Biała cukinia parmigiana , lekka receptura na przygotowanie jednego z najbardziej znanych wariantów klasycznej parmigiany z bakłażana. Letnie i świeże wegetariańskie drugie danie, które można również podać w wygodnych pojedynczych porcjach i oczywiście ucieszy całą rodzinę.
Aby uczynić ją lżejszą i skrócić czas przygotowania, wcześniej unikaliśmy grillowania lub smażenia cukinii, na przemian z pomidorami i innymi składnikami. Jeśli wolisz, możesz ewentualnie grillować cukinię trochę wcześniej.
Jedynym krokiem, którego nie będziesz w stanie uniknąć, aby nie wpłynąć na sukces przepisu, jest dobre odsączenie mozzarelli i pomidorów; w rzeczywistości będziesz musiał je pokroić i poczekać, aż stracą trochę wody.
Składniki
- 800 gr cukinii
- 600 gr pomidorów
- 400 gr mozzarelli
- bazylia do smaku
- Sól dla smaku
- oliwa z oliwek extra virgin do smaku
- tarty parmezan warzywny do smaku
- Czas przygotowania:
około 90 minut - Czas gotowania:
około 20 minut - Czas odpoczynku:
10 minut - Dawki:
dla 4 osób - Trudność:
niska
- Umyj bazylię, cukinie i pomidory,
- pokrój mozzarellę i pomidory na cienkie plasterki i ułóż osobno w durszlakach, aby maksymalnie odsączyć,
- w międzyczasie pokrój cukinie i drobno pokrój.
- Gdy pomidory i mozzarella stracą trochę wody, posmaruj spód naczynia do pieczenia skroploną oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, a spód przykryj cukinią,
- przykryć pomidorami, a następnie rozwarstwić na przemian mozzarellę i bazylię, kończąc przygotowanie potrawy ostatnią warstwą cukinii, w razie potrzeby można również dodać tarty ser i trochę soli na każdą warstwę,
- posypać powierzchnię parmezanem warzywnym i skropić olejem,
- aby przygotować jednoporcjową parmigianę z cukinii, należy postępować zgodnie z tą samą procedurą, składając ją jednak za pomocą krajalnicy do ciasta
- piec w gorącym piekarniku i piec w temperaturze 200 ° przez około dwadzieścia minut, a następnie umieszczać pod grillem z maksymalną mocą przez około cztery minuty.
- Po ugotowaniu wyjąć z piekarnika i przed porcjowaniem odstawić białą cukinię parmigiana na co najmniej dziesięć minut.
- Aby usunąć pojedyncze porcje z krążków ciasta, warto przyciąć wewnętrzny kontur ostrzem noża, a następnie ostrożnie usunąć kółko, uważając, aby się nie poparzyć.
- Biała cukinia parmigiana może być również podawana w temperaturze pokojowej.
Jeśli pozostanie biała cukinia parmigiana, można ją przechowywać w lodówce przykrytą folią spożywczą i spożyć w ciągu następnego dnia po ostygnięciu.
Możesz być także zainteresowany innymi
- warianty i receptury cukinii parmigiana
- Przepisy na bakłażany z parmezanem
- drugie dania z cukinią
- przepisy wegetariańskich dań głównych
- przepisy z cukinią
Ilaria Zizza
