Jeśli patrzymy, jak rośnie i podziwiamy jego cykl życia, jest to owoc, jeśli jemy, jest warzywem: pomidor ma „podwójną naturę”, nawet w oficjalnych klasyfikacjach, które zależą od kontekstu.
Jak wyjaśnia Livescience, z botanicznego punktu widzenia owoc to struktura, która przenosi nasiona i rozwija się z jajnika rośliny kwitnącej, podczas gdy warzywa to wszystkie inne części roślin, takie jak korzenie, liście i łodygi.
Według tych standardów jabłka, kabaczki i pomidory są owocami, podczas gdy korzenie, takie jak buraki, ziemniaki i rzepa, a także liście, takie jak szpinak, jarmuż i sałata, i łodygi, takie jak seler i brokuły, są warzywami.
Jednak w kategoriach kulinarnych zmienia się perspektywa : wiele potraw, które z botanicznego punktu widzenia są owocami, są powszechnie uważane przez szefów kuchni za warzywa, w szczególności te o smaku bardziej słonym niż słodkim. Wśród nich pomidor (ale także bakłażan i papryka), również sklasyfikowany jako taki przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA).
© Livescience
Wszystko jest przedstawione na diagramie Venna dla warzyw , nic więcej niż graficzna reprezentacja całości, gdzie pomidor w rzeczywistości stanowi skrzyżowanie owoców i warzyw, ponieważ w rzeczywistości jest to jedno i drugie. 'inny.
Pomijając klasyfikację, pomidor jest jednym z produktów spożywczych, które najbardziej spadają w setkach różnych odmian: od małych pomidorków koktajlowych po duże „cuor di bue”, przechodząc przez pomidory żółte, zielone, a nawet czarne.
Pomidory: najlepsze i najsmaczniejsze odmiany
A tego nigdy nie powinno zabraknąć w naszej diecie.
Źródła odniesienia: Livescience / Usda
