Nadszedł czas, aby powiedzieć wystarczająco dużo o obecności arsenu i innych metali ciężkich w produktach przeznaczonych dla naszych dzieci. Niestety, kilka badań do dziś podkreśla obecność tych toksycznych substancji w mleku modyfikowanym i żywności przeznaczonej do wczesnego dzieciństwa .
Styczniowy numer „Scientific American” podsumowuje sytuację związaną z arszenikiem, ze szczególnym uwzględnieniem produktów dla niemowląt i dzieci. Maluchy już od pierwszych posiłków mają kontakt z tą toksyczną substancją, gdyż stosowanie mąki ryżowej jest zalecane przez pediatrów. Badania wykazały, że wiele marek zawiera wymierne ilości nieorganicznego arsenu, najbardziej toksycznego typu.
I niestety ryzyko nie dotyczy tylko ryżu. Badanie przeprowadzone przez Consumer Reports w sierpniu zeszłego roku obejmowało 50 produktów spożywczych dla niemowląt i dzieci, w tym serię produktów organicznych (nie sprzedawanych w naszym kraju), wykazując, że praktycznie każdy produkt był zanieczyszczony metalem ciężkim. 15 miało również tak dużą ilość, że stanowiło potencjalne zagrożenie dla dzieci, które spożywały go codziennie.
Nawet w 2021 roku amerykańskie badanie, w którym przeanalizowano 500 produktów 60 różnych marek, doprowadziło do tego samego dramatycznego wniosku. arsen, BPA i inne potencjalnie toksyczne substancje znajdują się w gotowym mleku, a bardziej ogólnie w żywności dla niemowląt.
Badanie przeprowadzone przez ANSES, Francuską Agencję ds. Bezpieczeństwa Żywności, pozwoliło następnie zidentyfikować różne zanieczyszczenia w różnych produktach, które najmniejsze z nich spożywają codziennie, takich jak herbatniki, żywność dla niemowląt i mleko w proszku. W tym przypadku w żywności dla niemowląt znaleziono arsen, nikiel, ołów, akrylamid i toksyny drukowane.
Ryzyko związane z arszenikiem i metalami ciężkimi dla najmłodszych
Jak przypomina czasopismo „Scientific American”, arsen i metale ciężkie mogą upośledzać rozwój poznawczy u dzieci, szczególnie narażonych na ryzyko ze względu na ich mniejszy organizm, który wchłania więcej niż dorośli.
Metale ciężkie gromadzące się w organizmach dzieci zwiększają ryzyko raka, cukrzycy typu 2, chorób układu krążenia, problemów reprodukcyjnych i poznawczych. W szczególności arsen byłby wtedy w stanie obniżyć IQ najmłodszych.
Co możemy zrobić
Przede wszystkim możemy zadbać o to, aby dieta naszych dzieci była jak najbardziej wolna od tych substancji. W pierwszych miesiącach życia karmienie piersią powinno być faworyzowane, a następnie możesz zdecydować się na używanie, tylko przez krótki okres, specjalnych mąk dla dzieci, aby następnie przejść do normalnego pożywienia (lub bezpośrednio zdecydować się na samodzielne odsadzenie, zawsze zwracając uwagę co kładziesz na stole dla najmłodszych).
Oprócz zróżnicowania rodzajów zbóż, których używamy w naszej diecie i diety dzieci, dobrze jest wiedzieć, jak gotować ryż, aby usunąć arszenik.
Jak wspomina „Scientific American”:
„Jest mało prawdopodobne, aby niskie poziomy narażenia na krótkie okresy miały katastrofalne skutki i rodzice powinni skupić się na zmniejszeniu ogólnych poziomów tych toksycznych substancji w całej diecie swoich dzieci, aby ograniczyć szkody”.
Z drugiej strony metale ciężkie znajdują się w glebie i wodzie, dlatego każda uprawa jest zagrożona. Oczywiście zanieczyszczenie i niektóre procesy produkcji rolnej zwiększają problem, a następnie istnieją pewne rodzaje upraw (takie jak ryż, który wymaga dużo wody), które są znacznie bardziej zagrożone niż inne.
Z drugiej jednak strony osoby zajmujące się żywnością dla dzieci i niemowląt powinny być bardziej czujne, aby w cyklu produkcyjnym nie było niepokojących śladów arsenu i metali ciężkich. Dlatego przedsiębiorstwa mogą i powinny przyjąć bardziej rygorystyczne środki bezpieczeństwa dotyczące żywności dla niemowląt.
Francesca Biagioli
