Gnocchi al pesto brokuły są smaczne wegetariańskie przepis przygotować danie główne łatwe w przygotowaniu, smaczne i sycące. Świeży makaron z mąki i wody (a więc bez ziemniaków) oraz aksamitny i smaczny sos może być również przygotowany z dużym wyprzedzeniem, aby lepiej zarządzać czasem.
Jeśli stosujesz dietę wegańską , możesz łatwo zastąpić ser warzywny płatkami drożdżowymi.
Składniki
- 400 gr mąki typu 2
- 300 gramów wody
- 600 gr sycylijskich brokułów
- 1 ząbek czosnku
- 60 gr wegetariańskiego parmezanu
- 40 g łuskanych orzeszków piniowych
- Sól dla smaku
- oliwa z oliwek extra virgin do smaku
- woda do smaku
- Czas przygotowania:
60 minut - Czas gotowania:
5 minut - Czas odpoczynku:
- - Dawki:
dla 4 osób - Trudność:
niska
- Czosnek obrać , drobno posiekać i włożyć do patelni z olejem,
- umyć i rozdrobnić brokuły na różyczki, uważając, aby u podstawy każdego z nich ułożyć nacięcie w kształcie krzyża w celu przyspieszenia gotowania,
- zarumienić i zalać wodą prawie do przykrycia, posolić i gotować, od czasu do czasu mieszając,
- gotowana woda musi całkowicie wyparować.
- W międzyczasie wsyp mąkę do dużej miski, powoli wlej wodę i ugniataj,
- przenieść mieszaninę na posypaną mąką powierzchnię roboczą i energicznie ugniatać, aż przestanie być lepka,
- przez przesuwne kawałek ciasta pod ręce, tworząc bardzo wąskie cylindry i pokroić na kawałki o wielkości około jednego centymetra duża,
- dopiero co otrzymane gnocchi pozostawić na posypanej mąką powierzchni w takiej odległości od siebie, aby nie mogły się skleić, przykryć czystą szmatką i poczekać na moment ugotowania.
- Teraz przygotuj pesto z brokułów, umieść ugotowane i ostudzone pąki w robocie kuchennym, razem z trzydziestoma gramami orzeszków piniowych, serem warzywnym i łyżką dodatkowego oleju i zredukuj wszystko do puree.
- Teraz gotuj gnocchi we wrzącej osolonej wodzie przez kilka minut, po ugotowaniu odcedź i wymieszaj na patelni razem z pesto z brokułów i 1/4 szklanki wody.
- W międzyczasie upraż pozostałe dziesięć gramów orzeszków piniowych na nieprzywierającej patelni,
- Podawać , udekorować świeżo prażonymi orzeszkami pinii i podawać gnocchi z pesto brokułowym na gorąco.
Gnocchi na bazie wody i mąki można też przyprawiać na inne sposoby, w zależności od upodobań można np. Połączyć je z sosem grzybowym lub pokrojonymi w kostkę warzywami sezonowymi.
Możesz być zainteresowany innymi przepisami z brokułami lub innymi przepisami na domowe gnocchi
Ilaria Zizza
