Szarlotka , oto przepis krok po kroku, jak przygotować ją na zakwasie. Jesienna słodycz par excellence, dzięki długiemu i podwójnemu naturalnemu zaczynowi pozostaje miękka i pachnąca nawet bez użycia masła. Dzięki delikatnemu smakowi jest idealnym deserem do podania na przekąskę, na przerwę w szkole lub na śniadanie rano.
Szarlotka to smaczny deser, który naprawdę lubi każdy; receptur na jego przygotowanie jest wiele i wszystkie, albo prawie, mamy ten, który przekazały nam nasze babcie, który pozostaje faworytem, ale zgodnie z naszymi upodobaniami i potrzebami jest wiele warzyw do eksperymentowania, zaczynając od szarlotki bez masła, wegańskiej, pełnoziarnistej a właściwie ten przepis na zakwasie i niezbyt wyrafinowanych składnikach, idealny nawet dla tych, którzy nie tolerują drożdży.
Aby osiągnąć doskonały sukces, należy postępować skrupulatnie: po pierwszym zakwaszeniu konieczne będzie połączenie drugiego ciasta bez spuszczania powietrza z pierwszego, co nie jest łatwe, ale możliwe, o ile traktujesz wszystko jak ciasto na patelni Hiszpanii.
Składniki na foremkę do ciasta cernira o średnicy 24 cm
- 200 g drożdży macierzystych
- 200 ml wody
- 1 łyżeczka syropu z agawy
- 300 gram mąki 2
- 2 jajka (109 g bez skorupek)
- 180 gramów brązowego cukru
- 100 ml oleju słonecznikowego
- cynamon do smaku
- 350 gramów jabłek
- dodatkowy brązowy cukier do smaku
- Czas przygotowania:
60 minut - Czas gotowania:
około 60 minut - Czas odpoczynku:
28 godzin zakwasu - Dawki:
dla 6 osób - Trudność:
średnia
Jak zrobić szarlotkę: procedura
- Umieścić zakwas w dużej misce lub w dążeniu do wspólnego mieszalnika z wodą i agawy syropu
- zacznij ugniatać, aż uzyskasz spienioną mieszankę,
- następnie dodać mąkę,
- przykryć folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia na dwanaście godzin,
- po którym ciasto podwoi swoją objętość,
- następnie obrać jajka do miski, ubić na pianę,
- dodać cukier i ubijać dalej,
- następnie dodaj olej, a na koniec mąkę i cynamon i ponownie wymieszaj, aby wszystko wymieszać.
- Wsypać świeżo przygotowane ciasto do miski zawierającej wyrób na zakwasie, uważając, aby wylać je bokiem, aby nie spuścić powietrza,
- wszystko wymieszaj szpatułką, wykonując delikatne okrężne ruchy od dołu do góry,
- wyłożyć foremkę papierem do pieczenia i bardzo delikatnie wlać do niej ciasto i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 4 godziny,
- po czym jabłka obrać ze skórki, usunąć pestki i pokroić w plastry,
- włożyć jabłka do ciasta bez zbytniego nacisku, aby nie spuszczać powietrza, jeśli lubimy posypać powierzchnię większą ilością cukru,
- piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 ° i piec dwadzieścia minut, następnie obniż temperaturę piekarnika do 180 ° i kontynuuj pieczenie przez kolejne czterdzieści pięć minut,
- po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia na kratce,
- gdy szarlotka jest zimna, można ją porcjować i podawać.
Jak przechowywać szarlotkę:
Po ostygnięciu szarlotkę można przechowywać w specjalnych pojemnikach na żywność i należy ją spożyć w ciągu kilku dni.
Inne mogą Cię również zainteresować:
przepisy na szarlotkę
przepisy na tartę jabłkową
Ilaria Zizza
