Czy owoce i warzywa, które przynosimy na nasze stoły, były zawsze takie, jakie znamy? Na przykład, czy banan był tego samego koloru, tej samej konsystencji, tego samego smaku co dzisiaj, wieki temu? Najwyraźniej nie, owoce i warzywa uległy zmianie i często metamorfoza zależała od krzyżowania się ludzi i manipulacji.
Rolnicy, jak donosi Genetic Literacy Project, zrobili to, aby uzyskać lepsze plony i poprawić jakość produktów, czyniąc je bardziej odpornymi na wszelkie szkodniki, większymi i lepszymi. Aby to zrobić, często interweniowali, dokonując skrzyżowań i procesów selekcji, które głęboko zmieniły owoce i warzywa, czasami wystawiając je na działanie promieni gamma i toksycznych chemikaliów.
Różnice są oczywiste, oto przed i po, zgodnie z raportami BoredPanda.
Arbuzy
Kredyt fotograficzny: christies
Wcześniej arbuzy były bardzo podobne do tych z XVII-wiecznego obrazu Giovanniego Stanchiego: miazga, w porównaniu z dzisiejszymi, nie była całkowicie czerwona, ale głównie biała, podzielona na 6 bardziej czerwonawych trójkątnych części, które otrzymały duże nasiona. W międzyczasie arbuzy były uprawiane i krzyżowane ze sobą, stając się coraz bardziej czerwone i soczyste, z odmianami bez pestek.
Banany
Źródło zdjęcia: geneticliteracyproject
Przodkowie banana sięgają 10 000-6500 lat pne, ale w tamtym czasie miał on duże nasiona i nie był tak słodki i kremowy jak obecnie. Jego uprawę rozpoczęto w 1834 r., Po przeniesieniu rośliny na Karaiby, wkrótce zniszczonej przez infekcję grzybiczą. To wtedy naukowcy stworzyli odmianę odporną na grzyby, Giant Cavendish, czyli nasz obecny banan.
Bakłażan
Zdjęcie kredytowe: nepenthes
W przeszłości bakłażany nie były okrągłe, duże i mięsiste jak dzisiaj i było ich kilka odmian. Najwyraźniej pierwsze wersje pojawiły się w starożytnych Chinach i miały kolce, w których łodyga rośliny łączy się z kwiatami.
Marchew
Źródło zdjęcia: geneticliteracyproject
A co z marchewką ? Pierwotnie były białawymi korzeniami pochodzącymi z Azji Środkowej, używano ich także w klasycznych czasach greckich i rzymskich, a nawet wtedy były białe. Zmieniły swój wygląd, przyjmując charakterystyczny pomarańczowy kolor, który był uprawiany przez wieki.
kukurydza
Źródło zdjęcia: geneticliteracyproject
Kukurydza pierwotnie miał smak bardzo suchym surowego ziemniaka, był znacznie mniejszy niż obecnie i kilka odmian istniał. Dziś jest dużo większy, uprawiany w 69 krajach i jest pyszny.
Brzoskwinie
Kredyt fotograficzny: James Kennedy
Pierwsze brzoskwinie wyhodowano prawdopodobnie około 6000 lat pne w chińskiej prowincji Zhejiang, a następnie pojawiły się w Japonii, około 1200 lat później, i miały kształt podobny do dzisiejszego. Jeśli chodzi o nowoczesne brzoskwinie, najpierw wyhodowano je w Persji, a następnie przybyły do Europy.
Kapusta
Kredyt fotograficzny: Kulac
Historia kapusty nie jest znana przed okresami greckimi i rzymskimi, ale w tym wieku była rozpowszechniona w postaci dzikiej. Jednak dzisiejsze warzywo jest zupełnie inne, bardziej mięsiste i większe, a także jest uważane za najbardziej pożywne warzywo na świecie.
Pomidory
Źródło zdjęcia: plutonature333
Te pomidory starożytnych przypominające jagody, mniejsze niż tych, które znamy dzisiaj, z których istnieje kilka przykładów w Ekwadorze i Peru, znany jako Solanum pimpinellifolium lub pomidorów częściej porzeczki. Te nowoczesne są większe i istnieje więcej odmian, od pomidorów wiśniowych po śliwkowe. W porównaniu do swoich przodków, którzy byli jadalni, ale nie jedzeni, są świetne zarówno na surowo, jak i gotowane.
Może Cię również zainteresować:
Podróż, aby na nowo odkryć zapomniane warzywa, bulwy i korzenie
