Tradycyjna japońska dieta może być alternatywą dla diety śródziemnomorskiej w kategoriach korzyści dla zdrowia. Dowiedzmy się szczegółowo, dlaczego jest to dobre dla Ciebie i co jesz we Wschodzącym Słońcu.
Na spotkaniu zorganizowanym w Rzymie na temat „Japońska dieta i profilaktyka raka” ujawniły się korzyści płynące z diety, która od dawna uważana jest za szczególnie zdrową, ponieważ jest bogata w żywność zawierającą „słabe” estrogeny i niewiele tłuszczów nasyconych.
Nic dziwnego, że podobnie jak nasza dieta śródziemnomorska, dieta japońska jest również uważana za miejsce światowego dziedzictwa, ale dlaczego jest dla Ciebie dobra?
Japońska dieta, korzyści
W porównaniu z dietą śródziemnomorską, dieta japońska osiąga prawie równe wartości z niewielkimi różnicami. Konkretne korzyści to:
- zmniejszenie ryzyka udaru (22% dla Japończyków i 25% dla krajów śródziemnomorskich)
- zmniejszenie ryzyka raka (27% dla Japończyków i 35% dla krajów śródziemnomorskich)
- Zmniejszenie ryzyka parkisona (50% dla Japonii i 46% dla Morza Śródziemnego)
Mówiąc konkretnie o związku między odżywianiem a rakiem, wykazano, że japońska dieta jest szczególnie przydatna w zmniejszaniu ryzyka raka prostaty. Potwierdza to badanie przeprowadzone przez zespół Centrum Medycznego Szpitala Dziecięcego w Cincinnati, opublikowane w Biology and Reproduction.
Naukowcy odkryli, że byłaby to w szczególności cząsteczka, znana jako Equol, produkowana przez jelita podczas trawienia soi, aby blokować działanie Dht, męskiego hormonu związanego z początkiem tego typu nowotworu.
Inni badacze również uważają, że nawet po wystąpieniu choroby japońska dieta (charakteryzująca się niską zawartością tłuszczu) może pomóc nie „odżywić” guza, a tym samym pozytywnie wpłynąć na wolniejszy przebieg. Fakt, że jest to dieta uboga w tłuszcze nasycone, pomaga również przeciwdziałać problemom sercowo-naczyniowym.
Według danych przedstawionych na spotkaniu w Rzymie, nie jest przypadkiem, że rak prostaty występuje częściej w krajach zachodnich (w Stanach Zjednoczonych jest to 40%), podczas gdy w Japonii występuje zdecydowanie rzadziej (około 10%). %). Spożywanie pokarmów charakteryzujących się niską zawartością estrogenów (takich jak pochodne soi, tofu, kiełki itp.) Od dzieciństwa pomaga chronić prostatę.
Następnie jest dyskurs o długowieczności i kraj Wschodzącego Słońca nas w tym bije. W " długość życia jest w rzeczywistości 85 lat dla tych, którzy podążają japońskiej diety i 79 lat dla Śródziemnomorza (obecnie najstarszą osobą na świecie jest tylko Japończycy, nazywa Kane Tanaka i 116 roku).
Jeśli chodzi o dietę długowieczności, mówiliśmy już o diecie Okinawy, również japońskiej, ale charakterystycznej dla największej wyspy Ryūkyū i Valter Longo.
Japońska dieta, żywność
Jakie pokarmy składają się na japońską dietę? Nie tylko sushi , jak mogłoby się wydawać w naszym kraju! W tej diecie spożywają głównie:
- Ryż
- soja
- tofu
- edamame
- kiełki fasoli
- warzywa (w tym algi i korzenie)
- przyprawy
- ryba
W istocie jest to zatem dieta, w której obecność błonnika, jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, soli mineralnych i przeciwutleniaczy jest bardzo wysoka. Dlatego jest bogaty w składniki odżywcze i mało szkodliwych tłuszczów.
Czy więc wszyscy powinniśmy zacząć jeść japońskie jedzenie? Według ekspertów odpowiedź brzmi: nie!
„Nie, ponieważ to nie część naszego dziedzictwa genetycznego determinuje reakcję każdego człowieka na składniki odżywcze”, podkreślił Marco Silano, szef Jednostki Operacyjnej ds. Żywności, Żywienia i Zdrowia Istituto Superiore di Sanità.
Następnie kontynuuję:
„Obecnie ustalono, że istnieje dwukierunkowy związek między naszymi genami a składnikami odżywczymi, które przyjmujemy w naszej diecie, dziedzictwo genetyczne determinuje reakcję każdego człowieka na składniki odżywcze. Jednocześnie te same składniki odżywcze modyfikują ekspresję genów, wyciszając niektóre i aktywując inne ”
Kontynuujmy więc naszą dietę śródziemnomorską (ale bez popadania w łatwe błędy).
Francesca Biagioli
