Te ziarna są rośliny strączkowe świeci na zielono. Możemy je kupić świeże wiosną i uważamy, że są suche przez cały rok.
Te ziarna są bogate w białka i błonnika roślinnego, ale są niskie w gazie . Są naturalnym źródłem wielu składników odżywczych niezbędnych w naszej diecie, takich jak witaminy i minerały.
Oto 10 powodów, dla których warto jeść więcej.
Źródło żelaza
Bób to źródło soli mineralnych, których nie należy lekceważyć. W szczególności zawierają duże ilości żelaza , substancji uważanej za niezbędną do transportu tlenu we krwi. Żelazo, wraz z miedzią, jest podstawowym surowcem do tworzenia czerwonych krwinek.
Przeczytaj też: 12 źródeł żelaza dla wegan
Schudnąć
Spożywanie bobu może pomóc w odchudzaniu lub utrzymaniu prawidłowej wagi dzięki zbilansowanej zawartości białka i błonnika roślinnego. Według badania opublikowanego w 2010 roku przez European Journal of Clinical Nutrition, przestrzeganie diety zapewniającej prawidłowe spożycie tych pierwiastków ułatwia odchudzanie.
Źródło witaminy B1
Oprócz żelaza i innych minerałów, takich jak fosfor i miedź, fasola zawiera witaminę B1 , znaną również jako tiamina . Witamina B1 jest ważna dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i metabolizmu energii .
Obniż poziom cholesterolu
Bób jest bogaty w składniki odżywcze, które wspierają zdrowie układu krążenia i pomagają obniżyć poziom cholesterolu . Przede wszystkim zasługa ich zawartości błonnika, który pomaga ustabilizować poziom cholesterolu we krwi. W szczególności byłyby skuteczne w obniżaniu poziomu cholesterolu LDL.
Źródło kwasu foliowego
Bób są ważnym źródłem roślin z kwasem foliowym . Kwas foliowy należy do rodziny witamin z grupy B, które są niezbędne dla metabolizmu i gwarantują naszemu organizmowi niezbędną energię. Ponadto kwas foliowy wspomaga funkcje systemu śnieżnego i pomaga w syntezie DNA i RNA.
Przeczytaj także: Kwas foliowy: żywność, która go zawiera
Zapobiegaj cukrzycy
Bób, jak już wspomniano, jest bogaty w błonnik roślinny, który uważa się za przydatny w równoważeniu poziomu cukru we krwi i zapobieganiu cukrzycy. Dieta bogata w błonnik pomaga również zapobiegać otyłości i problemom z sercem, a także zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru mózgu.
Dobre samopoczucie mózgu
Bób zawiera L-DOPA , prekursor niektórych substancji występujących w mózgu, takich jak dopamina i epinefryna. Dopamina wiąże się z lepszym funkcjonowaniem ruchów ciała. Więcej fasoli może pomóc w zapobieganiu chorobom, takim jak choroba Parkinsona .
Zapobiegaj zapaleniu stawów i osteoporozie
Bób jest bogaty w mangan , minerał, którego może brakować we współczesnej diecie. Mangan wspomaga działanie układu nerwowego, hormonalnego i odpornościowego oraz jest niezbędny do produkcji ważnego enzymu antyoksydacyjnego. Dieta bogata w mangan może pomóc w zapobieganiu zapaleniu stawów i osteoporozie.
Źródło białka
Bób, podobnie jak wiele innych roślin strączkowych, jest dobrym źródłem białka roślinnego . Jednocześnie ich spożycie kalorii nie jest nadmierne. W rzeczywistości 100 gramów fasoli dostarcza 341 kalorii. Aby nasz organizm miał dostęp do wszystkich potrzebnych mu białek, dobrze jest połączyć spożywanie bobu i innych roślin strączkowych z pełnymi ziarnami .
Świetlista skóra
Wśród dobroczynnych składników odżywczych obecnych w fasoli nie można zapominać o witaminie A , która pomaga zachować zdrową i promienną skórę . Witamina A nie tylko chroni i utrzymuje skórę w zdrowiu, ale jest również przydatna w promowaniu rozwoju kości i zapewnianiu dobrego samopoczucia oczu i wzroku.
Fawizm
Liczne zalety bobu niestety nie dotyczą osób cierpiących na fawizm . Jest to choroba, w której występuje wrodzona wada enzymu normalnie zawartego w krwinkach czerwonych . Defekt enzymu jest przenoszony drogą dziedziczenia przez chromosom X. Choroba pojawia się 12-48 godzin po zażyciu świeżego bobu . W ciężkich przypadkach zniszczeniu ulega około połowa czerwonych krwinek. Choroba jest szeroko rozpowszechniona głównie na Sardynii i w Grecji. Więcej informacji: Włoskie Stowarzyszenie Fawizmu .
Przeczytaj także:
Soczewica: właściwości, zalety i jak je wybrać
