Wiele osób podchodzi do produktów organicznych ze względów środowiskowych, etycznych lub w celu poprawy swojego samopoczucia. Ale jakie są rzeczywiste korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia organicznego ?
Przemysł żywności ekologicznej rozwija się nieco na całym świecie i wiele osób zbliża się do tego, co jest uważane za bardziej naturalną żywność, ponieważ jest wytwarzana bez użycia chemikaliów i szanowania cykli Ziemi. Nawet gospodarstwa ekologiczne, dla tych, którzy jedzą mięso lub produkty pochodne, bez wątpienia oferują najlepsze produkty. Oczywiście ma to również zalety dla naszego zdrowia, ponieważ niezależnie od wartości odżywczych produktów ekologicznych jesteśmy pewni (oszustwa), że mamy produkty bez GMO, bez pestycydów i hormonów. Spróbujmy wymienić, biorąc pod uwagę badania naukowe, zalety wyboru produktów ekologicznych.
Unikamy (przynajmniej częściowo) narażenia na pestycydy i metale ciężkie
Ekologiczne owoce i warzywa są uprawiane bez użycia syntetycznych pestycydów lub sztucznych nawozów. Te chemikalia zostały uznane za „bezpieczne” w ilościach stosowanych w konwencjonalnym rolnictwie, ale eksperci ds. Zdrowia ostrzegają przed potencjalnymi szkodami, jakie mogą faktycznie wyrządzić, jeśli narażenie jest stałe, zwłaszcza w przypadku niektórych kategorii osób, takich jak dzieci i kobiety w ciąży . Przykładem, który wszyscy znamy, jest Roundup, dobrze znany herbicyd powszechnie stosowany, ale sklasyfikowany jako „prawdopodobny czynnik rakotwórczy”, ale także Chloropiryfos, neurotoksyczny środek owadobójczy związany z opóźnieniami w rozwoju niemowląt. Niektóre badania sugerują również, że pozostałości pestycydów na poziomach powszechnie występujących w moczu dzieci w Stanach Zjednoczonych mogą przyczyniać się do nasilenia zaburzeń uwagi i nadpobudliwości, a także do obniżenia jakości nasienia u mężczyzn.
Metaanaliza z 2021 r. Opublikowana w British Journal of Nutrition wykazała, że uprawy organiczne nie tylko rzadziej zawierały pestycydy, ale ze względu na różnice w technikach nawożenia były również mniej narażone na obecność toksycznego kadmu jako metalu ciężkiego . który gromadzi się w wątrobie i nerkach.
Więcej zdrowych tłuszczów
Jeśli chodzi o mięso i mleko , produkowane zgodnie z wymogami ekologicznych, mogą one mieć około 50% więcej cennych kwasów tłuszczowych Omega-3 niż produkty konwencjonalne. Według badania z 2021 r. Opublikowanego w British Journal of Nutrition. Mleko ekologiczne testowane w badaniu wykazało również mniej tłuszczów nasyconych niż standardowe produkty.
Naukowcy twierdzą, że różnice te mogą wynikać ze sposobu, w jaki hodowany jest inwentarz żywy, zwłaszcza dzięki diecie opartej na trawie i zdolności zwierząt do spędzania większej ilości czasu na świeżym powietrzu . Argumentuje się również, że przejście z produktów konwencjonalnych na produkty ekologiczne zwiększyłoby spożycie omega-3 przez konsumentów bez zwiększania ogólnej liczby kalorii lub tłuszczów nasyconych.
Bez antybiotyków i syntetycznych hormonów
Mówiąc zawsze o gospodarstwach ekologicznych, należy zaznaczyć, że w fazie prewencyjnej zabrania się stosowania antybiotyków w celu ochrony zwierząt przed chorobami. To właśnie ta sztuczka pozwala między innymi tradycyjnym gospodarstwom na trzymanie zwierząt bardzo blisko siebie, w sytuacji przeludnienia, a co za tym idzie w niepewnych warunkach sanitarnych (jeśli rzeczywiście nie stosuje się antybiotyków, które chronią je przed prawdziwym i własne epidemie). Między innymi, ta praktyka masowego stosowania antybiotyków przyczynia się do bardzo poważnego zjawiska, jakim jest oporność i mutacja niektórych bakterii, które stają się „oporne” na leki, które wcześniej pomogły je wyeliminować.
Zwierzęta hodowane tradycyjnie mogą również doświadczać wyższego wzrostu dzięki syntetycznym hormonom, które przyspieszają przyrost masy ciała lub wytwarzają więcej mleka. Ślady tych substancji można oczywiście znaleźć w spożywanych przez nas produktach pochodzenia zwierzęcego, o ile nie są one ekologiczne.
Więcej przeciwutleniaczy (w niektórych przypadkach)
W badaniu opublikowanym kilka lat temu w Journal of Agricultural and Food Chemistry, naukowcy odkryli, że cebula pozyskiwana ekologicznie zawiera około 20% więcej przeciwutleniaczy niż cebula tradycyjnie uprawiana. Stwierdzili również, że poprzednie analizy, z których wiele nie wykazało różnic w konwencjonalnych poziomach w porównaniu z biologicznymi przeciwutleniaczami, mogły być utrudnione przez zbyt krótkie okresy oceny lub niejasne zmienne, takie jak czas.
Jeśli chodzi o jedzenie ekologiczne, możesz być także zainteresowany:
- ŻYWNOŚĆ ORGANICZNA? TO KORZYŚCI DLA ŚRODOWISKA I ZDROWIA PONAD WARTOŚCI ODŻYWCZE
- KORZYŚCI WYBORU ŻYWNOŚCI EKOLOGICZNEJ BEZ WARTOŚCI ODŻYWCZEJ
- ODSZKODZENIE ORGANICZNEGO PSZENICY: CZY NAPRAWDĘ JEJ BIO?
Ale powody, dla których wybieramy produkty ekologiczne, są również inne i dotyczą nie tylko naszego zdrowia. W rzeczywistości korzyści wykraczają daleko poza dyskurs żywieniowy . Jest to wybór głównie etyczny, zarówno ze względu na czynniki środowiskowe (uprawy ekologiczne nie są intensywne, nie używają szkodliwych dla ziemi pestycydów i chronią bioróżnorodność), jak i ze względu na dobrostan zwierząt (gospodarstwa ekologiczne, przynajmniej na papierze, są w pewnym stopniu „bardziej zrównoważone, ponieważ zwierzęta oprócz diety organicznej mają również więcej przestrzeni życiowej).
Należy również pamiętać, że koncepcja produktów ekologicznych jest diametralnie przeciwna do koncepcji GMO i dlatego decydując się na spożywanie produktów ekologicznych, zajmujemy bardzo konkretne stanowisko w odniesieniu do żywności modyfikowanej genetycznie.
Francesca Biagioli
