Moringa (Moringa oleifera) jest roślina należąca do rodziny Brassicaceae , takie same jak kapusta, brokuły, rzepa, chrzan i musztardy.
Moringa jest rośliną jadalną we wszystkich swoich częściach, a na świecie liście, kwiaty, owoce i korzenie moringi są zwykle spożywane, zarówno surowe, jak i gotowane.
Z żywieniowego punktu widzenia moringa jest doskonałym pożywieniem, ponieważ jest bogata w niezbędne białka i aminokwasy, a także zawiera kwasy tłuszczowe, karotenoidy i flawonoidy, a także witaminy i minerały.
Najciekawsze właściwości moringi to prawdopodobnie właściwości zdrowotne i dobre samopoczucie.
Dzięki substancjom zawartym w roślinie moringa może być spożywana jako pokarm lub jako suplement, aby cieszyć się jej działaniem przeciwutleniającym i przeciwzapalnym .
Na tym się nie kończy: moringa i jej pochodne mogą być również stosowane w leczeniu zaburzeń żołądkowo-jelitowych, sercowo-naczyniowych i metabolicznych .
Brassicaceae lub Cruciferae, do których należy moringa, to w rzeczywistości rośliny zjednoczone obecnością w każdej części związków siarki odpowiedzialnych za charakterystyczny zapach, jaki emanuje z liści i owoców tych gatunków.
Związki siarki występują w postaci glikozydów, które w kontakcie z enzymem myrozynazą dają produkty zwane izotiocyjanianami.
Izotiocyjanianom oprócz zapachu zawdzięczamy również właściwości tych roślin, które zostały uznane za prewencyjne w rozwoju niektórych nowotworów .
Podobnie jak w przypadku brokułów, moringa również odgrywa kluczową rolę w zapobieganiu wystąpieniu raka.
Związki chemiczne pochodzące z cząsteczek siarki, takie jak sulforafan znajdujący się w moringi, również przynoszą korzyści sercu i mózgowi oraz pomagają zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym i neurodegeneracyjnym.
Moringa może również wspomagać aktywność wątroby , nerek, płuc, układu rozrodczego i układu odpornościowego .
Ponieważ działanie Brassicaceae jest spowodowane izotiocyjanianami wytwarzanymi przez działanie myrozynazy, a myrozynaza jest termolabilna, aby uzyskać maksymalne korzyści ze spożycia moringi i innych roślin z tej rodziny, konieczne jest gotowanie tych warzyw przez kilka minut lub, alternatywnie można je spożywać z innymi surowymi pokarmami bogatymi w mirozynazę, takimi jak nasiona gorczycy lub chrzan.
Tatiana Maselli
