Małże zawierające Escherichia coli. Rasff, europejski system szybkiego ostrzegania o bezpieczeństwie żywności, uruchomił nowy alarm dotyczący żywych małży skażonych tą niebezpieczną bakterią, przeznaczoną na rynek włoski.
Małże były importowane z Hiszpanii i mogły już być sprzedawane w supermarketach, sklepach rybnych i na targach z północy na południe. Niestety, na razie nie ujawniono partii skażonych bakterią.
Powiadomienie RASFF, z analiz przeprowadzonych w dniu 7 marca wykazały obecność Escherichia coli. Stamtąd wywołano połączenie.
Escherichia Coli to niebezpieczna bakteria kałowa. W wodzie przeznaczonej do spożycia przez ludzi, ale także w wodzie używanej do kąpieli oraz w innych rodzajach matryc (np. Żywności, kosmetykach) jej brak jest zalecany właśnie dlatego, że jest to jeden z głównych wskaźników zanieczyszczenia odchodami.
W tym celu natychmiast zgłasza się jego obecność w produkcie przeznaczonym do spożycia przez ludzi.
W rzeczywistości Escherichia coli to bakterie normalnie obecne w naszych jelitach i jelitach zwierząt. Jednak oprócz szczepów uważanych za nieszkodliwe lub wręcz przydatne dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, istnieją inne patogeny lub takie, które w pewnych warunkach stają się takie). Te ostatnie mogą powodować problemy żołądkowo-jelitowe, biegunkę czy infekcje dróg moczowych (zapalenie pęcherza moczowego).
Spożycie pokarmu, w tym przypadku małży, w których wykryto jego obecność, naraziłoby zatem na ryzyko zarażenia się tymi infekcjami.
Niestety, jak już wspomniano, wiele małży hiszpańskich zawierających tę bakterię nie zostało jeszcze ujawnione. Radzimy unikać spożycia, przynajmniej do czasu ich poznania.
Francesca Mancuso
