielanie śliny i soku żołądkowego (które są absolutnie fundamentalne dla procesów żołądkowych).
Zamiast tego witamina należąca do grupy C charakteryzuje się ciekawym i bogatym działaniem antyoksydacyjnym, w taki sposób, aby umożliwić usuwanie toksyn, które ulegają rozproszeniu podczas trawienia, ale jednocześnie pozwalają na lepsze przyswajanie różnych składników. , takie jak żelazo.
Korzystne efekty
Sok z cytryny charakteryzuje się bardzo ważnym, korzystnym działaniem na poziomie przewodu pokarmowego, jednak nie wolno nam zapominać, jak absolutnie może usprawniać pracę wątroby.
Jednocześnie sok z cytryny jest szczególnie odpowiedni do stymulowania układu odpornościowego i regulowania poziomu glukozy we krwi w najlepszy możliwy sposób, co jest niezbędne, aby powstrzymać uczucie apetytu.
Kilka kropli soku z cytryny dziennie i możesz dostać doskonały domowy środek do zwalczania infekcji oskrzeli i płuc, ale także do zwalczania grypy, przeziębienia i kaszlu.
Kilka kropli soku z cytryny w szklance gorącej wody i dzięki metodzie fumenti można uzyskać dobry środek na walkę z atakami astmy.
Niedawne badania w USA mówią również o działaniu zapobiegawczym przeciwko guzom jelit (ale byłoby to również skuteczne w odniesieniu do tych guzów, które atakują trzustkę i żołądek), które cytryna byłaby w stanie wykonać, gdy byłaby przyjmowana w w określonych dawkach i ze stałością.
Stosowanie
Sok z cytryny może być używany na surowo, jako doskonała przyprawa do różnych potraw, a także do niektórych napojów; nie wolno nam ponadto zapominać o tym, jak sok z cytryny może być stosowany w ramach kuracji dietetycznych w działaniu detoksykującym i moczopędnym.
Inne szczególne zastosowanie tego soku dotyczy ekstrakcji kwasu cytrynowego, a także może być dobrym rozwiązaniem do sprzątania domu przy użyciu wyłącznie naturalnych środków.
Sok z cytryny: ceny
Butelki soku z cytryny można łatwo znaleźć na rynku i mają bardzo ograniczoną cenę, ponieważ w większości przypadków można je kupić za 2-3 euro za sztukę.
