Większość z nas, wybierając to, co będziemy robić w życiu, robi to kierując się zyskiem. Co przyniesie mi najwięcej pieniędzy? Która praca zapewni mi większą stabilność? Zamiast tego podążanie za sercem i jego ścieżkami, przeważnie niepewnymi, jest honorem nielicznych.
Jednak marzenie Paola nie kończy się na byciu bardzo dobrym rolnikiem: oprócz tego, że chciał zbudować wokół gajów pomarańczowych i oliwnych warsztat rzemieślniczy do przetwarzania wszystkich ich produktów, od dżemów do miodu pomarańczowego, z oliwki w puszkach z suszonymi owocami. Jego zamiarem jest otwarcie swojego zielonego świata na szkoły poprzez stworzenie Farmy Edukacyjnej , aby pokazać dzieciom i młodzieży piękno tej szczególnej przyrody i jej Sycylii. W istocie to smutne widzieć, jak wielu małych Sycylijczyków prawie nie zna swojego terytorium i bogactw, które się z niego wywodzą; przekłada się to również na słabą kulturę jedzenia.
Jak sam Paweł pragnie podkreślić, nigdy, tak jak w tej chwili, rola rolnika, w swojej najbardziej romantycznej i najprostszej istocie, nie polegała na byciu pierwszym edukatorem żywieniowym ”. Energia chłopów do pasji skierowana będzie zatem do młodych uczniów, uważanych za „zaufanych sojuszników, konsumentów przyszłości, aby mogli nauczyć się właściwej wartości pożywienia, zdobywając odpowiednią świadomość wyboru od najmłodszych lat”, a także nauczycieli i rodziców : aby przekazać pewne koncepcje, w rzeczywistości konieczne jest połączenie sił! Dlatego po raz kolejny konieczne jest połączenie innowacji i tradycji: unowocześnić sposób przekazywania wiedzy, nie naruszając wiedzy o przeszłości.
Piękna historia, ta o Paolo i chłopach z pasji… ścieżka z pewnością przeznaczona do nauczania szkoły… Może szczęśliwa szkoła!
