Mięso skażone listerią : wystarczyłoby jeden zgon i 175 przypadków, aby ustalić budżet, z jakim Hiszpania boryka się w tych godzinach. Epidemia została zidentyfikowana, ale obecnie Ministerstwo Zdrowia ostrzega Unię Europejską i Światową Organizację Zdrowia o ryzyku epidemii „w przypadku, gdy listerioza może zostać zidentyfikowana w innych krajach”, szczególnie w okresie takim jak ten, w którym turyści cudzoziemcy mogli zostać zarażeni.
W ciągu ostatnich kilku godzin Hiszpania wszczęła międzynarodowy alarm w związku z jedną z największych epidemii listeriozy, jakie kiedykolwiek odnotowano . Przyczyną infekcji byłaby wieprzowina sprzedawana w Andaluzji, gdzie odnotowano większość potwierdzonych epizodów i byłby to produkt skażony bakterią Listeria monocytogenes.
Listerioza to zatrucie pokarmowe, które może objawiać się na różne sposoby, z mniej lub bardziej nasilonymi objawami, od nudności, wymiotów i biegunki po ważniejsze powikłania, takie jak zapalenie mózgu i opon mózgowych oraz ostre formy posocznicy. Szczególnie zagrożone są osoby z immunosupresją, dzieci, osoby starsze i kobiety w ciąży.
Epidemia w Hiszpanii
Analizy przeprowadzone w dwóch strzykawkach do napełniania surowego mięsa („mechadory”, często używane do wprowadzania smalcu we włókna) sewilskiej firmy Magrudis dały pozytywne wyniki w obecności bakterii.
Jak piszemy w El Pais: „Potwierdza to, że jeden z wybuchów epidemii listeriozy, która dotknęła już 175 osób w całej Hiszpanii, z których 82 jest hospitalizowanych, znajduje się w zakładzie produkcyjnym firmy w stolicy Andaluzji, która sprzedawała swoje produkty pod marką La Mechá ”. Wśród nich najpopularniejszy, a mianowicie pieczeń , uważany jest za odpowiedzialny za epidemię , choć w konstrukcjach wykonano również inne, jak np. Schab czy skórka wieprzowa w piecu.
„Gdyby strzykawki były zanieczyszczone, z pewnością inne przestrzenie na linii produkcyjnej byłyby również skażone - wyjaśnia Juan José Rodríguez, profesor zwyczajny na Uniwersytecie Autonomicznym w Barcelonie i członek Hiszpańskiego Towarzystwa Bezpieczeństwa Żywności . Strzykawka jest narzędziem służącym do napełniania surowego mięsa, więc zaszczepione bakterie nie powinny przetrwać gotowania. To niepokojąca informacja, ponieważ ujawnia powszechne i nieznane skażenie dla menedżerów firmy ”.
W związku z tym wystąpiłyby zatem dwa poważne błędy firmy : pierwszy związany z brakiem higieny konstrukcji, drugi polegający na niewykryciu, że mięso mielone zostało skażone listerią, mimo że obecne przepisy wymagają że co najmniej pięć próbek z każdej wyprodukowanej partii jest analizowanych.
Niniejsze rozporządzenie zobowiązuje firmy do zaprojektowania i wykonania planu zapewniającego bezpieczne dotarcie produktów na rynek. Każda firma ma swobodę wdrażania tego planu w praktyce (punkty największej kontroli, częstotliwość analiz i inne aspekty), pod warunkiem że jest on skuteczny i jest regularnie weryfikowany przez inspektorów właściwych organów administracji.
Apel do turystów
Tymczasem liczba osób dotkniętych tą epidemią utrzymuje się. Istnieje 175 potwierdzonych przypadków na całym półwyspie: większość (161) koncentruje się w Andaluzji, epicentrum epidemii. W sumie 82 osoby są hospitalizowane, a 28 jest w ciąży.
Wszystko to dzieje się w szczycie sezonu turystycznego w Hiszpanii , gdzie Andaluzja jest jednym z najpopularniejszych miejsc wśród turystów.
Ludzie mogą zachorować na listeriozę, jedząc skażoną żywność lub wchodząc w kontakt z zakażonymi ludźmi lub zwierzętami.
Ministerstwo Zdrowia poinformowało już, że żadna żywność sprzedawana przez firmę z Sewilli nie powinna być spożywana. Te produkty mecha nie są sprzedawane we Włoszech, ale jeśli niektórzy turyści kupił je w Hiszpanii, nie należy ich zjeść.
Przeczytaj także:
- Wycofanie mieszanki serów tartych zanieczyszczonych listerią: BRAND i LOT
- Wyciąg z mięsa i kiełbasy dla listerii i salmonelli
Germana Carillo
