Jaki jest wpływ pestycydów na organizm? Czy żywność ekologiczna może zmniejszyć poziom toksycznych substancji w moczu i ogólnie w naszym organizmie? Nowe, recenzowane badanie przeprowadzone przez naukowców z University of Berkeley i University of California wykazało, że dieta organiczna może szybko i radykalnie zmniejszyć narażenie na pestycydy w ciągu zaledwie sześciu dni.
Każdy z nas jest codziennie narażony na działanie koktajlu pestycydów i pozostałości fitosanitarnych obecnych, choć w ograniczonych ilościach, praktycznie we wszystkich spożywanych przez nas produktach. Począwszy od glifosatu i innych stosowanych herbicydów, które nieuchronnie pozostają w uprawach, a co za tym idzie, w spożywanej przez nas żywności. Te minimalne pozostałości, po dodaniu, mają nieuchronnie negatywny wpływ na nasze zdrowie w dłuższej perspektywie. Produkty ekologiczne z definicji są wytwarzane bez użycia tych substancji. Czy więc całkowicie organiczna dieta może coś zmienić i zmniejszyć poziom pestycydów w naszym organizmie?
To właśnie na podstawie tego pytania niektórzy amerykańscy badacze przeprowadzili „recenzowane” badanie, pokazujące, jak wybór biologiczny może naprawdę chronić nas przed narażeniem na toksyczne pestycydy. Eksperyment, również prowadzony we współpracy ze stowarzyszeniem Friends of The Earth, monitorował poziomy pestycydów czterech rodzin mieszkających w różnych częściach Stanów Zjednoczonych. W pierwszym tygodniu 16 uczestników, dorosłych i dzieci, jadło typową dietę składającą się z nieorganicznej żywności, podczas gdy w następnym tygodniu jedli całkowicie ekologicznie z produktów dostarczonych przez naukowców. W tych dniach badań pobrano próbki moczu od każdego indywidualnego uczestnika, w szczególności od 14 substancji chemicznych, które mogą być narażone na 40 pestycydów,w szczególności organofosforany, pyretroidy, neonikotynoidy i 2,4-D fenoksy herbicydy.
Wyniki były zaskakujące: jak pokazują wykresy, poziomy wszystkich wykrytych chemikaliów spadły dramatycznie w ciągu zaledwie sześciu dni diety organicznej o średnio -60,5% i zakresie od 37% do 95% w zależności od związku. W szczególności klasa pestycydów zwanych organofosforanami , takich jak malation (MDA) i chloropiryfos (TCPy), spadła odpowiednio o 95% i 61%. Chloropiryfos to neurotoksyczny pestycyd, który ostatnio jest również powiązany z rosnącym odsetkiem autyzmu i trudnościami w uczeniu się u dzieci.
Krótko mówiąc, jak podsumowuje badanie:
„Dieta organiczna wiąże się ze znacznym ograniczeniem wydalania z moczem wielu metabolitów pestycydów i związków macierzystych. Badanie to uzupełnia rosnącą literaturę wskazującą, że dieta organiczna może zmniejszyć narażenie dzieci i dorosłych na szereg substancji czynnych. Potrzebne są dalsze badania, aby ocenić narażenie dietetyczne na neonikotynoidy, które są obecnie najczęściej stosowaną klasą insektycydów na świecie ”.
Obecnie, pomimo ekspansji i ciągłego wzrostu sektora ekologicznego, nawet we Włoszech, pozostaje wiele wątpliwości, a przede wszystkim sceptycyzmu ze strony konsumentów, którzy zbyt często pamiętają tylko „oszustwa” i wysoką cenę produktów ekologicznych, ale zapominają o tym Wybór produktów ekologicznych oznacza również inwestowanie w zdrowie własne i środowiska.
Możesz być zainteresowanym także tym:
- Efekt organiczny: co dzieje się z naszym ciałem, gdy decydujemy się na jedzenie organiczne
- Jedzenie organiczne: korzyści poparte badaniami naukowymi
- 10 produktów, które lepiej wybrać organiczne
- Czy organiczne to zdzierstwo? Co nam się nie podobało w usłudze raportowania
Simona Falasca
